Už podruhé je nový článeček katalysován vyčerpáním Reply Reply přídělu.

Chtěl jsem reagovat na Astrovo ujištění, že zde známí kuchtíci jsou známí i protinožně (jak tam udrží vejce v pánvi je mě záhadou, není-li to ovšem omeleta ptakopysčí. Psssst!)

Můj zájem o špičkové vaření má dvě stránky.
(1) Rád sleduji profesionály, kteří strávili roky a roky pilováním a "umí". Toto by se dalo extrapolovat do mnoha dalších aktivit: žonglování, muzicírování, pěstování orchidejí, psaní Vojny a míru na zrnko rýže, atp.... Obdivuji jejich soustředěnost, oběti přinášené na oltář perfekce.

(2) Zastávají se něčeho, co je v nebezpečí zániku. Myslím tím poctivě, pomalu, s láskou a zájmem připravený pokrm. Informovanost o tradicích. Snaha získat ničím neošizené, nepráškované, čerstvé suroviny. S důrazem nikoliv na uniformitu a "shelf-life", ale především chuť.
Opět extrapolací to zahrnuje důležité trendy jako neprůmyslový chov zvířat, drůbeže a ryb a přirozený způsob zemědělství a zahradnictví.

Třeba jsem staromilec.
Nešť.