Luhtavilla eli monitähkävilla

Erióphorum angustifólium Honck.

Kasvin juurakot ja kevätversot syötäviä. Nuoret valkeat ja vihreät versot käyvät sellaisenaan hätämuonaksi tai salaatteihin. Niitä voi käyttää myös erilaisiin keittoihin ja patoihin. Juurakkoa voi kuivata ja jauhaa jauhojen jatkeeksi syksyllä tai aikaisin keväällä. Se kelpaa myös keitettynä hätämuonaksi ennen kukintaa.

Tähkän valkoinen villa on hyvä sytyke.