Vino Para Principiantes

Episodio 40 - ¿ Guardar ó tomar ?

En el episodio número 40 del curso "Vino para principiantes" vamos a hablar un poco sobre la guarda de tus vinos y cuándo es el momento de abrir tus botellas .

Estamos acostumbrados a escuchar que los vinos mejoran con el tiempo... PERO NO TODOS !!! de hecho, aproximadamente solo el 5% de la producción mundial de vinos tiene la capacidad de madurar y enriquecerse con los años.

¿ Quiéres saber cuándo abrir tus botellas de vino? En este episodio te damos algunos consejos para que decidas cuál es el mejor momento para tomarte toda tu cava !

..................................................................................

Episodio No. 40 -- ¿ Guardar ó tomar ?

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de Google. GRACIAS!!!
..................................................................................

Episodio 39 - Estados Unidos

En este episodio regresamos a nuestro recorrido por las regiones vinícolas del mundo y le toca el turno a los Estados Unidos, dejemos atrás California por un momento para descubrir los estados de Washington, Oregon y Nueva York.

En Washington (el estado, no la capital del país) se puede cultivar casi cualquier variedad de uva, pero se distinguen por un un exquisito Merlot y un Cabernet Sauvignon grande, casi la única variedad que no se encuentra es la Pinot Noir, y es que el clima no es el adecuado. Todo lo contrario a lo que sucede en Oregon, cuya uva insignia es la Pinot Noir donde el clima fresco es ideal para su cultivo y resulta en grandes vinos que rivalizan con los mejores Pinot del mundo.

Conoce más sobre estas y otras regiones vinìcolas de Estados Unidos fuera de California. Conoce sus vinos, pruébalos y recuerda siempre tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario!

..................................................................................

Episodio No. 39 -- Vinos de Estados Unidos

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
..................................................................................

Enlaces mencionados en el episodio :

Listas de recomendación de vinos :
(Región, puntuación Wine Spectator, precio Dólares US)

Episodio 38 - Maridaje

A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera.

La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia:

..................................................................................

Episodio No. 38 -- Maridaje

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
..................................................................................

Como hemos visto a lo largo del curso lo más importante es "tomar siempre lo que te gusta", así que si tú prefieres el Riesling ó un Pinot Noir, acompaña tus comidas con estos vinos, olvida las reglas! lo importante es encontrar lo que a tí te gusta y el maridaje perfecto para TÚ paladar.

Olvidemos que "el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco con carnes blancas y pescados", no es cuestión de tintos y blancos.... vamos a pensar más bien en términos de la textura y el peso de la comida y el vino. Una comida ligera se acompaña bien de un vino sencillo y ligero, en cambio una comida condimentada, con más sabor y mayor peso, va a necesitar un vino que esté a la altura.

Al final, se trata de crear armonía entre el vino y la comida, que ninguno de los dos sea el protagonista , sino que se complemeten. No existe EL maridaje perfecto, hay que probar y experimentar. En este episodio te damos algunas recomendaciones, pero dejemos que nuestro paladar sea el juez !

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario !

Entrenando tu paladar

..................................................................................

Escucha el curso de vinos aquí: Episodio No. 37 -- El Roble

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
..................................................................................

¿ Quierés aprender a catar un vino ? Aquí les dejo un divertido video en el que Gary Vaynerchuk de WLTV nos enseña como entrenar nuestro paladar.

Episodio 37 - El Roble

En una copa de vino, es muy común encontrar sabores y aromas a vainilla, coco, chocolate, caramelo, tabaco, café, o humo, y son muy agradables para nuestros sentidos, nos gusta encontrarlos y los disfrutamos. Pues bien, todas esas características son resultado de la presencia de roble en la elaboración del vino.

El vino puede ser fermentado o envejecido en barricas de roble, lo que tiene un efecto importante en el vino, impacta en su color, en sus sabores, e incluso en su textura, y es por ello que dedicamos un episodio para hablar de esta madera tan influyente en nuestra bebida favorita.

Y, ¿por qué el roble y no cualquier otra madera? Por un lado, muchas madreras son muy porosas y de usarlas absorberían el vino como una esponja; por otro lado, hay maderas también que son demasiado aromáticas, lo que provocaría que le otorguen al vino ciertos aromas y sabores que no deseamos.

Los árboles de roble usados provienen de dos zonas principales: Estados Unidos y Europa, y las maderas de cada una de esas zonas producen efectos diferentes en los vinos. ¿Quieres conocer más datos importantes sobre el roble, un elemento a veces amado y a veces odiado dentro del mundo del vino? ... escucha el episodio 37 del curso de vinos:

..................................................................................

Episodio No. 37 -- El Roble :

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
..................................................................................

Vino para principiantes y el monero Fer Quirarte se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espero que disfruten esta nueva sección !!!

(Hacer clic en la imagen)

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario !

Episodio 36 - Terminología del vino

Alguna vez te ha sucedido que al estar en alguna reunión, el tema de los vinos se hace presente y de pronto alguien menciona una palabra extraña que al parecer todos entienden, menos tú, y te quedas pensando... ¿ qué dijo ?

Pues bien, este episodio está dedicado a todas esas personas que les gusta el vino, que disfrutan siempre de una copa de vino, pero tal vez no están muy familiarizados con los términos que se utilizan alrededor de su mundo.

Existe gente muy conocedora que al hablar sobre vinos pareciera que utiliza un lenguaje distinto al de nosotros. Y claro, nunca falta también aquel que simplemente los usa para quedar bien y lucir sofisticado, puede ser que impresione a más de uno, pero para que tú no seas de estas personas te traemos este diccionario de términos sobre el vino, para que los entiendas y apliques correctamente en tu próxima charla sobre vinos.

..................................................................................

Escucha el Episodio No. 36 -- Terminologìa del vino :

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
..................................................................................

A partir de este episodio 36, Vino para principiantes y el monero Fer Quirarte ( http://ferquirarte.blogspot.com ) se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espero que disfruten esta nueva sección !!!

Para descubrir más términos, visita http://www.diccionariodelvino.com un excelente diccionario de términos que puedes consultar en línea... Gracias a Agustín y su "Diccionario del vino" por el apoyo para la realización de este episodio.

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás... es sólo comentario !

120 años Santo Tomás.... II Parte

Al llegar a la celebración de los 120 años de Bodegas Santo Tomás en la Plaza de Toros México, todos los asistentes eran recibidos por los enólogos y productores de vino Ensenadenses al cruzar por un pasillo lleno de carteles en los que los responsables del vino mexicano describían lo que Bodegas de Santo Tomás significa para ellos... una calurosa bienvenida ! !

..................................................................................

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

..................................................................................

Hans Backhoff
MONTE XANIC

"Me casé en una de las salas de degustación y mi
padrino fue el Director de Bodegas. No es fácil
llevar a una empresa como Bodegas Santo Tomás
en este mundo de competencias, sin embargo,
creo que es una vinícola única por sus productos
que forman parte de una historia de todo un país"

Hugo D'Acosta
CASA DE PIEDRA

"Es parte de lo que soy, no me puedo
imaginar al Hugo de hoy sin ese
pedazo de Santo Tomás"

José Luis Durand
VINOS Y TERRUÑOS Y SINERGY-VT

"Si pudiera hacer un proyecto junto con Santo
Tomás definitivamente sería con el vino Barbera,
variedad que conocí al llegar a México.
Es uno de mis vinos favoritos de la Bodega"

Juan Ríos
BARÓN BALCHÉ

"Bodegas de Santo Tomás siempre nos ha llevado
de la mano en muchos eventos y siempre
hemos tenido una excelente relación tanto
comercial como de amigos"

Sebastián Suárez
DOMECQ

"En 2002 llegué a Ensenada, conocí a mucha
gente de Santo Tomás, con quienes he llevado
una relación de amistad y compañerismo; creo
que para poder ser grande en este negocio
es necesario unirse y compartir"

Álvaro Ptanick
VINOS SHIMUL

"Es una fortuna para todos los mexicanos poder
contar con una industria como Bodegas de
Santo Tomás que coadyuva en el fortalecimiento
de la actividad vitivinícola"

Antonio Badán
MOGOR BADÁN

"Mi relación con Santo Tomás siempre ha sido
múltiple, para empezar me siento orgulloso
por ser de Ensenada, no hay familia que no
haya tenido un pariente que no haya
trabajado en Bodegas"

Pau Pijoan
VIÑAS PIJOAN

"Mis primeros pininos los hice en Santo Tomás
hace más de 21 años, ahí tomé mi primer curso
y de ahí salió mi primera barrica de vino"

Tru Miller
ADOBE GUADALUPE

"Desde que llegamos a Ensenada le hemos dado
lo mejor, le tenemos mucho respeto a esta tierra,
nuestra tierra. A Santo Tomás le damos
la importancia que merece"

Dimitri Tchelistcheff
JARVIS WINERY

"Hice varios cambios en los viñedos, trabajé
con vinos de una sola variedad, no como
en ese entonces cuando se mezclaban"

Jesús Rivera
BARÓN BALCHÉ

"Soy ensenadense, tengo un enorme cariño
y respeto a Bodegas de Santo Tomás,
al valle y a los viñedos"

David Bibayoff
BIBAYOFF

"Bodegas de Santo Tomás fue y ha sido nuestro
maestro, en aquel tiempo era nuestro
cliente principal, pero al mismo tiempo
le aprendíamos mucho"

VPP y Fer Quirarte

A partir del episodio 36 del podcast, Vino para principiantes y el monero Fer quirarte (http://ferquirarte.blogspot.com/) se unen para hacer más divertido tu aprendizaje en el mundo del vino... Espéralo!!

Muy pronto en VPP...

..................................................................................

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!

Próximamente en VPP...

14 de febrero...

Escucha el Episodio No. 35 -- Vinos de México :

Apoya el curso de vinos haciendo click en los anuncios de los patrocinadores. GRACIAS!!!
..................................................................................

120 años... Felicidades Santo Tomás !!!

Un evento inolvidable... en el que tuvimos la oportunidad de degustar excelentes vinos mexicanos y compartir la tarde con la gente responsable de lo que es HOY el vino de méxico...

Una tarde como en familia ... una GRAAAAN familia !!!