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Cervezas Mexicanas Imprimir E-Mail
Escrito por Administrator   
jueves, 26 de marzo de 2009


 

Gracias por ingresar a esta sección para mi es un gusto compartir con ustedes lo que conozco acerca de las cervezas mexicanas, es una lastima que siendo un país muy cervecero no contemos con la cultura de fabricarla ya que en países como E.U. Perú, Chile, Argentina etc… podemos encontrar pequeñas micro-cervecerías y con excelentes paginas que nos guíen para poder elaborarlas.

En México las cervezas mas comerciales producidas por los 2 grandes fabricas(Cervecería Modelo y Cervecería Cuauhtémoc) son Cervezas Lager y son realizadas en procesos industrializados la cual utilizan adjuntos para tratar de utilizar lo menos posibles de malta y así abaratar el costo.

Pero También en México contamos con productores de baja escala de cerveza Artesanal, las mayorías de estas se exportan a E.U. ya que en México es difícil posicionarlas por las limitaciones de los 2 grandes consorcios ya que estos al sentirse amenazados terminan haciendo la vida imposible y los micro-cerveceros terminan vendiéndoselas como es el caso de algunas que mencionaremos.

Te mencionare cuales son las que se producen de manera artesana  y e tenido el placer de probarlas y déjame decirte que son bastantes buenas, la mayorías de estas son Ales en comparación de las marcas comerciales(Corona, Tecate, Sol, Etc.) que son Lager.

 

BEER LOUNGE

 

 

 Esta Micro cervecería se encuentra en Guadalajara y para mi sorpresa la Brewmaster es una mujer podemos decir que es la primera en México y su nombre es Elba Copado, manejan varios tipos de Cervezas incluso frutales.

 

Consorcio Cervecero de Baja California (Tijuana Beer)

 

 



Esta como su nombre lo indica se encuentra establecidos en Tijuana, Baja California, tienen varios tipos de cerveza pero las que comercionalizan son la Guera, Morena y Light.

Marcas que maneja:

 

  • Tijuana Brava Dunkler Bock
  • Tijuana Bronca German Pilsener
  • Tijuana Bufadora  Doppelbock Tijuana Guera  Bohemian Pilsener
  • Tijuana Light  Pale Lager
  • Tijuana Morena  Vienna 

                     


Cerveceria Mexicana
 
 
Esta se encuentra ubicada en Ensenada, Baja California, es una Cerveza Clara muy refrescante(fue comprada por la cerveza Coors de E.U.).

También se comercionalizan en Estados Unidos los siguientes tipos:

  • Cerveza Mexicali  Pale Lager
  • Cerveza Mexicali Special Dark Beer Americana Dark Lager
  • Red Pig Mexican Ale Amber Ale
  • Trader José Dark Premium Lager Americana Dark Lager
  • Trader José Premium Lager Pale Lager

                       
 
 
Cerveceria Cucapa
 
 

Esta se encuentra en Mexicali, Baja California, ellos al igual que TJBeer Manejan varios tipos de Cerveza en su brewpub, las que comercializan en botellas te las marco en rojo.

  •  Cucapá Centenario Barley Wine
  • Cucapá Chupacabras Pale Ale    
  • Cucapa Clasica Golden Ale/Blond Ale
  • Cucapá Honey Golden Ale/Blond Ale(Contiene mile de abeja)
  • Cucapá Imperial Stout
  • Cucapa Light Pale Lager
  • Cucapa Obscura Brown Ale
  • Cucapá Trigueña Wheat Ale(Cerveza de Trigo)
   
                
 
Cervecería Cosaco
 
 
 
Esta es una pequeña micro fabrica que se encuentran ubicados en Hidalgo, la verdad fue mi primera cerveza artesanal que probé y de ahí nació mi pasión por estas, esta solo se distribuye en el D.F. y la presentación que manejan es de barril esperemos algún día poderla disfrutar en botella.

Las cervezas que manejan son:

  • Cosaco Negra.
  • Cosaco Roja  tipo belga la única en México por su color rojo rubí.
 
 
Santa Fe Brewing
 

 
Esta se encuentra en el D.F. aunque ya están vendiendo franquicias hay en puebla, el concepto de ellas es mas restaurante aunque te venden ya embotelladas, cuentan con cervezas hechas a base de frutas muy buenas(Coco, Mango, Arandino, Fresa Etc.).

Las cervezas embotelladas que tienen son:

  • Coronel tipo checa(Pilsener).
  • Coyote tipo Ingles(Pale Ale).
  • Luna Llena tipo irlandés(stout).
  • Santa Fe tipo austriaco.

            


Sierra madre Brewing
 
 
 

Esta se encuentra ubicada en Monterrey, Nuevo León, y su giro es de restaurante con una pequeña fabrica de cerveza al igual que las otras manejan varios tipos en su local y solo comercializan una que se llama Regio el cual para mi sorpresa la están comercializando fuera de Mty.

Esto es su menú de Cervezas:
 
 
 
Cervecería Minerva
 
 
Manejan Cervezas muy buenas y con un acabado en etiqueta y botella muy finos , se encuentra en Guadalajara, Jalisco

Las cervezas que manejan son:

  • Minerva Colonial estilo Kolsch.
  • Minerva Viena
  • Minerva Stout

                                        


Cervecera Mexicana
 
Esta Cerveceria conosco muy poco de ella lo que se es que la hace Tequila corralejo por los comentarios de esta manejan tipos de cervezas novedosas y una de ellas el embase es innovador, se encuentran en Guanajuato.

Las Cervezas que manejan son:

  • Caballero Águila tipo porter.
  • Cheisy cerveza de frutas.
  • Potro porter
  • Horus creo que esta Cerveza contiene una cantidad de tequila lo que le da 12 grados de alcohol.


                                
 
 
Especialidades Cerveceras

 

Esta también fue adquirida por unos de los grandes consorcios me toco probar a mi la Casta bruna de hecho fue mi primer Pale Ale que he probado y es bastante buena ellos se encuentran en MTY.

Las Cervezas que manejan son:


  • Casta Bruna Pale Ale
  • Casta Dorada  Golden Ale/Blond Ale
  • Casta Milenia Belgian Strong Ale
  • Casta Morena Brown Ale
  • Casta Triguera Wheat Ale
  • Casta Unica Belgian Strong Ale 
 
 
                                                  
 
 
 
Cervecería Primus de México
 
 
 
Esta Cerveceria se encuentra ubicada en el D.F. me toco probar su primera Cerveza la Tempus Clasica y esta muy buena ligera, acaban de sacar otra Tempus Clasica Dorada muy rica y refrescante contiene un poco de trigo.
 
Las Cervezas que manejan son:
 
  • Tempus Clasica(AltBier)
  • Tempus Clasica Dorada
  • Temus Doble Malta(AltBier Imperial)
 
                
 
 
Cervecería Bayernbrau
 
 Esta se encuentra en puebla y la cerveza que manejan es Weissbier(}Ale) de Origen Alemán .
 
Alcohol: 5.0 o/o Vol
Color: tradicional noble, nublado/turbia con tonos de oro profundo, no filtrado
para conservar sus ingredientes naturales y su sabor original
Cont. Mosto: 12.2 o/o
Ingredientes: Malta, Agua, Lúpulo y Levadura
Fermentación: “Fermentación alta” con levadura importada desde Alemania 
 
 
 
 
Cervecería Baja Brewing Co.
 

 
 Esta Cerveceria tengo poco que la descubri por internet un amigo mio fue a visitarlos y me comenta que manejan gran variedad de cervezas y muy buenas, esta se encuentra en los Cabos Baja California y los cerveceros son Charlie y Jordan Gardenhir.
 
Las Cervezas que manejan son:
 
  • CABOTELLA(Una Lager estilo alemá)
  • RASBERRY LAGER(Esta es una lager ligera con un delicioso y refrescante sabor a raspberry)
  • CACTUS WHEAT(Esta Hefeweizen es un verdadero Estilo bavaro)
  • PELIROJA
  • ESCORPION NEGRO
  • PEYOTE INDIA PALE ALE
  • OATMEAL STOUT

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Cervecería Revolucion.
 

 Realmente conozco muy poco de ella se que esta en Guadalajara  y lo comprende campesinos malteros.
 
                                 
 
 
Cervecería Artesanal Jack
 
 
Esta se encuentra en el D.F. y pertenece a una pareja joven de emprendedores(José Morales Báez y Claudia Rivera Álvarez)
 
Las Cervezas que manejan son:
 
  • Cerveza Inglesa Tipo Porter
  • Cerveza Inglesa Tipo Stout
  • Cerveza elaborada con pulpa de fruta natural(coco y Kiwi)
  • Zone Rosse
 
 
 
 
 Cervecería La Brü
 

 
 Esta tambien la encontre por casualidad por internet y se encuenta en Morelia, Michoacan.
 
Las Cervezas que manejan son:
 
  • CERVEZA “STOUT”
  • CERVEZA “BLONDE”
  • CERVEZA “ROJA”
  • CERVEZA “INDIAN PALE ALE”
  • CERVEZA DE TRIGO “WEISSBIERE”
 
 Cervecería Calavera
 

 
Es una cerveceria nueva el Maestro Cervecero es un Danes radicado en Mexico, sus cervezas son de corte Europeo entre ellas se encuentran.
 
Las Cervezas que manejan son:
 
  • American Pale Ale.
  • Witbier(Cerveza Blanca de trigo).
  • Oktoberfest.
  • Scottish Ale.
  • Mexican Imperial Stout.
  • Dubbel de Abadia.
  • Tripel de Abadia.
  • Barley Wine.
 

 
Existen otras pequeñas cervecerías pero no son muy conocidas o casi no tiene publicidad según lo que he investigado, si conocen ustedes alguna que se me aya pasado me puedes enviar un email.
 
Cervecería Pública Condesa
 

 
Cervecería Pública Condesa es una nueva cervecería en la Ciudad de México que produce artesanalmente recetas que mezclan las características clásicas  de la escuela tradicional con las innovadoras  de la contemporánea. Nuestra primer cerveza es POE Brown Ale, un brebaje artesanal de cuerpo medio a robusto, color marrón profundo con acentos rojizos; su sabor combina toques de chocolates, caramelos y nueces.  6.2% ALC. VOL.


 
  • Cerveceria la Antigua en Jalapa Veracruz.

 
 

 

 

 
Modificado el ( miércoles, 18 de noviembre de 2009 )