Gastronomía de Escocia
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La gastronomía de Escocia comparte algunos platos con la cocina inglesa pero tiene muchos atributos distintivos así como recetas propias, gracias algunas de ellas a las influencias antiguas extranjeras, particularmente francesas, y también a las de las cocinas locales. Los platos considerados tradicionales a veces han sido traídos por los pueblos inmigrantes de antaño.
Contenido |
[editar] Especialidades tradicionales de Escocia
[editar] Sopas
- Cullen Skink
- Bawd bree
- Cock-a-leekie soup
- Game soup
- Hairst Bree o Hotch potch
- Partan bree
- Scotch broth
[editar] Pescados
- Arbroath smokies
- Cabbie claw (Cabelew)
- Crappit heid
- Eyemouth pales
- Finnan haddie
- Rollmops
- Smoked salmon
[editar] Carne y Caza
- Ayrshire bacon
- Black pudding, White pudding
- Forfar Bridie
- Haggis
- Howtowdie with Drappit eggs
- Collops
- Mince and tatties
- Mutton ham
- Potted Hough
- Roast Aberdeen Angus Ternera
- Roast Haunch of Red Deer
- RoastGrouse
- Roast Woodcock/Snipe
- Solan goose
- Scotch pie
- Skirlie
- Square sausage
- Stovies
[editar] Vegetales
[editar] Frutas
[editar] Lácteos y Quesos
[editar] Panes, Puddings y Pasteles
- Abernethy biscuits
- Berwick cockles
- Black bun
- Blaeberry pie
- Carrageen Moss
- Clootie Dumpling
- Cranachan
- Dundee cake
- Edinburgh rock
- Hawick balls
- Moffat toffee
- Petticoat tails
- Selkirk Bannock
- Shortbread
- Soor plooms
- Tablet
[editar] Condimentos
[editar] Bebidas Escocesas
[editar] Alcohólicas
- 90 shilling ale
- 80 shilling ale
- 70 shilling ale
- India Pale ale
- (Véase- Cerveza escocesa)
- Atholl Brose
- Drambuie
- Het pint
- Whisky
