Naissance de la crème chantilly



Inspiré par les idées de Rousseau sur le retour à la Nature, l’art de manger à Chantilly s’accorda avec cette philosophie. En 1754, on construit la Laiterie, où les invités trouvaient préparée une collation de glaces, de fruits et de toutes sortes de crèmes. C’est en 1774 qu’est entreprise la construction du Hameau, village de sept maisonnettes d’apparence rustique abritant en fait un décor intérieur luxueux, qui inspira à l’architecte Richard Mique le Hameau de la reine Marie-Antoinette en 1783 à Versailles. La célèbre crème chantilly est pour la première fois évoquée le 18 juin 1784, par la baronne d’Oberkirch qui rapporte un déjeuner au Hameau.