.

Sokáig nem értettem miért ajnározzák az emberek annyira az avokádókrémet, hiszen akárhogy ízesítettem, sehogy sem volt az igazi. Persze elfogyott mindig, de sosem éreztem a heves vágyat, hogy mégmégmég akarok ilyet.

Aztán nemrégiben rájöttem, mi is hiányzott belőle: a chili és a petrezselyem. Azóta ez a bevált recept, amit hetente-kéthetente kénytelen vagyok elkészíteni. De ugye ez még nem függőség?

Avokádókrém

2 avokádó

1 csokor újhagyma, apróra vágva

1-2 chili, kimagozva, apróra vágva – vagy szárított chilipehely

egy nagy marék petrezselyem

egy fél lime leve (persze citromlé is megteszi)

egy kevés nádcukor

só, bors

olívaolaj

A hozzávalókat villával összekeverem – lehet persze aprítóban is, de én darabosan szeretem – és már mehet is a kenyérre, vagy a mártogathatjuk tortilla-chipsszel is, ami a következőképpen készül:

Tortilla-chips

15 dkg búzaliszt

10 dkg kukoricaliszt

5 dkg burgonyapehely

4 ek olaj (bátran használhatunk ízesített – fűszeres, vagy fokhagymás olajat is)

1 tk só

1 tk sütőpor

víz

A hozzávalókból kevés víz hozzáadásával rugalmas tésztát gyúrtam, majd rövid pihentetés után kb. 10-12 nagyjából egyenlő nagyságú golyót formáztam belőle. A golyókat lisztezett felületen egészen vékony lappá nyújtottam és felforrósított, vastag aljú serpenyőben megsütöttem.

A kihűlt kerek lapokat cikkekre vágtam, és kevés olajon ropogósra sütöttem.

Az ötletadó recept lelőhelye: Alice Sherwood: Allergy-free Cookbook

N.

Print

Tags: , ,

This entry was posted on Péntek, október 17th, 2008 at 10:23 de. and is filed under Ennivaló, kencék, sósak, vega, vegán. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

20 comments so far

Nyestkutya
 1 

Nekem sem sikerült még eddig az a mindent elsöprő szerelmet éreznem az avokádókrém (nem ez a guacamole?) iránt, mint amilyet mondjuk a padlizsánkrém ébreszt bennem minden egyes alkalommal :)

Szóval ki kell, hogy próbáljam a Te verziódat is, én eddig fokhagymával csináltam, legközelebb megkísérlem ezt a petrezselymes, picit cukrozottat.

Viszont nekem legutóbb a felülete nagyon csúnyán beszürkült-barnult, pedig csak egy-két órát állt a hűtőben :( NEm tudod, az mitől lehet? Vajon ez a fajta a citromlétől megőrzi ezt a szép színét?

október 17th, 2008 at 10:43 de.
orsi
 2 

Szia Nyestkutya!

Én a múlt héten csináltam életemben először és nekem is megbarnult, mert nem citromoztam be elég hamar. Úgyhogy a lime leve biztos megoldás, csak valamivel gyorsabban kell, hogy találkozzanak.

Nálam az újhagyma helyett lilahagyma került bele, azzal is isteni volt. Viszont mint minden kencére, erre is igaz, hogy amikor elkészül nem valami észbontó az íze. Egy éjszaka után viszont egyszerűen remek!

O.

október 17th, 2008 at 10:50 de.
Malyvacsiga
 3 

Mi tegnap ettünk, igaz, egy másik receptet. Abban van fokhagyma (egy gerezd négy avocadóra), fél fej pici lilahagyma, római kömény, pici pirospaprika, citromlé, só, egy apróra vágott pari és egy-két kanál tejföl. Nálunk nincs ideje megbarnulni…

október 17th, 2008 at 11:27 de.
 4 

Az avokádó mindig elszíneződik, akármit csinálsz vele, ezért kell mindig frissen készíteni, és nemigen lehet tárolni.

október 17th, 2008 at 11:36 de.
sajtkukac
 5 

Igen, nekem is mindig megbarnul, a citromlé/limelé ellenére is. A megoldás: gyorsan meg kell enni :-)
És szerintem már frissen is igencsak remek. Viszont érdekes volt, hogy a chilipehely ereje másnapra jött ki igazán, akkor huhogtam is tőle rendesen…..

Mályvacsiga: a Te verziód is tetszik, és örülök, hogy megint “látlak”! Bárcsak már olvashatnálak is!!!!
Niki

október 17th, 2008 at 11:49 de.
 6 

Nálunk az avokádó a la nature megy :)
Igaz 6 éve ettem életemben először.
Kivétel nélkül mindenki szereti nálunk.

október 17th, 2008 at 3:33 du.
 7 

Én petrezselyem helyett koriandert teszek bele… :-D
Még chipset nem csináltam soha, ahhoz lusta vagyok…

október 17th, 2008 at 8:36 du.
sajtkukac
 8 

Az eredeti recept persze koriandert írt, de ez azon kevés dolog közé tartozik, amit kihagyok az ételeimből :-)
Niki

október 17th, 2008 at 10:14 du.
 9 

Szia Niki, van egy kérdésem!Szeretném házilag elkészíteni a tortilla chipset, de az a problémám hogy én még soha nem vásároltam burgonyapehelyt, így nem tudom hogy néz ki…írja rata hogy burgonyapehely?bocsi a buta kérdésért, de tényleg ritkán vásárolok chpiseket meg ilyenek és ebben nem vagyok jártas.Köszi a választ előre is!

január 18th, 2009 at 2:32 du.
sajtkukac
 10 

Szia Ottis,
a burgonyapelyhet én a bioboltban szoktam venni. Rá van írva :-) Szoktam kenyérsütéskor is használni, ha éppen nincs kéznél főtt krumplim. Ebből lehet állítőlag némi tejjel, vajjal, vízzel gyors krumplipürét gyártani, de én nem biztos, hogy azt meg szeretném kóstolni :-)
itt egy pl.: http://shop.unas.hu/shop_artdet.php?shop_id=3487&cikk=NetBio_251206
jó sütést
Niki

január 19th, 2009 at 2:03 du.
oszi
 11 

A burgonyapehely dehidratált, azaz kvázi “aszalt” krumpli, uhogy a porított krumplipüré is használható hozzá! Ha tovább el akarod tartani, akkor az avokado magját, a “követ” rakd bele a pástétomba

március 3rd, 2009 at 11:18 du.
Duó
 12 

azt szeretném kérdezni, hogy miért kell előzőleg lapként megsütni a tortilla chipset, utána felvágni és újrasütni? én még nyersen háromszögeket vágtam a tésztából és úgy sütöttem ki olajon. nagyon finom, pedig burgonyapehely sem volt itthon :) ) köszi, Duó

május 30th, 2009 at 9:20 du.
Niki
 13 

Hát az én receptem így szólt, és ha jól emlékszem a gyerekek tortillát is ettek, a maradékot sütöttem ki. De ezek szerint lehet egyszerűsíteni, legközelebb úgy csinálom, köszi :-)

június 2nd, 2009 at 9:02 du.
zsuzska
 14 

Most csináltam a.krémet, hagymásan kis paradicsommal, fokhagymával és borssal.
Állt kicsit a hütőben, aztán rántott csirkemmellre kenve kis hasábbal pillanatok alatt elfogyott!
Szerintem jól kell kiválasztani az avokádót:)
A zöldet jobban szeretem, kis citrommal nem színeződik el!

december 1st, 2009 at 6:39 du.
Niki
 15 

Azt elhiszem :-) Múltkor én is pont így ettem, csirkemellre kenve! Ha van kedved, próbáld ki a márványsajtos-gránátalmás verziót is!

december 2nd, 2009 at 10:48 de.
 16 

Niki, ezt kerestem, ez nagyon jó!! (sajnos csak a 3. próbálkozásra találtam rá, de megtartom:))

február 24th, 2010 at 8:59 du.
 17 

…ja igen, a tortilla receptre gondoltam. Teljes siker, nagyon finom lett, köszi!

február 24th, 2010 at 9:01 du.
Niki
 18 

Szívesen, máskor is :-)

február 26th, 2010 at 9:29 de.
Nahira
 19 

Hello ez nagyon finoman hangzik! Én imádom az Avocado-t minden formában, :D
próbáltad már úgy hogy cukor helyett mondjuk pritamin vagy kápia paprikát vágsz nagyon apróra bele? Mennyei volt amikor így ettem :) Jó alkotást továbbra is :)

április 9th, 2010 at 6:13 du.
Niki
 20 

Jó ötlet, ki fogom próbálni! Még összképileg is klassz lehet :-) Te meg próbáld ki a márványsajtos-gránátalmás verziót is – az is isteni!!
(http://www.sajtkukac.hu/?p=1483)

április 9th, 2010 at 8:04 du.

One Trackback/Ping

  1. sajtkukac » Blog Archive » Újabb jeges élvezet – most avokádóval    júl 23 2010 / 8de.:

    [...] is csak inkább ötlet, mint recept. Az avokádókrémnek (guacamole) amúgy is igen nagy rajongója vagyok, úgyhogy nem kellett sokáig győzködjem magam, [...]

Leave a reply

Név (*)
E-mail (nem publikus) (*)
URI
Comment