清真食品以其“绿色、纯净、无污染”的优良品质和富有特色的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新需求，不仅为穆斯林群众所钟爱，而且深受其他民族群体的喜爱。清真食品用品的市场需求在日益扩大，我国发展清真食品用品产业大有可为。

 

    — 清真食品、用品产业国际市场容量及我国的发展现状

全世界有13亿穆斯林，全球清真食品、用品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。不仅穆斯林依赖清真食品，来自于不同种族及宗教的人群对清真食品都具有较高的需求。其中，阿拉伯联盟的22个成员国是清真食品的巨大消费市场，也是我国清真食品的出口目的地。

来自中国伊斯兰协会的统计数据显示，仅清真食品一项，2006年国际贸易总额已超过了2.1万亿美元。有关专家估计，今年的增长幅度还将在20%以上，这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。

据了解，我国近年来该产业的发展一直保持着10%左右的增长速度。2006年，我国清真食品贸易额超过了21亿美元，今年前三季度，快速增长势头依然明显。

虽然保持了比较高的增长速度，但是，与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额仅占世界贸易总额的0.1%。尤其在出口方面，目前我国的出口额不足1亿美元，在世界贸易总额的占比更是微乎其微。

目前我国从事清真食品用品生产的企业数量并不少，产业发展缘何如此滞后？权威人士分析认为，主要是因为企业小、弱、散，缺少叫得响的品牌。

据权威人士介绍，我国从事清真食品用品生产的企业主要以生产和经营牛羊肉及其附属产品、服饰、特色工艺品等为主，这一产业主要分布在西北、东北、河南、广东等穆斯林相对集中的地区。我国大多数清真食品生产经营企业生产规模小，产品的深加工、精细化程度不高，附加值很低，而且经营分散，没有形成集中优势，很难产生具有国际影响力的品牌。

　　　　

    — 我国发展清真食品用品产业的优势

尽管目前我国清真食品用品产业发展还比较滞后，但是有着发展壮大这一产业的优势。

一、清真饮食文化悠久灿烂。我国拥有2200多万穆斯林人口，有着1200多年的清真食品用品生产的悠久历史，长期以来，我国的穆斯林群众创造了丰富灿烂的饮食文化。我国的穆斯林在同汉文化和其他民族文化的和谐相处和交流当中，吸收了很多优秀元素，从而在产品特色和创新上拥有其他单一穆斯林文化国家无法比拟的优势。

二、清真食品原材料资源富集。在我国广袤的土地上，有水草丰美的东北草原、内蒙古草原，天然无污染的青藏高原草场，这些地方都盛产世界上最优质的草料。丰富的草原资源不仅能够保证清真食品原材料的供应，而且在这样的草场上出产的牛羊肉等清真食品原材料的质量完全能够达到国际清真食品认证机构对原材料标准的要求。

三、我国经济的持续快速发展和西部大开发政策，已经惠及穆斯林地区的广大群众。他们对走产业化发展道路已经有了新的认识，我国的穆斯林是善于学习，善于比较的民族，通过诸如国际展览会之类的活动，他们已经看到了此间的商机，急切期望通过开发自己的优势文化资源走上富裕之路。

四、穆斯林国家与中国经贸合作的不断拓展，给我国发展清真食品用品产业提供了广阔的发展空间。近年来，阿拉伯国家与中国的经济贸易往来大大增强，仅上一年度，阿拉伯国家与中国之间的贸易总额超过了660亿美元，相比15年前，增加了近30倍。

　　　　

    — 我国清真食品用品行业面临的障碍

专家指出，在看到清真食品用品产业发展的优势的同时，我国发展这一产业还面临着一些障碍，主要有以下几点：

一、由于目前我国大多数清真食品用品生产企业处于小规模的分散生产经营状态，其制作过程还很不规范，主要以粗加工和低层次产品为主，在产品的精细化程度和品种的多样性方面，还远远无法与国际市场接轨，因而缺乏竞争力，利润空间也较小。

二、缺乏在国际上叫得响的品牌，有实力的清真食品用品生产企业太少，这是走向国际市场的最大障碍。一些企业经营者小富即安的小生产思想意识还很严重，做大做强的意识较弱，缺乏长远发展战略眼光，因此不能有效整合资源，小打小闹的分散经营方式很难为树立品牌营造环境。

三、截至目前，我国清真食品用品行业尚没有一个相对完善的认证标准，这严重阻碍了我国清真食品用品与国际市场的接轨。穆斯林国家对清真食品的认证要求非常严格，相关调查显示，穆斯林国家普遍认同的清真食品认证体系，是由马来西亚国家制定的清真食品认证标准，与此相对应，马来西亚的清真食品用品在国际市场上所占的比重也最大。

四、政府对清真食品用品产业的扶持政策需要进一步明确。一些相关政府部门认为清真食品用品只是小产业，对地区经济发展的贡献有限，因此给予的重视还显不够。

 

— 三大举措把产业做大做强

如何加快中国清真食品用品产业的发展，有关专家和业内人士认为，应着重从以下几个方面的问题入手，将这一产业做大做强。

一、加强与穆斯林国家和地区外商的交流和沟通。这不仅有利于国内企业把握国际清真食品用品市场的需求趋向，也可以让外商更多地了解我国清真食品产业的各项优势，激发其合作意向。

二、政府相关部门需积极引导、协调，加大扶持力度，引导国内清真食品用品企业走精细化加工的路子，为创造品牌创造条件，营造环境，协调小规模、低层次的企业走联合发展道路，扩大规模，以形成集中资源优势。

三、尽快制订一个统一完善的清真食品用品认证体系。