Was Sie schon immer über die Küche der Zukunft wissen wollten!
Hanners Kochstudio ist der ultimative Hotspot, wenn es um die lustvolle Auseinandersetzung mit zukunftsweisenden und Up-to-Date-Kochtechniken geht. Was hier demonstriert und erlebt wird, erweist sich als höchst informativ und anregend für jeden, der schon heute über die Küche der Zukunft Bescheid wissen will. Professionals und ambitionierte Amateure erhalten hier in legerer Atmosphäre und in einem High-Tech-Ambiente der Extraklasse tiefe Einblicke in die Geheimnisse einer neuen und faszinierenden Disziplin der Kochkunst. Für Gruppen ist die Auseinandersetzung mit der High-End-Cuisine in Hanners Kochstudio ein probates Mittel für Team-Building und Relaxing auf einem anregend intellektuellen Niveau.
Too hot to handle?
Das Videoprotokoll einer feurigen Versammlung am 24/05/08. Dem Räuchern, Flämmen und nicht zuletzt dem Branden war dieser Termin in Hanners Kochstudio gewidmet, getreu dem Wort des Dichterfürsten, dass wohltätig ist des Feuers Macht, wenn sie der Mensch bezähmt, bewacht.
Genial mit Nitrogen
Aus dem Cookery-Happening vom 21/05/08. Stickstoff ist das neue Mittel, um faszinierende Kreationen aus dem Kältebad zu erschaffen. Es wird aber bei minus 190° C und weniger nicht nur gebadet, sondern damit auch gegrillt. Ein dampfend-kaltes Kochvergnügen.
Studio Hanner – The Impressions
Einblicke in die Küche des 21. Jahrhunderts und beste Aussichten auf denkwürdige Kreationen. Wie aus Rauch, flüssigem Stickstoff, unter der frei-fauchenden Flamme oder im Alginbad die großen Delikatessen unserer Zeit entstehen. Ein Film aus dem Studio Hanner. Live zu erleben bei den Workshops.
In höhere Sphären
Report von der Performance 16/05/08. Zentrales Thema der kulinarischen Reise in die neuen Zeiten: Sphären und Gelees. Plus: Die ultmative Technik, wie man auf zauberhafte Weise Erbsengnocchi zubereitet.