CqQRcNeHAv

Записи с меткой ‘перец’

Масло томатное с творогом

Масло томатное с творогом Тщательно растертый деревянной ложкой или пропущенный через мелкую решетку мясорубки творог соединить с размягченным сливочным маслом, добавить томатную пасту, соль красный жгучий молотый перец, и все тщательно перемешать.

Рагу овощное из тыквы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* тыквы – 1 кг.;
* моркови – 2 шт.;
* лука репчатого – 1 шт.;
* помидор – 2 шт.;
* переца болгарского сладкого – 2 шт.;
* чеснока – 3 зубч.;
* паприки – 0,5 ч. л.;
* чили;
* лаврового листа;
* черного молотого переца;

Перцы, фаршированные гречкой и овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ: гречка отварная – 3 ст. лук мелко нарезанный – 1 шт. сельдерей стебель мелко нарезанный – 2 шт. морковь натертая на терке – 2 шт. соль специи перец болгарский без хвостика и сердцевины – 8 шт. бульон овощной или вода – 4 ст.

Перец стручковый (Capsicum annuum L.)

Распространение. Родина стручкового перца – Мексика, еще в 16 в. завезен в Европу. Сейчас культивируется во всем мире. Характеристика. Однолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Плод перца – крупная полая, продолговатая или круглая ягода длиной до 20 см. На сегодняшний день известно большое число видов, среди которых встречаются и длинноплодный, с крупными мясистыми плодами [...]

Кайенский перец или чили (Capsicum frutescens L.)

Распространение. Родина кайенского перца – тропическая Америка. Первыми европейцами, познакомившимися с кайенским перцем, были участники экспедиции Колумба в Западную Индию. Врач экспедиции Чанка писал о питании туземцев и пряности, которая на языке местных жителей называлась «ахи». Современное название перец получил по имени портового города. Характеристика. Кайенский перец – родственник перца стручкового из группы острых перцев.

Перец душистый или пимента (Pimenta officinalis L.).

Распространение. В качестве пряности перец душистый использовали еще ацтеки, в Европе известен со времен Колумба. Свое название пимента получила от испанского слова pimenta – пряность. В диком виде растет в Центральной Америке, культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке. Характеристика. Пимента лекарственная (плоды – перец душистый или ямайский, реже – гвоздичный или [...]

Черный перец (Piper nigrum L.)

Распространение. Родина черного перца – Индия, его описание встречается еще на санскрите. Из Индии перец распространился в Индонезию и другие страны Юго-Восточной Азии, а позже был завезен в Африку и Америку. Сейчас его выращивают в Шри-Ланке, на Яве, Суматре, в Борнео и Бразилии. Характеристика. Типичное тропическое растение. Растет на высоких стержнях, подобно хмелю.

Котлета фаршированная огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина (корейка, тазобедренная часть) – 400 гр. огурец соленый – 110 гр. чеснок – 3 зубчика столовая горчица соль перец черный молотый Для панировочки: 1 яйцо мука сухари панировочные

Стейк из осетрины

ИНГРЕДИЕНТЫ: осетрина (стейк) – 250 гр. яйцо – 1 шт. мука – 1 ст. л. масло оливковое – 3 ст. л. лимон (сок) – 1/2 шт. масло растительное соль перец

Фаршированный окорочок

ИНГРЕДИЕНТЫ: окорочок – 2 шт. картофель – 3 шт. лук репчатый – 1 шт. мука – 1 ст. л. соль перец майонез стружка кокоса