Lok Lak

Lok Lak

MTV3 uutisstudion oma lihamies Akseli Herlevi kokkaa tänään ruokaa, joka kantaa mielenkiintoisen salamyhkäistä nimeä eli Lok Lak. Lok Lak on marmorifileetä ja mielenkiintoisia lisukkeita, mutta mistä tässä kamputsealaisessa ruuassa on muuten kysymys selviää Akselin ohjeista. Viikonlopun mielenkiintoisen aasialaisen ruoan rinnalle Ville Viitamäki valitsi myös mielenkiintoiset ruokajuomat.

Resepti 4:lle

400 g naudan marmorifileetä
1 iso keltasipulii
150 g herkkusieniä
4 valkosipulinkynttä viipaleina
puolikas valkosipulin kynsi murskattuna dippikastikkeen joukkoon
0,5 dl soijakastiketta
2 rkl osterikastiketta
1 ruukku vihersalaattia pestynä
puolikas kurkku viipaleina
2 tomaattia lohkoina
1 lime
1 tl suolaa
1 tl sokeria
rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

Leikkaa liha noin kahden sentin kuutioiksi. Marinoi lihoja soija- ja osterikastikkeessa noin puoli tuntia. Kuori ja leikkaa sipuli suikaleiksi. Viipaloi herkkusienet ja valkosipulinkynnet.

Paista pannulla sipuli, valkosipuli ja herkkusienet, kunnes ne ovat ruskistuneet. Kaada lautaselle. Ruskista samalla pannulla lihakuutiot. Lisää paistetut sipulit ja sienet joukkoon. Kaada päälle loppu marinadi. Rouhi päälle vielä runsaasti mustapippuria. Anna kiehua minuutin verran.

Asettele lautasen pohjalle salaatinlehdet ja sitten kurkut ja tomaatit. Laita lihat keskelle. Sekoita dippikastiketta varten limen mehu, suola ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon myös murskattu valkosipulin kynsi ja mustapippuria. Tarjoile annos vaikkapa riisin tai vaalean leivän kera.

Viinivinkit

MTV3 Huomenta Suomen viiniasiantuntija Ville Viitamäki Katisten Kartanosta valitsi Akselin kokkausten rinnalle tänään sekä valkoviiniä että olutta:

Mezzacorona Gewürztraminer, valkoviini, Italia, Trentino. Vivahteikas ja ryhdikäs. Kuiva, hapokas, litsiluumuinen, hennon sitruksinen. € 10,98. Alkon tuotenumero 008433.

Paul Zinck Riesling Prestige, valkoviini, Ranska, Alsace. Pirteä ja hedelmäinen. Puolikuiva, hapokas, kypsän hedelmäinen, sitruksinen. € 12,68. Alkon tuotenumero 007363.

Singha, lagerolut, Thaimaa. Vaaleankeltainen, kevyt, keskiasteisesti humaloitu. € 2,44. Alkon tuotenumero 799664.

Katso video!

Tilaa Makuja-viikkokirje!