『かりふわ堂新宿店閉店のお知らせ』
いつもご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。
この度「新宿 大江戸個室居酒屋江戸一」様の一部を間借りして、 トライアル店として2008年3月より5年間営業してまいりました 「お好み茶屋かりふわ堂新宿店」ですが 、 2013年４月末日を持ちまして「新宿 大江戸個室居酒屋 江戸一」様の閉店にともない 「お好み茶屋かりふわ堂新宿店」も合わせて閉店する運びとなりました。
これまで「お好み茶屋かりふわ堂新宿店」をご愛顧して下さった皆様には心から感謝を申し上げます。長い間のご愛顧心より御礼申し上げます。
この度「新宿 大江戸個室居酒屋江戸一」様の一部を間借りして、 トライアル店として2008年3月より5年間営業してまいりました 「お好み茶屋かりふわ堂新宿店」ですが 、 2013年４月末日を持ちまして「新宿 大江戸個室居酒屋 江戸一」様の閉店にともない 「お好み茶屋かりふわ堂新宿店」も合わせて閉店する運びとなりました。
これまで「お好み茶屋かりふわ堂新宿店」をご愛顧して下さった皆様には心から感謝を申し上げます。長い間のご愛顧心より御礼申し上げます。
2013年 4月 11日
■お好み茶屋かりふわ堂新宿店閉店のおしらせ。
つんく♂秘伝レシピの無添加お好み茶屋かりふわ堂 | 下北沢
2012年 10月 13日
■隠れドリンクメニュー“つんく♂BEER”
つんく♂秘伝レシピの無添加お好み茶屋かりふわ堂 | 下北沢
2012年 9月 29日
■お好み焼きはご飯のおかずやで〜！！
つんく♂秘伝レシピの無添加お好み茶屋かりふわ堂 | 下北沢
かりふわ堂の｢The お好み焼き！｣
キャベツ
キャベツは日本全国から、その日に一番うまいものを仕入れ、カットをする際は、旨みを逃さないよう繊維が崩れないように気をつけています。その日に使う分だけをスタッフが愛情込めてカットしています。
ソース
化学調味料を一切使用していない、つんく♂自慢のオリジナルソースです。たくさんの野菜をベースにし何度も試行錯誤を重ねてつんく♂がこだわり抜いて完成させたオリジナルソースです。野菜の旨みがたっぷり入った深い味わいの無添加ソースは、『かりふわ堂』の味の決め手となっています
生地
つんく♂秘伝の生地は、カツオと昆布など７種類から丁寧にとった出汁を使用し、国産の小麦粉に魚介の旨みを加えた生地は、限られたスタッフのみがレシピを受け継ぐ秘伝の生地となっています。生地はソースがなくてもしっかりとした旨みがあり、外はかりっと、中はふわっと、最高のお好み焼きに仕上がります。
豚肉
豚玉にとても重要な豚肉も、和豚もち豚を使用し、切れのあるきめ細かな脂とやわらかい肉質で豚独特の臭みが非常にすくなく、しつこくありません。もち豚はかりふわ堂の看板メニューでもある、やきそば、とん平焼きに欠かせない食材の一つです。
うどん麺
うどんの麺は、北海道産小麦粉を１００％使用し、かん水を使わず練り上げたこだわりの生麺を店舗で茹でて使用しています。焼うどんにしてもしっかりと残る、コシとのどごしの秘密はこの生麺にあります。
かりふわ堂のこだわり食材と技術の粋を全て注ぎ込んだ看板メニューです。
自慢の自家製麺をふわふわ玉子でやさしく包んだ人気のメニューです。
豚と九条ねぎをふんわり玉子でやさしく包んだ関西では定番の人気メニューです。
お餅とチーズが中からとろ〜り。焼き目を付けた麺も香ばしくボリュームも満点メニューです。
トロトロに煮込んだ牛すじとコシの強い自家製生うどんが絶妙の相性で人気のメニューです。
