马蹄，又称荸荠，清甜爽脆，有清热开胃，消食化痰之功效。可是荸荠的皮和内部都带有很多细菌和寄生虫，所以不宜生吃，要煮熟了吃才好，而且煮过的荸荠也是同样的爽脆。广东的茶楼最常见的用马蹄做的糕点就是马蹄糕了，在糕粉内加入切成薄片的马蹄，这样的马蹄糕吃起来...

原料 马蹄粉50克、鸡蛋2个、马蹄50克、冰糖200克。 1.将马蹄去皮切丝；鸡蛋打好；马蹄粉用适量清水拌匀待用。 2.将冰糖放入1000克水中煮沸，慢慢倒入马蹄粉，拌匀后熄火，加入蛋浆拌匀，再放入马蹄，待凉后放入冰箱冷藏即成。...

海蜇马蹄爽(Hai Zuo Ma Ti Shuang)菜名海蜇马蹄爽主料干海蜇皮100克北沙参6克荸荠10粒配料冰糖60克葱6克做法1海蜇皮先用冷水浸1-2小去掉碱味再用放入葱条沸水飞过后捞起沥干2海蜇皮荸荠切成碎堕投入炖盅3加入北沙参冰糖和适量沸水隔水约炖50分钟特点清爽回甘药用价值海...

马蹄爽冻的做法 材料： 马蹄、糖、水、琼脂（琼脂和水的比例是1：50，也就是10克琼脂加500克水） 做法： 1、提前将琼脂用水泡软 2、马蹄洗净去皮切小块 3、马蹄加水熬制片刻，加入琼脂熬化 4、倒入模具中冷藏成型即可，吃的时候加入可以炼乳，脂质淡奶或者鲜奶油...