Torta di carote di Benedetta Parodi

 

 
Eh si che le carote io le detestavo da piccola.

Questa torta è fantastica. Sofficissima e profumata. Mi ha conquistato.
Soffice soffice e umida all'interno.

Peccato non aver avuto un'arancia in casa; La sua buccia grattugiata si sposa benissimo con il sapore delle carote!
La ricetta di questa torta alle carote è di Benedetta Parodi. 

Vi auguro un dolcissimo week end ragazzuoli!

E se avete tempo, provate questa delizia perchè MERITA!!!

Tanti baci da Saretta!!



Torta di carote di Benedetta Parodi

Ingredienti

3 uova
300 gr di zucchero
200 ml di olio di semi
300 gr di farina
una bustina lievito
sale
400 gr di carote
zucchero a velo

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero poi unire l'olio di semi e mescolare.

A parte unire lievito e sale alla farina, poi aggiungere tutto al composto di uova e amalgamare.
 

Sbucciare e tagliare a pezzi le carote, poi tritarle finemente al mixer e unirle al resto dell'impasto.

Trasferire in una tortiera di 24 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

Saretta consiglia:

Nella foto vedete il Philadelphia ma non c'entra un tubo!! l'idea iniziale era di ricoprirla con una crema fatta con Philadelphia..ma poi ho cambiato idea!!

Ottima anche il giorno dopo! rimane sofficissima|
Per quanto riguarda lal cotttura, a me ci sono voluti circa 50 minuti.

Fate la prova stuzzicadente! 

Buon 25 aprile e felice fine settimana!!  Fate i bravi, nè!

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Rotolo al cacao con panna e fragole

 

 

Buona sera ragazziiiiiiii, come va? 

Oramai si respira profumo di primevera! che bello!

Primavera..estate...estate...fragole...fragole...panna!

Ieri ho preparato questo rotolo al cacao con panna e fragole...libidinoso è dire poco!

La mia nipotina Giulia si è leccata i baffi...lei ama le fragole ed è golosa come la zia Sara!!!

Sono proprio soddisfatta di come è venuto questo rotolo al cacao : soffice e goloso, adatto ad una fine pasto o, perchè no, ad una merenda.


Vi lascio la ricetta e tanti bacioni :-****

Rotolo al cacao con panna e fragole

Ingredienti:

50 gr di farina 00
50 gr di fecola o frumina
30 gr di cacao amaro
6 cucchiai di zucchero
3 uova
2 cucchiaini di lievito 

panna fresca da montare
un cucchiaio di zucchero a velo
fragole mature
poca marmellata di fragole

Procedimento:

Dividere tuorli dagli albumi



Montare i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano chiari e spumosi



Montare a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale

Setacciare farina, frumina e cacao e mescolarli insieme. Unire il lievito.

Aggiungere i tuorli con lo zucchero



e poi gli albumi delicatamente mescolando dal basso verso l'alto.

Mettere il composto sulla teglia del forno coperta da carta forno o dal tappetino in silicone 



Infornare per 12 minuti a  180 gradi

Sfornarlo e stenderlo su un canovaccio. Togliere la carta forno e rotolarlo nel canovaccio stesso.



Srotolarlo,farcirlo con un velo di marmellata e poi con la panna montata con un cucchiaio di zucchero a velo e le fragole tagliate.

Rotolarlo e spolverizzarlo con zucchero a velo



Fetta

Saretta consiglia:

Conservatelo in frigo almeno un paio di ore prima di servirlo.Ottimo anche il giorno dopo (se avanza). Usate la panna fresca...è più buona!!!

Bacioni e dolce mercoledi da Saretta!

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Ciambelle di carnevale

E' giovedi grasso oggi?????
ed allora...si frigge!!!

Oh, che bello il carnevale!! la festa più calorica dell'anno...io lo amo ihhihi

Ho appena fritto queste ciambelle di carnevale...una bontà.

Si sciolgono in bocca!!! Dovete provarle!

Vi prego non fatele al forno...ma friggetele!! sono tutt'altra cosa fritte!! 

Per la dieta c'è tempo!!! :-P




Ciambelle di carnevale

Ingredienti:

380 gr di farina 00
50 gr di zucchero
2 uova e un tuorlo
200 gr di patate bollite (peso da cotte)
40 gr di olio
mezzo cubetto di lievito di birra
3 cucchiai di latte
vanillina

olio per friggere
zucchero

Procedimento:

Bollite le patate. Una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Unite uova e tuorlo. Poi olio, zucchero e con le fruste sbattete il tutto.

Aggiungete la farina, vanillina e poi il lievito sciolto nel latte tiepido.

Mescolate il tutto con un cucchiaio. Formate dei filoncini e formate le ciambelline.

Il piano di lavoro deve essereben infarinato perchè l'impasto è piuttosto appiccicoso.



Fate lievitare per 2 ore emmezza. Quindi friggete in olio caldo. Scolatele e rotolatele subito nello zucchero semolato.



Meglio di quelle del luna park!!! sono morbidissime



Saretta consiglia:

L'impasto potrà risultare appiccicoso, ma cercate di non aggiungere troppa farina.
Mi raccomando la lievitazione...devono raddoppiare e diventare cicciotte!


Buon giovedi ragazzi!!! Fate i bravi, nè!!


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Torta di mele veloce

Lo sapete, io amo i dolci...tutti i dolci.
Ma quando fuori nevica e tu sei a casa al calduccio...non c'è dolce migliore di una bella torta di mele.

Questa ricettina è veloce, facile e collaudatissima. La ricetta me l'ha regalata Debora, una mia amica :-*
Non è morbida...è una nuvola!

Io adesso sono in pigiama sotto le copertine e...beh, se avessi in casa almeno una fetta di questa torta, non esiterei a mangiarla assieme ad una tazza di latte :-P

Vi auguro un dolce inizio settimana! Un bacione da Saretta!

Ingredienti:

200gr di farina
150 gr di zucchero
una bustina di lievito per dolci
uno yogurt intero
80 gr di burro
3 uova
vanillina o scorza grattugiata di un limone
2 mele

Procedimento:

Mescolare farina, lievito,vanillina e zucchero
Aggiungere le uova una ad una, sempre mescolando, lo yogurt, il burro fuso e le mele tagliate a fettine.



Mettere il composto in una tortiera imburrata del diametro di circa 24-26 cm
Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa



Sfornare e una volta raffreddata,  spolverizzare con zucchero a velo

Zoom




Saretta consiglia:

C'è poco da aggiungere! e' davvero rapida e semplice!
Io ho usato lo yogurt all'albicocca, ma va bene di qualsiasi gusto!

Per la cottura, regolatevi in base al vostro forno! Io faccio la prova stuzzicadente: se esce asciutto è pronta!!

Notte ragazzuoli!! Fate i bravi, nè!


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Crostatine tiramisù al latte condensato

 

Buonasera dolcettini!

allora? come va?

Qui nevica, nevica e fa (tanto) freddo!

Qualche giorno fa ero all'Esselunga (il mio super preferito!) e mi cade l'occhio su un tubetto di latte condensato...
Avevo proprio voglia di un dolcetto delizioso, pannoso, cremoso e coccoloso e cosi ho preparato queste crostatine tiramisù. Una delisssia.

Sono facili da fare e la crema non contiene uova crude...meglio di cosi!

Tanti baci e dolce notte da Saretta!

Crostatine Tiramisù

Ingredienti:

200 gr di farina
130 gr di burro
2 tuorli
un cucchiaino di caffè (quello per fare la moka, non liquido ma proprio la polvere)
mezzo cucchiaio di cacao amaro
100 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale

Per la farcitura:

200 gr di panna
un tubetto di latte condensato (in realtà ne serve meno di un tubetto..io il resto me lo sono pappato con le fette biscottate :-O )

Procedimento:

Preparare la frolla mescolando farina, zucchero. Aggiungiamo i tuorli

Poi il burro ammorbidito, sale, il caffè ed il cacao

Lavorare fino a formare una palla. Mettere 30 minuti in frigorifero

Riprenderla, stenderla e formare dei cerchi e rivestirci degli stampini da muffins o mini muffins oppure da crostatina. 

Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa

Ora prepariamo la crema al latte condensato montando la panna. Mentre la montiamo aggiungiamo a filo, metà tubetto di latte condensato. La crema è pronta. 

Mettiamola in frigorifero.

Sfornare le crostatine e una volta fredde, prendiamouna sac a poche o una siringa da pasticceria e farciamo con la mousse di panna e latte condensato.

Spolverizziamo con cacao amaro et...voilà! Pronti!

Zoom pannoso



Saretta consiglia:

Conservatele in frigorifero e tiratele fuori una decina di minuti prima di servirle.

Come ho scritto, di latte condensato ne serve solo mezzo tubetto però assaggiate la crema per sicurezza (eh si, dovete fare questo sacrificio :-P) cosi se serve ne aggiungete ancora in base al vostro gusto.

Buona notte nevosa ragazzi!!! Fate i bravi, nè! 

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