Pirog
| pirog | |
 |
|
| Nemzet, ország |  Oroszország |
| Ismertebb receptek | Meat Pirozhki Húsos pirog (magyarul |
A pirog (oroszul: пирог) vagy pirozsok (пирожок, többes számban pirozski пирожки) egy orosz ételféleség, mely kelt tésztából készül különféle töltelékkel. Neve valószínűleg a pir, lakoma szóból ered. Oroszországon kívül a többi szláv konyhában is ismert étel. A pirog általában a nagyobb méretű, míg a pirozsok kisebb.
A kelt tésztát készíthetik édesen vagy sósan, a tölteléktől függően. Ha sós tésztát készítenek, a töltelék lehet szinte bármilyen zöldség (káposzta, gomba, burgonya) vagy hús, az édes tésztába pedig általában gyümölcsfélék (málna, szeder, eper, ribizli, alma, barack stb.) kerülnek. Ezután a töltött tésztabuckákat megkenik tojássárgájával és vagy forró olajban, vagy sütőben sütik.
A 14. századig a tésztát szinte kizárólagosan rozslisztből készítették.
Hivatkozások[szerkesztés | forrásszöveg szerkesztése]
- Elitkonyha: Pirog (magyarul)
- Pirozhki recipe (angolul)
- Dictionary.com (angolul)
