Смакавыя дабаўкі

Запыт «Спецыі» перанакіроўваецца сюды; гл. таксама іншыя значэнні.

Смакавыя дабаўкі — прыправы і вострыя прыправы.

Смакавыя дабаўкі да ежы, а таксама прыпра́вы, спецыі  — хімічныя рэчывы, асобныя часткі біялагічных прадуктаў расліннага паходжання і іх сумесі, прызначаныя для паляпшэння смакавых і араматычных якасцяў гатуемых прадуктаў харчавання і гатовых страў.

• Смакавыя дабаўкі могуць спрыяць паляпшэнню пераварвання і засваення ежы, а таксама магчымасці яе працяглага захоўвання.
• Да прыпраў адносяцца вострая прыправы, соль, цукар, некаторыя араматызатары, а таксама соусы, гатовыя да ўжывання прадукты (кетчуп, гарчыца, хрэн) і алейныя сумесі (алей з гарчыцай, зялёны, анчоўсны, ракавы і г. д.), а таксама хімічныя рэчывы, напрыклад глутамінат натрыю, разведзеная вадой воцатная эсэнцыя, лімонная кіслата.

Літаратура

• Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т.15: Следавікі — Трыо / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш — Мн.: БелЭн, 2002. — Т. 15. — 552 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0251-2 (Т. 15).