Полба
| Полба | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Triticum spelta L. | ||||||||||||||
|
По́лба (лат. Triticum Dicoccum), и спе́льта[1] (лат. Tríticum spélta) — широко распространённые на заре человеческой цивилизации зерновые культуры, виды рода Пшеница.
Отличается зерном с невымолачиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью.
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Древнем Израиле, Армении, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.
Наиболее древние находки полбы датируются 6—5 тысячелетием до н. э. и расположены в долинах горной цепи Арарат, на территории нынешней западной Армении. Более поздние находки: Болгария — 3700 г. до н. э., Польша и южная Швеция — 2500—1700 г. до н. э.[2]. В России полба возделывается в Волго-Камском регионе, где полбу возделывают главным образом чуваши, башкиры, татары[3] и удмурты; на Кавказе её возделывают армяне, хевсуры и осетины; на Пиренеях полба разводится басками[4].
Содержание
Пищевая ценность[править | править вики-текст]
| Полба, в сухом виде Пищевая ценность на 100 г продукта |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность 339 ккал 1415 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Источник: USDA Nutrient database | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
В культуре[править | править вики-текст]
Упоминается А. С. Пушкиным в «Сказке о попе и о работнике его Балде»:
«В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай варёную полбу.»
«К яслям в конюшне они поводьями их привязали,
Полбу засыпали в ясли и к ней ячменю подмешали.»
упоминание предназначения в Библии (Ис. 28:24-25):
Нет; когда уровняет поверхность её, он сеет чернуху, или рассыпает тмин, или разбрасывает пшеницу рядами, и ячмень в определенном месте, и полбу рядом с ним.
Примечания[править | править вики-текст]
- ↑ Немецко-русский словарь. — М., Сов. энциклопедия, 1964.
- ↑ Thomas Miedaner, Friedrich Longin «Unterschätzte Getreidearten — Einkorn, Emmer, Dinkel & Co.» 2012 ISBN= 978-3-86263-079-0
- ↑ Мухамедова Р. Г. Татары-мишари. Историко-этнографическое исследование. — М.: Наука, 1972.
- ↑ О. И. Бадер. К вопросу о балановской культуре / Советская этнография 1950 г - №1 - стр.59-83
Ссылки[править | править вики-текст]
- Полба: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Проверено 27 октября 2013)
 |
Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
