Povrće
U povrće spadaju različite biljke, koje se upotrebljavaju u prehrani, bilo svježe (u salati) ili termički obrađene ili konzervirane. Ovisno od vrste za prehranu, upotrebljavaju se cijele biljke ili samo pojedini dijelovi (korijen, stabljika ili listovi).
Sadržaj
Gospodarska podjela povrća[uredi VE | uredi]
Uobičajena je gospodarska podjela povrća na više skupina:
- lisnato (kupus, špinat, kelj, blitva...)
- korjenasto (krumpir, mrkva, peršin, celer, repa, ...)
- lukovičasto (sve vrste luka)
- cvjetno (karfiol, brokula, artičoka, ...)
- plodno povrće (rajčica, paprika, krastavac, tikva, patlidžan, mahune, grašak...)
Botanička podjela povrća[uredi VE | uredi]
Povrće svrstano prema botaničkim razredima i porodicama:
Razred Monocotyledones[uredi VE | uredi]
Razred Dicotyledones[uredi VE | uredi]
dvosupnice
- Solanaceae, pomoćnice (rajčica, paprika, patlidžan).
- Brassicaceae (Cruciferae), krstašice (kupus, kelj, hren, raštika)
- Apiaceae (Umbelliferae), štitarke (mrkva, peršin, celer),
- Cucurbitaceae, tikvenjače (krastavac, lubenica, dinja) ,
- Fabaceae (Leguminosae), leptirnjače (grašak, grah mahunar, soja, bob, kikiriki) ,
- Asteraceae (Compositae), glavočike (zelena salata, radič),
- Chenopodiaceae lobodnjače, (blitva, cikla, špinat),
- Liliaceae, ljiljani
Povrće, zahvaljujući svom visokom sadržaju vitamina, minerala, celuloze, te niskom udjelu masnoće, ima u prehrani neprocjenjivu ulogu. Količina vitamina i minerala različita je od vrste do vrste, kao i podneblja u kojem povrće uspijeva. Svoj ukus duguju sadržaju eteričnih ulja.
Izvori[uredi VE | uredi]
Literatura[uredi VE | uredi]
- Zdravko Matotan, Suvremena proizvodnja povrća, Nakladni zavod Globus, Zagreb 2004. godine, ISBN 953-167-165-6
Nedovršeni članak Povrće koji govori o biljkama treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.
