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咖啡液入口后，由舌尖开始让咖啡液平均滑过舌头后吞下去，借着咖啡液与舌头接触的先后，将陆续感受到的滋味香气依序排列，进一步亦可依此顺序在舌头上定位，可粗略在舌面划分前（舌尖）、中（舌腹）、后（舌根）三段，描述出感受滋味香气的位置。藉由这种方式，在讨论同一杯咖啡的味道时，可能会是：
舌头前段感受到酸之前先感受到甜味?
后段苦味消失后会转甜味！
酸出现的时候有柑橘香！
中段有明显的甜味及核果香!
前段夹在酸味跟甜味中间的气味是什么?
同一杯咖啡，味道是可以被这样定位的，差别在于每一个人感受的细腻程度与对香气的记忆，影响感受上的不同，但品尝的感受力是可以训练的。
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