Молодой сицилийский винодел Арианна Очипинти (Arianna Occhipinti) производит прекрасные экологически чистые вина, которые впитали в себя неповторимый колорит родной земли.

Виттория, маленькая коммуна на юго-востоке Сицилии, принадлежит к наиболее экономически слабым регионам Италии. На этом фоне достижения Арианны Очипинти, в своем молодом возрасте уже заслужившей звание профессионального винодела, выглядят еще более впечатляюще.

Арианна родилась на Сицилии. Она много путешествовала, училась в Милане, однако позже решила вернуться к себе на родину. «Виттория с ее вином, виноградниками и каменными стенами – это мой дом», – говорит она. Девушка полна сил, в ее голосе звучит уверенность, а в карих глазах горит страсть. Она – настоящая сицилийка.

Энергия в Арианне бьет ключом. Когда она осматривает свой виноградник, за ее порывистым шагом едва можно поспеть. Одной рукой она дает указания своим сотрудникам, а из другой не выпускает мобильный телефон. «В нашем винодельческом хозяйстве мы каждые десять минут что-то меняем, именно это отличает нас от других. Когда ты просыпаешься утром, твои чувства кардинально отличаются от тех, которые ты испытываешь, засыпая вечером».

Приняв решение, она от него уже не отказывается. Она неустанно стремится вперед.

На ее 21-й День рождения родители подарили ей виноградник площадью в один гектар в Фосса ди Лупо. «Когда я начала делать вино, у меня был только этот гектар, пластиковое ведро и подержанный стальной танк. Больше ничего. То, что я научилась делать вино, не зная техники и различных нюансов – настоящее чудо».

В первый год ей удалось наполнить 4000 бутылок. О ней узнал один нью-йоркский дистрибьютор вина и выкупил практически всю ее продукцию, – так к ней пришел успех. О ней написали в газете «Нью-Йорк Таймс».

Оглядываясь назад, она вспоминает о самом главном: «Я добилась успеха только благодаря людям, которые с самого начала верили в меня, несмотря на то, что я была никем, мой виноградник был до смешного мал, а о моих винах не знал абсолютно никто».

С самого начала Арианна выбрала свой уникальный путь. Она отказалась от традиционных для Сицилии технологий полива виноградников и, прежде всего, от химических средств для опрыскивания. «Они ядовиты,» – утверждает она. «Сицилия обладает огромным потенциалом для выращивания экологически чистых вин. Погодные условия практически идеальны, производить здесь неэкологичную продукцию было бы неправильно».

В ее винограднике кипит жизнь. В виноградной лозе вьют гнезда птицы. На своем винограднике среди винограда она сажает бобы и позволяет расти травам и цветам. «Цветы облагораживают виноградник. Они снабжают почву необходимыми питательными веществами, поэтому я, по возможности, их не выпалываю. Пчелы тоже возвращаются на виноградник, замыкая природный круговорот».

Ее винный погреб выглядит настолько аскетично, насколько это возможно. Вино из винограда, выращенного вручную, сбраживается на диких дрожжах. Ему дают достаточно времени для созревания. Качество винограда и его характерный вкус обеспечивают природа и строгий отбор Арианны. В винном погребе она не хочет менять ничего.

На сегодняшний день во владении Арианны находится более 25 гектаров земли. Наряду с виноградниками она содержит оливковую рощу, пасеку и выращивает зерновые культуры.

Лучше всего она чувствует себя на лоне природы, на своем винограднике, растущем на красной известковой почве, которая восхищает ее. «Я хочу, чтобы мое вино впитало в себя неповторимый колорит земли, на которой растет виноград», – объясняет Арианна и снова подчеркивает, что ее вина начинаются не с погреба, а с виноградника. Испокон веков на Сицилии росли два сорта винограда – фраппато и неро д’Авола, которые прочно укоренились на родной земле. Именно поэтому для них так важна здоровая почва. Арианна утверждает: «Виноградник располагается на известковой почве. Было бы неправильно искать в моих винах что-то, кроме изящества. Именно это я всегда искала. Вероятно потому, что я росла с фраппато. Этот сорт винограда, традиционно выращиваемый в Виттории, обладает невероятной свежестью».

Особенности почвы и климата, дневная жара и ночная прохлада, придают этому сорту винограда характерную кислинку и изысканный аромат. Здесь возникает та утонченность и завершенность, которая отличает вина Арианны от крепких, роскошных вин, характерных для Сицилии. «Это вино, которое я хочу делать. Вино, которое я хочу пить. И даже если бы я переехала в другой регион, я продолжала бы искать те же черты».

То, чего девушке удалось достичь в этом экономически ослабленном регионе, играет фундаментальную роль в виноделии и открывает новые горизонты для Виттории. Арианна Очипинти не только показывает, каким может быть будущее сицилийского виноделия, она личным примером воплощает его. Наперекор всем преградам. Многие в Виттории раньше сомневались, что женщина-винодел может добиться чего-то на острове, где правят бал мужчины. Однако Арианну это не смущает. «Важно сфокусироваться на своих идеях, потому что идея сопровождает тебя с начала и до конца твоей жизни. В идее кроется твоя сила».

Текст: Феликс Вацка

Фотографии: Маурис Хаас

www.agricolaocchipinti.it