Vinkki pääsiäispöytään

Heips!
Pieni vinkki pääsiäispöytään; varmaan aika monelta löytyy lemppariresepti macaronseihin, tässä vinkki koristeluun!
Pursota macaronseista soikeita, pääsiäismunan muotoisia. Täytä valmiit kuoret ja roiski macaronsien pintaan suklaapisaroita siveltimellä.

Sopiva suklaaseos syntyy tummasta kaakaojauheesta ja ruokaöljystä! 
(1rkl öljyä & 1 rkl kaakaojauhetta)
Tätä seosta voi käyttää niin kakkujen kuin kuppikakkujenkin päällä jos haluaa luoda pisaroita pintaan!

Mukavaa palmusunnuntaita kaikille! :)
-Dr.Sugar-

Suklaapiiras

Heippa taas!
Kaikkien pääsiäisreseptien tilalle jotain ihanaa supersuklaista. Piiras jonka täyte on just sitä suklaata. Sisus on siis suklaaganache-tyylinen. Tämän jälkeen ei pitäisi suklaahammasta kolottaa!
Pohja:
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g voita

Täyte:
200g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa
50 g voita

1. Sekoita keskenään pohjaan tulevat kuivat ainekset. Lisää kylmä, kuutioitu voi ja nypi taikina murumaiseksi.
2. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Jos taikina on löysää, lisää jauhoja pieni määrä.
3. Kääri valmis taikina kelmuun tai muovipussiin ja anna kylmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan.
4. Kauli tai painele taikina 36 x 13cm suorakaiteseen vuokaan ja paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Jos haluat että taikina ei valu vuoan reunoilta paiston aikana, laita vuokaan taikinan päälle ennen paistoa folio ja esimerkiksi kuivia herneitä tai papuja. Anna pohjan jäähtyä.
5. Kiehauta kerma kattilassa. Poista lämmöltä ja lisää kerma joukkoon pilkottu suklaa ja voi. Anna hautua muutama minuutti ennen seoksen sekoittamista. Sekoita kunnes seos on tasainen ja kaada se vuokaan pohjan sisälle. Koristele haluamallasi tavalla.
6. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli tai vähintään kuusi tuntia.
Jos haluat koristeita pintaan, ne kannattaa laittaa jähmettämisen jälkeen.
Kuvat ja resepti kirjastamme Amerikan Herkkuja
-Dr.Sugar-

Pastellinen pääsiäiskakku

Moi!
Yleensä pääsiäiseen liitetään keltainen ja vaaleanvihreä, mutta pastellit sopii loistavasti myös. 
Tässä kakussa yhdistyy ihana browniepohja, mignon-mousse & marenkikreemi <3 päällinen sai koristeeksi ihanat pisteet ja pikkuisia suloisia suklaamunia.
Kakussa on monta vaihetta ja suosittelemme lukaisemaan reseptin läpi huolellesti. Teimme itse ohjeen puolitettuna ja kaksi kertaa, jotta saimme kaksi pohjaa ja korkeamman kakun, mutta kakun voi tehdä myös normaalisti isompaan vuokaan, siitä tulee vain matalampi ja leveämpi! Tietty mikäli löytyy kaksi samankokoista pientä vuokaa, voi tehdä moussen kerralla ja jakaa kahteen vuokaan.
Browniepohja;

250g voita
150g tummaa suklaata
4 dl hienoa sokeria
1tl vaniljauutetta/sokeria
4 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta

1. Laita syvimmälle uunipellilesi leivinpaperi. Kevyesti voitele leivinpaperin pintaa pehmeällä voilla tai öljyllä. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita pilkottu suklaa voisulan joukkoon. Kääntele kunnes seos on tasaista.
3. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljauute, sekoita.
4. Lisää joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan, lisäten seuraavan vasta kun edellinen on sekoittunut.
5. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kaakaojauhe hellästi käännellen joukkoon. Älä ylivatkaa.
6. Kaada seos pellille ja paista noin 8-15min uunin tehosta riippuen. Jäähdytä valmis pohja.
7. Siirry kohtaan kakun kasaus.

Mignon-moussekakku;

5 dl kermaa
2 rkl sokeria
n. 300 g mignon-munia, sulatettuna
4 liivatelehteä
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Kääntele kerman joukkoon sulatettu mignon-suklaa. 
4. Älä purista liivatteista vesiä, vaan sulata liivatteet kattilassa liedellä.
5. Kaada liivateseos kerma-suklaa seoksen joukkoon koko aika sekoittaen.
6. Kaada seos vuokaan, tasoita ja anna olla pakkasessa 4-6 tuntiin (tai yön yli jääkaapissa).
7. Siirry kohtaan kakun kasaus.

Marenkivoikreemi;

4 suurta munan valkuaista
2 1/3 dl sokeria (200g)
250g huoneenlämpöistä suolatonta voita
1-2 tl vaniljauutetta/sokeria

+väriainetta

1. Kumoa valkuaiset ja sokeri kuumutta kestävään kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Vatkaa käsivatkaimella kunnes seoksen lämpötila on 65 astetta, tai kunnes kaikki sokerikiteet ovat sulaneet. Ota kulho pois vesihauteesta.
2. Jatka vatkaamista sähkövatkaimella, kunne seos on valkoista ja ilmavaa, ja muistuttaa marenkimassaa. Vatkaa kunnes seos on jäähtynyt, jopa 10 minuutin ajan.
3. Lisää voi vähitellen pieninä nokareina. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa seosta vielä 3-5 minuuttia. Älä hätäänny, jos seos juoksettuu, sen voi korjata helposti. Jos seos on liian kylmää, laita kulho muutamaksi sekunniksi vesihauteeseen ja vatkaa sileäksi. Jos se on liian lämmintä, laita kulho hetkeksi jääkaappiin ja sitten sileäksi.

4. Lisää viimeisenä vanilja & väriaine. Sekoittele hyvin.

Kakun kasaus; 
(matala kakku 24cm tai korkea kakku 18cm vuoka)

1. Vuoraa kakkuvuoka reunakalvolla tai leivinpaperilla.
2. Leikkaa jäähtyneestä brownie-pohjasta sopivat palat kakkuvuoan pohjalle. (Teimme itse moussen kahdessa osassa pienempään n.18cm vuokaan, jotta saimme korkean kakun.)
3. Valmista suklaamousse mignon-munia käyttäen. Kaada browniepohjan päälle ja jähmetä jääkaapissa tai pakkasessa vähintään viiden tunnin ajan.
   
4. Irrota vuoasta. Jos teet korkean kakun, eli kahdessa osassa, pinoa kakut päällekkäin ja kuorruta marenkikreemillä palettiveitseä käyttäen. Sen jälkeen lisää pisarat ja muut koristeet.

Suklaapisarat;

1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl öljyä

+sivellin

1. Sekoita öljy ja kaakaojauhe yhteen. 
2. Käytä sivellintä seoksessa ja ravista ylimääräinen suklaaseos pois.
3. Roiski siveltimellä pieniä suklaaläiskiä kakun pintaan. Seosta saattaa roiskua muuallekin, joten ole varovainen!

Suloinen kakku pääsiäispöytään, ja vaikka resepti on pitkä, se on silti helppo! :)
-Dr.Sugar-

Pääsiäisherkkuja

Hei taas!
Meiltä tulee vielä ainakin yksi ihana uusi herkku pääsiäisen herkkupöytään, mutta tässä muutamia vinkkejä vanhoista resepteistämme;
Herkullinen hedelmäinen piiras, rapealla keksipohjalla. Pastelliunelma pääsiäspöytään!

Herkullinen maidoton mousse tarjoiltuna söpöistä pääsiäismunista! Kokonaan maidottomaan versioon kupit & koristeet tummasta suklaasta.
Söpöt pikkutipuset vaikka kakun koristeeksi tai ihan sellaisenaan!

Raikas sitruuna yhdistettynä suolaiseen salmiakkiin! Musta kastike luo ihanan kontrastin pintaan!
Palaillaan alkuviikosta vielä (ainakin) yhdellä ihanalla pääsiäisreseptillä!
-Dr.Sugar-

Mango-passion moussepiiras

Tsau!
Pääsiäinen lähestyy ja tällä kertaa reseptivuorossa ihanan raikas moussepiiras mangon ja passionin maussa! Piiraan rapea oreo-kekseistä tehty pohja toi ihanaa suutuntumaa, ja myös kaurakeksit sopisi pohjaksi täydellisesti!

Ohje 22-24cm piirasvuoka 
(tai samanlainen kuin meillä);
2 ½ dl vispikermaa
3 rkl sokeria
200 g mangorahkaa
3 dl hedelmäsosetta
 (meillä 2½ dl mangoa & ½ dl passionia)
4 liivatetta
200g keksejä 
65 g voita

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoittele ne toisiinsa ja painele ne vuoan pohjalle ja reunoihin. Laita pohja sitten jääkaappiin.
3. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rahka ja sekoita.
4. Lisää joukkoon sose ja sekoita. Jätä pieni osa soseesta sivuun.
5. Sulata liivatteet kattilassa lopun soseen sekaan. Kaada ohuena nauhana vaahdon sekaan samalla sekoittaen.
6. Ota pohja kylmästä ja kaada mousse sisälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia.

Ihana ja raikas piiras!

-Dr.Sugar-

Pistaasi-suklaakeksit

Moips!
Kaikkien ihanien pastelliherkkujen ja kuvien jälkeen palataan vähän suklaisempaan herkkuun. Keksit on meille herkku, mihin palataan aina. Katsottiinpa, että blogista löytyy yli 30 keksireseptiä? Wou. Ja nyt taas yksi lisää. Nämä unelmasuklaiset pistaasilla varustetut keksit on vastustamattoman hyviä ja ihanan pehmeitä seuraavanakin päivänä <3
Ohje;
2 ½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
½ tl ruokasoodaa
115 g huoneenlämpöistä voita (n. 1 1/4 dl)
3/4 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
½ tl vaniljauutetta/sokeria
170g tummaa suklaata
1 dl pistaasirouhetta
1. Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Rouhi suklaa ja pistaasit.
2. Vatkaa yhteen huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet hyvin sekaisin. Lisää ne vaahtoon ja sekoita nopeasti joukkoon.
4. Kääntele suklaa ja pähkinät nuolijalla sekaan.
5. Pyörittele taikinasta n.pingispallon kokoisia palloja pellille (33) ja paina niitä vähän alaspäin.
6. Paista 190 asteessa 9-11 minuuttia uunin tehosta riippuen. Anna keksien jäähtyä ritilällä, jotta keksien mehukkuus säilyy.
Me dippasimme keksien puolikkaat vielä sulassa tummassa suklaassa ja ripottelimme ekstrapistaaseja <3 nam! 
Säilyy ilmatiiviissä rasiassa kolmen päivän ajan.
oh, olipas paljon kuvia :) kokeilkaa ja ihastukaa!
-Dr.Sugar-

DR.SUGAR 5 VUOTTA! + ARVONTA

Moi!
Tänään on tuplasti syytä juhlaan sillä on meikän 24-vuotis synttärit ja meidän blogi täyttää viisi vuotta!
Vaikka viisi vuotta onkin kohtalaisen pieni aika muutamiin bloggaajiin verrattuna, on se meille iso aika!ja itse asiassa tuntuu että aloittamisesta olisi vasta pari vuotta!
Palataan hetkeksi tunnelmiin viime lauantailta. Minulla, Annin Uunissa Annilla ja Kakkukatrin Katrilla oli ihana pastellinen leivontapäivä ja tehtyä tuli kakkuja, kuorrutteita ja kuppikakkuja. Miss Etoilen tuotteilla katettu pöytä oli ihana pastellihattaraunelma, jo sopii paremmin kuin hyvin tähän synttäripostaukseen!
Kiitokset Annille kuvasta

Olisiko 5v taaperoblogin synttäriarvonnan aika? Kyllä!
Saimme Miss Etoilelta teille ihanan pikkupaketin arvottavaksi, minkä lisäksi lastaamme pakettiin vähän herkkuja!
Arvontaan voit osallistua kertomalla lempparireseptisi meiltä! Muista jättää myös sähköpostiosoitteesi, jotta saamme sinut kiinni!
(arvonta-aika 4.3-12.3-16)

Yhteistyössä Miss Etoile
Onnea arvontaan!
-Dr.Sugar-

Herkullinen karhunvatukkakreemi

Hei. 
Meillä oli eilen ihanan Katrin ja Annin kanssa pastellinen leivontapäivä. Oli ihana leipoa ja kuvailla, ja ennen kaikkea oppia uutta ihanilta blogikollegoilta!
Tämä suklaamoussekakku (tehtynä pienempään vuokaan korkeuden saamiseksi) sai päälleen herkullisen karhunvatukkakreemin. Kreemi kannattaa tehdä tuoreista karhunvatukoista parhaan maun saamiseksi! Vatukat voit vaihtaa myös vadelmiin tai mustaherukoihin halutessasi!
Ohje;
4 suurta munan valkuaista
2 1/3 dl sokeria (200g)
250g huoneenlämpöistä suolatonta voita
100g karhunvatukoita (mielellään tuoreita)

1. Kumoa valkuaiset ja sokeri kuumutta kestävään kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Vatkaa käsivatkaimella kunnes seoksen lämpötila on 65 astetta, tai kunnes kaikki sokerikiteet ovat sulaneet. Ota kulho pois vesihauteesta.
2. Jatka vatkaamista sähkövatkaimella, kunne seos on valkoista ja ilmavaa, ja muistuttaa marenkimassaa. Vatkaa kunnes seos on jäähtynyt, jopa 10 minuutin ajan.
3. Lisää voi vähitellen pieninä nokareina. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa seosta vielä 3-5 minuuttia. Älä hätäänny, jos seos juoksettuu, sen voi korjata helposti. Jos seos on liian kylmää, laita kulho muutamaksi sekunniksi vesihauteeseen ja vatkaa sileäksi. Jos se on liian lämmintä, laita kulho hetkeksi jääkaappiin ja sitten sileäksi.
4. Soseuta vatukat ja siivilöi ne hienon siivilän läpi, jotta saat siemenet pois.
5. Sekoita vatukkasose voikreemin joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. (Voit lisätä vaaleanpunaista väriainetta jos haluat kreemistä voimakkaamman väristä.)


Levitä tai pursota kreemi kakun päälle heti, sillä kylmässä se jähmettyy!

Lisää juttuja tästä ihanasta päivästä myöhemmin <3 kiitos typyt!
-Dr.Sugar-

Sokerikeksit nutella-kuorrutteella

Moi.
Meillä on kaappien tyhjennys meneillään ja viimeinenkin hyllyllä notkunut Nutella-purkki saatiin vihdoin korkattua näihin ihaniin kekseihin.
Pehmeät sokerikeksit saivat päällensä pumpulisen nutella-kuorrutteen. Näistä ei siis makua puutu!
Kuorrute on muutenkin monikäyttöinen, se sopii niin kakkuihin kuin kuppikakkujakin koristamaan!
Pohjana voit käyttää mitä tahansa keksejä, ja tuplasuklaisen herkun saat näillä Nutella-kekseillä. Mutta tällä kertaa itse tuli käytettyä sokerikeksejä!
Keksit (30-40 keksiä koosta riippuen);
300 g voita, huoneenlämpöisenä
3½ dl sokeria
2 kananmunaa, huoneenlämpöinen
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
8 ½ erikoisvehnäjauhoja

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Mittaa kulhoon jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Laita sivuun.
2. Mittaa toiseen kulhoon voi. Vatkaa se pehmeäksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Lisää joukkoon sokeri ja vatkaa vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää voi-sokeriseokseen kananmunat yksi kerrallaan koko aika sekoittaen.
4. Lisää nyt joukkoon jauhot kolmessa osassa edelleen vatkaimella sekoittaen.
5. Pyörittele taikinasta pieniä palloja pellille ja paista n. 8-10 minuuttia. Älä anna ruskistua liikaa! (taikinasta tulee muutama pellillinen)
6. Paiston jälkeen jäähdytä ritilällä.

Nutellakuorrute;

225 g voita, huoneenlämpöisenä
3-3 ½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
125 g tummaa suklaata
1 dl Nutella-levitettä
ripaus suolaa
( 1 rkl maitoa tai kermaa )

+ nonparelleja, strösseliä..

1. Sulata tumma suklaa mikrossa, ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
2. Vatkaa yhteen huoneenlämpöinen voi, vaniljasokeri ja tomusokeri (3dl). Varo pöllyämistä!
3. Lisää sula suklaa joukkoon koko aika vatkaten. Vatkaa kunnolla sekaisin.
4. Lisää nutella ja suola joukkoon. Vatkaa n. kolmen minuutin ajan, kunnes seos on kuohkea.
5. Jos seos on löysää, lisää joukkoon ½ dl tomusokeria tai jos seos on liian paksua, lisää 1 rkl kermaa tai maitoa. Sekoita kunnolla.
6, Levitä seos lastan, lusikan tai pursottimen avulla jäähtyneiden keksien pintaan. Me käytimme pursotinpussia, ja tähtityllaa omissamme (WILTON 1M).
7. Ripottele pintaan haluamasi koristeet.

Keksejä voi säilyä rasiassa jääkaapissa n.3-4 päivän ajan. Keksien kuorrute tosin jähmettyy jonkin verran kylmässä, mutta on silti pehmeää,

Jos muuten innostuit keksien kuorruttamisesta, se onnistuu myös tällä tavallisella buttercreamilla.

-Dr.Sugar-