Zupa krem pietruszkowo-gruszkowa

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis i zdjęcia? Udostępnij go i przypnij!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (10 głosów)
4.7
Jesienno-zimowa zupa o ciekawym smaku. Z korzenia pietruszki i z dodatkiem gruszki. Doprawiona cynamonem, pieprzem cayenne (lub większą ilością pieprzu czarnego) oraz sokiem z cytryny. Jeszcze lepiej smakuje następnego dnia po przygotowaniu. Podawałam ją z tartym serem grana padano, oliwą extra vergine, bazylią oraz płatkami chili. 0
10 4.7

Zupa krem pietruszkowo-gruszkowa

Składniki

4 porcje
  • 600 g korzenia pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 dojrzała gruszka
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • około 1 litr wywaru (bulionu) jarzynowego
  • 250 ml mleka
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (lub więcej świeżo zmielonego czarnego)
  • 1 łyżka soku z cytryny
Do podania:
  • tarty ser grana padano lub parmezan
  • bazylia
  • oliwa extra vergine
  • płatki chili

Przygotowanie

  • Pietruszkę obrać i pokroić na 1/2 cm kostkę. Wrzucić do garnka razem z roztopionym masłem i oliwą, posolić i obsmażać na umiarkowanym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Gruszkę obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na kawałki i dodać do garnka z pietruszką. Dodać cynamon i smażyć przez kolejne 5 minut od czasu do czasu mieszając.
  • Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i /lub pieprzem cayenne, wlać 1 litr bulionu i zagotować. Gotować przez 10 minut lub do miękkości warzyw. Wlać mleko i znów zagotować. Zmiksować na krem, doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie solą. W razie konieczności zupę rozcieńczać większą ilością gorącego bulionu.
  • Podawać gorącą z tartym serem grana padano lub parmezanem, bazylią, oliwą extra vergine i płatkami chili.
  • Zupa krem pietruszkowo-gruszkowa