Ci sono dei prodotti alimentari che per molto tempo, a volte anche secoli, sono conosciuti e consumati solamente nella zona di produzione e nelle aree limitrofe. Poi, all’improvviso, acquistano fama e si diffondono a macchia d’olio. È il caso del Limoncello, un liquore tipico di alcune aree della Campania come la Penisola Sorrentina, la Costiera [...]
Archivio di dicembre 2015
Sale rosa dell'Himalaya? No grazie
Il sale accompagna la nostra cucina da millenni e ogni italiano ha in cucina una o più confezioni di quei cristalli bianchi, di grandezza e forma variabile, che utilizziamo per insaporire i cibi e per molte altre applicazioni. Negli ultimi anni però si sono diffusi sul mercato anche sali di colori variopinti: rossi, grigi, neri [...]
L'illusione del cibo naturale
Vado sempre volentieri a parlare agli studenti, anche se purtroppo non riesco ad andare in tutte le scuole che me lo chiedono. Per chi è interessato, questa è la lezione sul "cibo naturale" che ho tenuto all'Opificio Golinelli davanti a circa 400 studenti, accompagnati da genitori e insegnanti.
Buona visione
Alla prossima
Dario Bressanini
