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酒店厨房工程需要哪些厨房设备配置?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2018.06.26
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深圳作为一线城市,空间寸土寸金,作为酒店内部厨房也一样,除了厨房工程设计需要注重空间利用外,在设备方面也需要减少空间上的浪费。所以酒店厨房比…

深圳作为一线城市,空间寸土寸金,作为酒店内部厨房也一样,除了厨房工程设计需要注重空间利用外,在设备方面也需要减少空间上的浪费。所以酒店厨房比起我们的家用厨房来说,更加的规范和复杂,同时也就需要更完善配套的厨房设备。那么酒店厨房设备有哪些了?下面金旺厨具把我们的经验分享给大家。

1、储藏设备:分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。其中食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的;器物用品储藏是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

2、洗涤设备:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

4、烹调设备:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿,也包括现在常见的电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等。

以上就是金旺厨具的分享,希望可以帮助到大家。

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