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"Antico
Dolo" nació en el 1989 por una idea de Bruno Ruffini, veneziano
d.o.c. desde tres generaciónes, que después de treinta años
de experiencia en el servicio catering, como
dirigente
en las mayores empresas naciónales, se decidió de comprar,
con la sua familia, uno de los lugares mas antiguos de toda la ciudad
de Venecia y lo eligió cerca de una de las parte mas famosa de
la "Serenissima": el Puente de Rialto.
L' "Antico Dolo" es situado en Ruga Vecchia San Giovanni
(conocida por todos como "Ruga Rialto") en la area donde está
el mercado íctico, donde las mesas tienen solo productos frescos.
Esta es la Venecia que vive y lleva en el futuro todas las tradiciones
seculares, y a lo mismo tiempo dinamica y moderna.
Gracias a la vecinidád con el mercado de Rialto, hicimos un percurso
gastronómico muy importante che ne llevó hasta la creación
de nuevas recetas que se volvieron famosas en toda Venecia como por
exemplo los Maltagliati con Capesante y radicchio rojo de Treviso o
el Carpaccio de Atun y Ternero de mar escabeches con hierbas aromaticas.
La sattisfacción de nuestros clientes, las reseñas de algunas
revistas muy importantes, dieron a esto restaurante una popolaridad
impensable en el principio hasta a ganar el "Grand Gourmet"
de la guia "Michelin" por el año 2000.
Estos reconocimientos premiaron la nuestra politica: salvaguardar la
tradicción secular de la cocina veneziana y integrarla con nuovas
propuestas a base de pescado y verduras.
Estamos siempre listos para venir in todo los lugares de Venecia y cocinar
para vosotros preparando el lugar y eligiendo la musica por la vostra
cena también.
L'"Antico
Dolo" ahora hace un servicio de catering tambien. para fiestas
y cerimoonias. A tra ves de esta seccion usted podrà reservar
un servicio completo y calificado.
Transparencia
en los precios, servicio profesional son nuestras caracteristicas.
