OBITELJSKI RECEPTI ZA KOLACE:

brojac

  1. BADEMOVI KEKSI
  2. BAJADERA SNITE
  3. BISKVIT
  4. BISKVIT - FILA
  5. BISOPBROT
  6. BISOPBROT (MILJENKA)
  7. COKOLADNA ROLADA (nepecena)
  8. COKOLADNE PUSLICE
  9. HOLANDSKE BUHTLE
  10. JABUKOVACA
  11. JAKIC PITA (ZERBO)
  12. JEFTINA PITA
  13. JEFTINA TORTA
  14. JOGURT KOLAC
  15. KAKAO SNITE S ORASIMA
  16. KEKSI FINI (SREBRA)
  17. KIFLICE OD VRHNJA
  18. KOKOSOVI KOLACI
  19. KOLAC OD JOGURTA
  20. KOLAC OD MRKVE (1)
  21. KOLAC OD MRKVE (2)
  22. KOLAC OD SIRA
  23. KOLAC SA SIROM
  24. KOLAC S BRESKVAMA
  25. KOLAC S TRESNJAMA
  26. KOLAC S VOCEM
  27. KRAFNI
  28. KREM PALACINKE
  29. KRUH OD VOCA
  30. KUGLOF (1)
  31. KUGLOF (2)
  32. KUGLOF (3)
  33. KUGLOF (KLARA)
  34. LINZER SNITE
  35. LONDONER SNITE
  36. MAK MIGNONI
  37. OREHNJACA (1)
  1. OREHNJACA (2)
  2. PALACINKE
  3. PARFE TORTA
  4. PITA (MIRA)
  5. PITA OD BADEMA I LJESNJAKA
  6. PITA OD JABUKA (1)
  7. PITA OD JABUKA (2)
  8. PITA OD JABUKA (3)
  9. PITA OD ORAHA (s filom od griza)
  10. PITA OD SIRA (1)
  11. PITA OD SIRA (2)
  12. PITA OD SIRA (3)
  13. PITA OD SIRA (4)
  14. PLOSKE OD KAKAOA
  15. PRHKA ORAHNJACA
  16. PRINCES KRAFNE
  17. PUNC KOCKE
  18. ROLADA
  19. RUZE OD ORAHA
  20. SEDMO NEBO
  21. SRNECI HRBAT
  22. SRPANJSKI KOLAC
  23. STANGICE OD ORAHA
  24. TITOVE SNITE
  25. TORTA OD ANANASA (1)
  26. TORTA OD ANANASA (2)
  27. TORTA OD BADEMA
  28. TORTA OD COKOLADE (1)
  29. TORTA OD COKOLADE (2)
  30. TORTA OD NARANCE
  31. TORTA OD SIRA
  32. TORTA S LIKEROM OD JAJA
  33. VANILIJA KIFLE (1)
  34. VANILIJA KIFLE (2)
  35. ZVJEZDICE
  36. ZUTA PITA
  37. ZUTE STANGICE
1. BADEMOVI KEKSI 

400 g brasna
100 g secera u prahu
100 g mljevenih badema
200 g maslaca
1/2 praska za pecivo i malo naribane kore od limuna

2. BAJADERA SNITE 

30 dag secera prokuhati sa 1 dcl vode u vruce umijesati 12 dag
margarina, 25 dag mljevenih Albert keksa, 10 dag kokos brasna i na
kraju 1/2 dcl ruma. Masu metnuti na jednu oblatnu.

GLAZURA:
4 rebra cokolade rastopiti, dodati 8 dag margarina i par kapi ulja i
odmah glazirati.

3. BISKVIT 

5 zumanjka mijesati s 5 velikih zlica secera uz dodavanje 5 zlica
vode. Kasnije dodati 5 zlica brasna i prasak za pecivo.
Razrezati na 3 dijela i filati s kremom.

KREMA:
1 margarin mijesati s 25 dag secera u prahu dok ne postane jako
pjenasto, zatim u pola litre mlijeka skuhati 5 zlica brasna. Kuhati 15
minuta. Kada se ohladi pomijesati s margarinom i secerom.

4. BISKVIT - FILA 

1/2 kg jabuka skuhaj u 1/2 litre vode i 25 dag secera, izvadi jabuke,
u vodi skuhaj 1 puding (marelica) i gotov puding umijesaj s kuhanim
jabukama i filaj.

5. BISOPBROT 

6 zumanjka i 24 dag secera mijesa se sa 12 dag ulja, dodaj 3 zlice
mlijeka, zatim dodaj snijeg od 6 bjelanjaka i 39 dag brasna. Sve skupa
lagano izmijesati i dodati 10 dag krupno rezanih oraha, 10 dag
grozdjica i 2 rebra narezane cokolade za kuhanje.
Stavi u protvan i lagano peci.

6. BISOPBROT (MILJENKA) 

6 zumanjka, 24 dag secera mijesaj s 12 dag ulja. Dodaj 3 zlice
mlijeka. Napravi snijeg od 6 bjelanjaka i 30 dag brasna.

Sve skupa lagano izmijesati i dodati 10 dag oraha (rezano krupno), 10
dag rozina, 10 dag suhih smokava i 2 rebra cokolade za kuhanje
izrezane na komadice.

Gotovo stavi u modlu i lagano peci.

7. COKOLADNA ROLADA (NEPECENA) 

Mijesaj 2 bjelanjka s 25 dag secera pola sata. Zatim dodaj 28 dag
oraha i 2 stangice ribane cokolade, zamijesi tijesto i razvaljaj po
duljini.

FILA:
12 dag maslaca i 12 dag secera mijesaj i dodaj 2 kuhana pasirana
zumanjka, malo ruma i malo vanilije. Ovu filu razmazi po razvaljanoj
masi i zatim rolaj. Susi se dva dana na hladnom mjestu.

8. COKOLADNE PUSLICE 

14 dag mljevenih oraha
14 dag secera u prahu
14 dag ribane cokolade
6 dag maslaca
U zdjeli mijesiti i praviti kuglice. Peci u namazanom plehu i to
najprije na laganoj vatri a kad puknu na slaboj vatri.

9. HOLANDSKE BUHTLE 

70 dag brasna
kvasac
2 cijela jaja
15 dag ulja ili masti
2 pune zlice secera
malo soli
vanilin secer
korica od limuna
mlijeka toliko koliko se upije da bude meko

Kvasac s 1 dcl mlakog mlijeka i 2 zlicice secera staviti da malo
ukisa. Sve izmijesati i staviti da se dize 1 sat. Protvan dobro
namazati. Tijesto dobro razvaljati (debljine kao pispaji) i namazati s
15 dag margarina i 15 dag secera (tucenog ili u prahu). Zatim zaviti u
2 role, sa svake strane po jednu rolu i onda ih prerezati. Rezati na
komade prst debele, svaku uvaljati u ulje i sloziti u 6 redova
(zbijeno jedno uz drugo) i pustitit da se malo dize, dok se pec ne
ugrije. Peci na umjerenoj vatri a kad se zarumene izvaditi i u svaki
komad uliti po 1 zlicu mlijeka i opet staviti malo peci. Kada je
gotovo posuti secerom.

Peci oko pola sata na tem. od 200 - 300C.

10. JABUKOVACA 

3 cijela jaja
12 dag brasna dag secera
malo praska za pecivo
5 velikih jabuka oguliti i izrezati na ploske, sloziti u namazani
pleh, posuti secerom i cimetom, a zatim preliti smjesom od jaja,
secera i brasna.

11. JAKIC PITA (ZERBO) 

TIJESTO:
35 dag ostrog brasna
20 dag margarina ili maslaca
1 cijelo jaje
1 vanilin secer
1/3 kocke kvasca
3 zlice mlakog mlijeka
secera
Tijesto podjeliti na 3 djela, razvaljati i slagati u mali protvan.

NADJEV:
20 dag oraha
20 dag secera u kristalu i rum

Svaki od dva lista najprije namazati marmeladom od marelica a zatim
posuti orasima pomijesanim sa secerom i rumom. Protvan namazati
margarinom i posuti brasnom. Peci 35 min. na 180C. Napraviti glazuru
od cokolade, rezati mlako ili hladno na male kockice.

12. JEFTINA PITA 

4 jaja
30 dag secera
10 dag mljevenih oraha
20 dag brasna
1/2 praska za pecivo
Zumanjak mijesati sa secerom i 10 zlica hladne vode. Kada je dobro
izmijesano dodati orahe, brasno, prasak i snijeg od 4 jaja. Peci na
umjerenoj vatri.

KREMA:
2,5 stange omeksane cokolade
15 dag maslaca
15 dag secera u prahu
1 vanilin secer
2 cijela jaja

Peci ma umjerenoj vatri. Kolac mozes peci i u protvanu. Prerezi na
pola i filaj. Gore premazi kremom i posipaj orasima.

13. JEFTINA TORTA 

4 jaja
30 dag secera
10 dag mljevenih oraha
20 dag brasna
1/2 praska za pecivo

Zutanjak mijesati sa secerom, 10 zlica hladne vode, te kad je dobro
izmijesano dodaj orahe, brasno, prasak i snijeg od 4 bjelanjka
Peci na umjerenoj vatri

FILA:
2 1/2 stange omeksane cokolade
15 dag maslaca
15 dag secera u prahu 1 vanilin secer
2 cijela jaja

Peci u protvanu, prerezati na pola i premazati filom. Gornju povrsinu
posipati mljevenim orasima (posto je predhodno premazana filom).

14. JOGURT KOLAC 

2 jogurta
1/2 case secera
1 casa brasna
3 case zobenih pahuljica (moze dio grisa)
1/4 do 1/2 case ulja
1 prasak za pecivo
2 jaja (za manju mjeru isto dva jaja)
rozine (moze iz ruma)
ostalo po zelji (razno voce, kravlji sir, limun)

15. KAKAO SNITE S ORASIMA 

18 dag secera
15 dag margarina
15 dag brasna
10 dag cokolade
4 jaja (zumanjka i bjelanjka posebno)
malo ruma
Staviti u protvan. Narezati 10 dag oraha ili badema. Peci na 170C.

16. KEKSI FINI (SREBRA) 

1. NACIN

700 g mekog brasna
300 g ostrog brasna
300 g secera u prahu
500 g margarina
4 jaja
1 prasak za pecivo
2 vanilin secera
1 kora od limuna
U pola smjese moze se staviti malo kakaoa. Pleh ne mazati.

2. NACIN

350 g secera
350 g margarina
750 g brasna
3 cijela jaja
1/2 praska za pecivo

17. KIFLICE OD VRHNJA 

1/2 kg brasna
1 prasak za pecivo
i margarin i malo soli
1 kiselo vrhnje

Umijesi tijesto stavi u hladnjak pola sata da se ohladi. Zatim
izvaljaj i pravi trokute. Filaj s marmeladom ili orasima.

18. KOKOSOVI KOLACI 

1/2 kg brasna
10 dag kokosovoh brasna
2 jaja
15 dag secera
20 dag margarina
1 prasak
korica od limuna

Dobro rukama izradi tijesto i napravi kuglice.

19. KOLAC OD JOGURTA 

1 jogurt
1 casa secera
2 case brasna
1/2 case ulja
1 prasak za pecivo
2 cijela jaja


20. KOLAC OD MRKVE (1) 

1 i pol salica ulja
2 salice secera
4 cijela jaja
2 salice brasna
pola zlicice praska za pecivo
2 zlicice sode
pola zlicice soli
1 salica kosanih oraha, ljesnjaka ili badema
1 zlicica zdrobljenog (isjeckanog) ana-nasa
2 salice sirove ribane mrkve

Mijesati ulje i secer, dodati tucena jaja i dobro pomijesati, dodati
brasno pomijesano zajedno s praskom za pecivo, sodom i soli, dodati
nasjeckane orahe ili slicno, ananas i mrkvu i zatim staviti na
namazani veliki protvan. Peci na srednjoj temperaturi 1 sat. Moze se
servirati sa slagom.
Predvidjeno za 16 osoba.

21. KOLAC OD MRKVE (2) 

30 dag secera
30 dag ribane mrkve
30 dag brasna
1 prasak za pecivo
1 dl mlijeka
1 dl ulja
malo soli

22. KOLAC OD SIRA 

1 margarin
2 vece salice brasna
1 veca salica secera
2 jaja
malo soli
1 prasak za pecivo
Sve izmijesati. U sir stavi 1/2 salice secera, 2 jaja, vanilin secer i
koricu od limuna.
Tijesto razdjeli u 2 dijela. Stavi u vrucu pecnicu.


23. KOLAC SA SIROM 

TIJESTO:
4 zumanjka
8 zlica secera
2 zlice ulja
korica ili sok od limuna
7 zlica brasna s 1/2 paketica praska za pecivo
snijeg od 4 bjelanjka

Dobro izmijesaj i peci u namazanom i pobrasnanom protvanu. Kad je
peceno izrezi na pola i filaj po sredini i odozgo.

FILA:
1 kravlji sir
secera po volji
2 slatka vrhnja istuci u slag

Dobro izmiksaj da sve postane jednolicna masa.

24. KOLAC S BRESKVAMA 

Izmijesati 4 zumanjka s 10 dag secera i 2 vanilin secera. Dodati 10
dag brasna i 1/2 praska za pecivo. Umijesati snijeg od bjelanjaka i na
kraju 7dag otopljenog maslaca.

Lim namazati maslacem i posuti brasnom. Uliti masu u lim a zatim gusto
poslagati polovice bresaka. Voce moze biti svjeze ili iz kompota.
Peceno posuti sa secerom.

25. KOLAC S TRESNJAMA 

10 dag margarina
10 dag secera
1/2 paketica praska za pecivo
25 dag brasna
3 dag badema
3 zumanjka
3 bjelanjka za snijeg
10 zlica mlijeka
secer za posipavanje
U dobro izmijesani margarin dodaje se secer i brasno i mijesa se dok
ne bude pjenasto. Dodaju se bademi, prasak i mlijeko. Jaja se tuku u
cvrsti snijeg. Sve se skuha, izmijesa i stave gore tresnje. Kad je
peceno posipa se secerom u prahu.

26. KOLAC S VOCEM 

100 g margarina
2 zumanjka
1/4 kg secera
1/4 l mlijeka
1/4 kg brasna
1/2 paketica praska za pecivo
limunova korica

Sve umutiti i dodati snijeg od 2 bjelanjka, razliti u pleh i pobacati
odozgo voce (tresnje i sl.) i peci. Peceno posuti vanilin secerom i
secerom u prahu te sjeci na kocke.

27. KRAFNI 

1. NACIN

5 zumanjaka
3 jaja
malo soli
10 dag secera
15 dag maslaca
1 kg brasna (glatko)
3/4 litre mlijeka

Umijesiti germu i pustiti da se dize dosta dugo u toploj prostoriji.
Poslije dizanja tijesto istresti na pobrasnjeni stolnjak i ne valjati
nego samo malo rukom izgladiti i pobrasnjenom casom izrezati kolutove.
Opet pustiti da se dize 15-tak minuta i onda peci na vrucem ulju. Kad
su pecene staviti strcaljkom unutra pekmez.


2. NACIN

1/2 kg brasna
1 dcl ulja
5 dag secera
1/4 l mlijeka
sol
5 zumanjaka
rum

28. KREM PALACINKE 

8 dag maslaca
5 zumanjka
5 dag secera
5 dag brasna
korice limuna
3 dcl mlijeka
snijeg od 3 bjelanjka
vanilin secer

Palacinke se peku samo s jedne strane i slazu jedna na drugu kao
torta. Moze se na kraju malo u pecnici prepeci. Posljednja palacinka
se okrene tako da je peceni dio gore.

29. KRUH OD VOCA 

30 dag brasna, 1 jaje, 4 dag masti, pola paketica praska, 15 dag
rezanih oraha, 5 dag smokava, malo suhih sljiva, cimeta, korice od
limuna, 1 - 1.5 zlice marmelade i mlijeka po potrebi i umijesi 2
struce i stavi peci u namazan protvan (umjerena vatra) 1/2 sata.

30. KUGLOF (1) 

1/4 kg kravljeg sira
1/8 dag maslaca
20 dag secera u prahu
3o dag brasna (20 ostro, 10 glatko)
1 prasak za pecivo
1 vanilija
5 zumanjaka
5 bjelanjaka - snijeg
rum i rozine

Peci cca 3/4 sata

31. KUGLOF (2) 

4 zumanjka
14 dag maslaca
14 dag secera
28 dag brasna
5 dag rozina
1 prasak za pecivo
salica mlijeka
korice limuna
vanilin secer
malo soli
snijeg od 4 bjelanjka

Peci oko 1 sat.

32. KUGLOF (3) 

40 g kvasca
150 g secera
500 g brasna
2 dcl mlakog mlijeka
200 g maslaca
4 jaja
1 zlicica soli
1 vanilin secer
1/2 masti
kora od limuna
200 g grozdjica
secer u prahu

Kvasac sa zlicom secera, brasna i malo mlakog mlijeka pomijesati.
Brasno staviti u sud i pomijesati s kvascem. Postepeno dodavati
mlijeko razmeksani maslac, secer, jaja i zamijesiti tijesto. Lupati
dok se ne pojave mjehurici. Dodati suhe grozdjice (poparene,
ocjedjene, osusene i poprasene brasnom) i lupati dok se dobro ne
pomijesa.

Tijesto premjestiti u drugu posudu i ostaviti na toplom. Ponovo
premjesiti i staviti u podmazani kalup. Rasti mora do 20 min. Staviti
u pecnicu na 225C i peci do 60 min.

33. KUGLOF (KLARA) 

50 dag namjenskog brasna
30 g svjezeg kvasca
15 dag margarina
7 dag secera
1 vanilin secer
1 cijelo jaje
4 zumanjka
2 do 3 zlice ruma
korica limuna
1/4 l mlijeka
15 do 20 dag grozdjica

Margarin mijesajte dok se ne zapjeni o dodajte postepeno secer,
vanilin secer, jaje, zumanjke, rum i naribanu koricu limuna, te
posoljeno brasno, kvasac (kvasac,malo secera i mlakog mlijeka ostaviti
dizati 15 min) i mlijeko. Tucite tijesto dok se ne pojave mjehurici,
pokrijte ga i stavite na toplo mjesto da se dize oko 50 minuta. Jos
jedanput istucite tijesto, dodajte grozdjice i stavite u namascen i
posipan brasnom oblik za kuglof. Ostavite tijesto da se digne na 3/4
oblika i pecite na 200C - 50 minuta. Peceni kolac pospite secerom.

34. LINZER SNITE 

14 dag brasna
 8 dag secera
10 dag margarinaa
 2 zumanjka
Sve zamijesi i tanko razvaljaj i metni peci. Kad je na pola peceno
namazi pekmezom i smjesom od:
14 dag oraha
14 dag secera
4 bjelanjaka snijega

Lagano peci do kraja.

35. LONDONER SNITE 

1/4 kg maslaca
30 dag brasna
7 dag secera
3 zumanjka, malo soli, malo praska za pecivo

Zamijesi tijesto, stavi u pleh i namazi pekmezom. Posebno napravi
snijeg od 3 bjelanjka, umijesaj 15 dag mljevenih oraha i 15 dag secera
Na pola peceno tijesto namazi tom smjesom i peci do kraja.

36. MAK MIGNONI 

1/4 kg secera spinati s malo mlijeka. U to istresti 20 dag dobro
samljevenog maka i malo preprziti. Kada se ohladi izmijesa se s 20 dag
dobro izradjenog maslaca, 7 zumanjaka, 7 dag badema (3 dag oguljenih
sjeckanih, 4 dag samljetih). Na kraju snijeg od 7 bjelanjaka. Dodati
malo mrvica, limuna, aramicina, grozdjica i kandiranog voca. Dobro
izmijesati i peci u namazanom protvanu. Rezati hladno te glazirati
cokoladom bez secera.

GLAZURA:
Jednu kocku umak cokolade taliti na pari, dodati zlicicu ulja i malo
maslaca.

37. OREHNJACA (1) 

1. NACIN

TIJESTO:
45 dag brasna
malo soli
30 dag maslaca
3 zumanjka
10 dag secera
3 velike zlice vrhnja
1/2 salice toplog mlijeka
1/2 kvasca (moze i malo vise)

Razmutiti u malo mlijeka (2 do 3 velike zlice) i 1 zlicu secera. Sve
zamijesiti i neka "pocine".

FILA:
1/2 kg oraha
1/4 l mlijeka
30 dag secera
10 dag grozdjica
malo ruma

Ugrij mlijeko i secer. Prokuhaj orahe.Kad se ohladi dodaj grozdjice i
rum. Grozdjice prethodno operi i namoci u toploj vodi da omeksaju.
Podijeli tijesto u tri dijela. Razvaljaj na dasci u sirini i duljini
pleha , namazi s filom i zarolaj. Slozi u pleh.

Zumanjkom gore, a izmedju s malo maslaca namazi da se moze kasnije
odvojiti. Pusti da malo odstoji i da se digne. Zatim peci na umjerenoj
vatri 45 - 50 minuta. Kad se ohladi moze se rezati.

2. NACIN

TIJESTO:
50 dag ostrog brasna
25 dag margarina
1 omot kvasca
2 zumanjka
5 dag secera
malo soli
Sve zamijesiti s mlijekom ili vrhnjem.

FILA:
1/2 kg oraha
30 dag secera
2 zlice ruma
Napravi dvije struce, zarolaj i premazi zumanjkom.

3. NACIN

TIJESTO:
40 dag brasna
2 zumanjka
5 dag maslaca za u tijesto
3 dag maslaca za mazanje tijesta
6 zlica secera
2 dag kvasca
2 dcl mlijeka
korica od limuna i malo soli

U brasno dodaj rastopljeni maslac, zumanjke, limunove korice i malo
soli. Napravi tijesto uz dobro tucenje i pusti dizati 1 sat.

FILA:
40 dag oraha
10 dag grozdjica
2 zlice ruma
15 dag secera
2 dcl mlijeka
Orahe pofuri kipucim mlijekom te dodaj malo ugrijane grozdjice, secer
i 2 zlice ruma.
Kad je tjesto odstajalo 1 sat, razvaljaj ga prst debelo i namazi
rastopljenim maslacem i namazi filom. Omotaj i pusti da se dize 1/2
sata. Pece se oko 1 sat.

38. OREHNJACA (2) 

TIJESTO:
65 dag brasna
12,5 dag secera
cijeli paket margarina
malo kvasca
3 salice mlijeka (od crne kave)
malo soli, korice od limuna
2,5 jaja
Umijesiti tijesto i razdjeliti u 5 loptica

FILA:
1/2 kg mljevenih oraha
1/2 kg secera
10 dag grozdjica
2 zlice marmelade od sljiva (moze ali ne mora)
ruma ili korice od limuna ili malo kakaoa
casu kipuce vode i sve to izmijesati
Odmah filati, 1 sat neka se dize i onda peci. Izmedju struca stavi
ulje a kad ide u pecnicu premazati odozgo s 1/2 jajeta.

39. PALACINKE 

8 dag maslaca i 5 zumanjaka - mijesati
5 dag secera
5 dag brasna (ostro)
kora limuna
3 dcl mlijeka
vanilija
5 bjelanjaka - snijeg

Pece se samo na jednoj strani i slaze kao torta jedna na drugu.
Posljednja se stavi okrenuta. Moze se malo staviti u pecnicu, ali ne
mora.
Moze se preliti s cokoladnom kremom, ali dobro je i bez kreme.

40. PARFE TORTA 

3 bjelanjka tuci, postepeno dodavati 10 dag secera (ili 4 bjelanjka +
12 dag secera). Kad je snijeg cvrst postepeno dodavati jedan po jedan
zumanjak uz stalno miksanje.

Zatim lagano umijesati 5 dag mljevenih oraha, 1 zlicu brasna s 1/2
praska za pecivo. Pleh podmazati i posuti brasnom, te peci na laganoj
vatri u kalupu. kad je hladno stavi filu.

FILA:
10 dag secera izmiksati s 12,5 dag maslaca i dodavati 4 zumanjka i na
kraju 12 dag otopljene cokolade. Posebno tuci 4 bjelanjka s 20 dag
secera. Kad je gotovo izmijesati sa zumanjcima i na kraju tuceni slag.
Gotova krema se izlije u kalup na ohladjeno tijesto, te stavi u
hladnjak da stoji preko noci.

41. PITA (MIRA) 

30 dag brasna,
14 dag margarina,
15 dag secera,
1/2 praska za pecivo,
1 cijelo jaje,
1 zumanjak

42. PITA OD BADEMA I LJESNJAKA 

20 dag brasna
15 dag maslaca
1 zumanjak
4 zlice vode
sol

Umijesiti i ostavititi 15 minuta. Raspoloviti u dva dijela,
razvaljati. Jedan dio u protvanu, namazati s marmeladom, premazati s
nadjevom, pokriti s drugim dijelom tijesta i izbockati s vilicom.

NADJEV:
5 zumanjka s 15 dag secera, 2 stangice cokolade, 15 dag samljevenih i
poprzenih ljesnjaka, malo ruma, sok od 1 limuna i snijeg od 6
bjelanjaka.

43. PITA OD JABUKA (1) 

1 jogurt
1 salica (od jogurta) secera
2 salice brasna
1/2 salice ulja
2 jaja
malo soli

1 prasak za pecivo
1 vanilin secer, ruma po zelji i korice limuna
Sve skupa izmijesati. Polovinu mase staviti u namazan protvan i malo
prepeci. Zatim staviti ribane jabuke i preko toga tijesto, te peci.

44. PITA OD JABUKA (2) 

40 dag brasna
25 dag maslaca
7 dag secera
3 zlice kiselog vrhnja
1 zlica ruma
1/2 paketica praska za pecivo
1 zumanjak
Maslac s brasnom "zdrobi". Umijesi tjesto i pusti stajati na hladnom 1
sat.

FILA:
oko 1 kg jabuka

45. PITA OD JABUKA (3) 

50 dag brasna
45 dag margarina
malo soli
1 vanilija
1 1/2 prasak za pecivo
limun, rum
4 cijela jaja
salica secera od 1/2 l
1 - 2 kg jabuka

Vise od pola salice secera ide u ribane jabuke (bez kore) i grozdjice,
a ostatak secera u tijesto. Tijesto razdjeliti u 2 dijela od cega
drugi dio neka bude malo manji. Staviti jabuke te drugi dio tijesta
staviti odozgo. Kad je peceno posuti secerom u prahu. Staviti peci u
vrucu pecnicu.

46. PITA OD ORAHA S FILOM OD GRIZA 

TIJESTO:
7 dag secera
15 dag margarina (maslaca)
30 dag ostrog brasna
1 zumanjak
1/2 soka od limuna (malo octa)
zlica vrhnja ili malo mlijeka

FILA:
10 dag griza
1/2 l mlijeka
Skuhati i dodati u vruce:
25 dag secera i 10 dag cokolade (ili 1 velika zlica navrh kakaoa i 3
zlice secera. Kada se ohladi dodati:
3 zumanjka
15 dag mljevenih oraha ili badema ili ljesnjaka
casicu ruma
snijeg od 4 bjelanjka

Peci kao ostale pite.

47. PITA OD SIRA (1) 

Umijesi tijesto od 25 dag brasna, 14 dag margarina, 8 dag secera, 2
zumanjka, malo praska za pecivo i korice od limuna.

FILA:
40 dag sira, 10 dag secera, 2 zumanjka, malo kiselog vrhnja i kora od
limuna. Filom premazi tijesto i peci. Kad je 3/4 peceno prelij sa
snijegom od 4 bjelanjka, 15 dag secera. Peci do kraja, a hladno rezi.

48. PITA OD SIRA (2) 

TIJESTO:
4 zumanjka
8 zlica secera
2 zlice ulja
korica limuna
umijesati 7 zlica brasna, 1/2 praska za pecivo i snijeg od 4 bjelanjka

FILA:
1 svjezi kravlji sir
secera po zelji
2 slatka vrhnja istuci i promijesaj sa sirom

49. PITA OD SIRA (3) 

1. NACIN

TIJESTO:
35 dag brasna
15 dag maslaca
12 dag secera
3 zumanjka
3 zlice vrhnja
1 prasak za pecivo
malo soli i korice od limuna
Od toga nacini tijesto i razdjeli na 2 dijela tanko u plehu. Tada
nafilaj i drugu polovicu i pokrij.

FILA:
1/2 kg sira (ne jako mokrog) pasiraj. Dugo mijesaj s 15 dag secera, 1
zlica brasna i sok od limuna. Napravi snijeg od 3 bjelanjka.

2. NACIN

TIJESTO:
30 dag brasna
15 dlg margarina
10 dag secera
5 zumanjaka
korica od limuna
1 prasak za pecivo

FILA:
Sir dobro izraditi (pjenasto).
2 zlice margarina
2 zlice brasna (ostrog)
15 dag secera i snijeg od 5 bjelanjaka.

3. NACIN

40 dag brasna (1/2 ostro 1/2 glatko)
13 dag secera u prahu
2 zlice vrhnja
2 margarina ili maslaca
1 cijelo jaje
1 prasak za pecivo
malo soli

Izmijesaj sve zajednoi napravi dvije strucice. Izvaljaj. U sir stavi 2
jaja, zumanjak i secer.

50. PITA OD SIRA (4) 

TIJESTO:
400 g brasna
200 g maslaca
130 g secera
1 zumanjak
1 zlica naribane kore od limuna

FILA:
400 g sira
2 cijela jaja
1 zumanjak
80 g secera
1 zlica naribane kore od limuna
3 melike zlice kiselog vrhnja
1 velika zlica brasna

Peci pecnici 30 minuta na 200C.

51. PLOSKE OD KAKAOA 

10 dag maslaca rastopiti (ne previse)
2 1/2 - 3 dag kakaoa
25 dag secera
1 - 2 cijela jaja
Sve zajedno dugo mijesati (3/4 sata). Lagano dodati 21 dag brasna, 1/2
paketica praska za pecivo, 2 dcl mlijeka, sasjeckanih oraha, korice od
limuna i narance. Peci kod umjerene vatre 1/2 sata. Posipati toplo sa
secerom.
Rezati kad se ohladi.

52. PRHKA ORAHNJACA 

50 dag brasna (30 dag za pola smjese)
35 dag maslaca
10 dag secera
2 zumanjka i 1 cijelo jaje
1,5 germe u malo mlijeka razmutiti
Napraviti tijesto i neka odstoji.
Razdjeliti u 3 (ili2) dijela i filaj:
50 dag oraha, 35 dag secera, 10 dag grozdjica, 0,25 l mlijeka,
limunove kore i ruma.
Orahe pofuri s mlijekom, prokuhaj i kad se ohladi dodaj rum, tuceno
vrhnje, secer i grozdjice.

53. PRINCES KRAFNE 

Zakuhati 10 dag vode i dodati 10 dag margarina. Kad prokuha dodati 16
dag brasna i na laganoj vatri prokuhati (izmijesati) 1 min. Nakon toga
dignuti tijesto, staviti na dasku i dodavati, tuci 1 po 1 jaje (ukupno
4). Jaja trebaju biti svjeza. Zatim treba na protvan staviti s malom
zlicicom 24 krafnica i peci na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Vruce
razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Odozgo posuti sa secerom
u prahu i vanilijom. Protvan ne treba mazati.

KREMA:
Malo vise od 1/2 l. mlijeka zakuhati. 2 zumanjka stuci s 2 zlicice
secera, dodati 2 zlice brasna te izmijesati dodajuci malo toplog
mlijeka. Kad se dobro zamuti izliti u kipuce malo zasecereno mlijeko i
na laganoj vatri mijesati dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati 2-3
kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti s kremom.

54. PUNC KOCKE 

4 zumanjka
20 dag secera
15 dag maslaca

Pjenasto mijesaj. Dodaj 20 dag brasna, 17 dag oraha, 1 zlica kakaoa,
1/2 praska za pecivo, 2 dcl mlijeka. Snijeg od 4 bjelanjka. Kad je
peceno, vruce se polije s 20 dag secera ukuhanog u 2 dcl vode i 1/2
dcl ruma.

GLAZURA:
3 stange cokolade
3 zlice secera u prahu
3 zlice vode
Kuhati, umijesati maslac u toplo i na hladno preliti.

55. ROLADA 

4 jaja
na svako jaje 3 dag brasna, 3 dag secera
vanilin secer
korica od limuna
Jaja i secer dobro tuci 1/4 sata i dodati brasno. Smjesu iskrenuti na
namazani papir i peci na umjerenoj vatri. Kada je na polovinu peceno
namazati orasima ili bademima, zarolati po duzini i staviti da se pece
jos 5 minuta.

56. RUZE OD ORAHA 

TIJESTO:
30 dag ostrog brasna
1/2 kockice kvasca
2 zlice secera
1 velika salica hladnog mlijeka

Zamijesiti i razvaljati na velicinu nesto vecu od protvana.

FILA:
15 dag mljevenih oraha pomijesati s rastopljenim maslacom (15 dag) i
15 dag secera (kristal). Dodati malo ruma i korice limuna.

Filom namazati tijesto i zavaljati u strucu. Rezati na snite i
stavljati ih u protvan a zatim ostaviti 3/4 sata da se dize. Peci na
150C 20 do 25 minuta. a zatim izvaditi i poprskati s rumom pomijesanim
sa secerom i mlijekom (5 velikih zlica ruma, 3 zlice secera i ostatak
do 1/4 mlijeka). Vratiti u pecnicu da se dopece (samo nekoliko
minuta).

Rezati mlako ili toplo, posuti secerom u prahu.

57. SEDMO NEBO 

Oblatnu izrezati u obliku protvana. Hrapava strana treba biti okrenuta
prema gore kao baza.

4 zumanjka, 18 dag secera mijesati, dodati 1 1/2 zlicu brasna s malo
praska za pecivo i 16 dag mljevenih oraha. Polako dodati snijeg od 4
bjelanjka.
Masu staviti na oblatnu i peci na cca 200C.

NADJEV:
20 dag maslaca
15 dag secera u prahu
1 zumanjak
malo prave crne kave kuhane, s jos malo mljevene kave. Dobro
izmijesati, namazati na hladno tjesto. Posipati mljevenim orasima.

58. SRNECI HRBAT 

150 g maslaca ili margarina
175 g secera
4 jaja
100 g naribane cokolade
150 g brasna
1 vrecica pudinga od cokolade u prahu
2 ravno pune zlicice praska za pecivo
1/8 litre mlijeka
100 g mljevenih ljesnjaka
glazura od cokolade
125 g uzduzno narezanih badema

Maslac ili margarin pjenasto izmijesati i polako dodavati secer, jaja
i ribanu cokoladu. Brasno prosijemo zajedno s praskom za pecivo, a
prasak za puding pomijesamo s hladnim mlijekom. Smjesi od maslaca,
jaja polako dodajemo naizmjenicno mjesavinu brasna i mlijeka s
pudingom a na kraju dodajemo i ljesnjake. Ovo tijesto stavimo u
podmazani kalup za srneci hrbat. Pece se 55 do 65 minuta na 175 do
190C. Kad se ispece ostavimo da odstoji 10 min. prevucemo glazurom i
utaknemo uzduz narezane bademe.

59. SRPANJSKI KOLAC 

4 jaja
30 dag secera
10 dag oraha
20 dag brasna
1/2 praska za pecivo
10 zlica vode
Dobro izmijesati zumanjke i lagano dodati orahe, brasno i prasak za
pecivo.

FILA:
1/2 l mlijeka
4 zlice ostrog brasna
vanilin secer
Izmijesati 20 dag secera s 20 dag margarina i pomijesati s kuhanom
kremom kada se ohladi.

1. DODATAK

Umjesto 4 jaja stavi barem 6. Dodaj malo mrvica okupanih u rumu i peci
na srednje do lagane vatre (100 - 150C) otprilike 40 - 45 minuta.

2. DODATAK

Pofuirti 15 dag oraha s malo vruceg mlijeka, dodati 1 kavenu zlicicu
kave, 3 - 4 zlice secera, 1 zumanjak i 10 - 15 dag maslaca. (buduci da
je kolac srpanjski a ne sijecanjski bolje manje). S time nafilati
gornji kat.

60. STANGICE OD ORAHA 

Izmijesaj 20 dag mljevenih oraha, 8 dag mljevenih keksa, 10 dag secera
u prahu, 1 cijelo jaje i jedan zumanjak. Razvaljaj i namazi glazurom.
Za glazuru 1 bjelanjak dobro umuti s 10 dag secera u prahu.
Isjeci stangice i peci (zapravo susi) na veoma blagoj vatri (do 100C)
da glazura ostane bijela.

61. TITOVE SNITE 

TIJESTO:
4 zumanjka
20 dag secera
1/2 praska za pecivo
4 zlice jake kuhane kave (gorke)
10 dag mljevenih oraha
5 bjelanjaka (snijeg)
1 zlica brasna

Izmijesati i ispeci.

KREMA:
3 dcl mlijeka i 3 zlice brasna kuhaj i ohladi. Dobro izmijesaj 20 dag
margarina, 15 dag secera u prahu, 1 zumanjak i 1 vanilin secer.
Pomijesaj dobro s kuhanim mlijekom i brasno.

GLAZURA:
4 rebra cokolade rastopi s 8 dag margarina i par kapi ulja.

62. TORTA OD ANANASA (1) 

TIJESTO:
(6) 4 zumanjka
(25) 16,5 dag secera
Dobro izmiksati
(1,5) 1 dcl vruce vode
(25) 16,5 dag ostrog brasna
na vrh noza praska za pecivo

Pomalo uz miksanje dodavati
(6) 4 bjelanjka, snijeg, polako umijesati na kraju. Peci u namazanom i
nabrasnjenom plehu. Staviti u vrucu pecnicu i peci na srednjoj vatri.
Kad je gotovo ugasiti pecnicu, otvoriti je ali ostaviti tortu u
pecnici.
Obavezno istresti na dasku kad je mlacno.

FILA:
(25) 12,5 dag maslaca
(30) 15 dag secera u prahu
Dobro izmiksati(4) 2 cijela jaja
Dodati:
(30) 15 dag mljevenih oraha
(2) 1 malu konzervu sjeckanog ananasa, visnja, ribizl ili drugo voce.

Biskvite razrezati i dobro nasaftati sokom od ananasa, limuna i drugog
voca.
Filati.

63. TORTA OD ANANASA (2) 

BISKVIT:
6 jaja
25 dag secera
25 dag ostrog brasna
1 dcl vruce vode
malo praska za pecivo
Peci na 180C a nakon 5 minuta smanjiti. Peci 30 minuta ukupno a 10
minuta hladiti u zatvorenoj pecnici.

NADJEV:
konzerva ananasa (sokom natopiti biskvit a kriske narezati na sitno)
12,5 dag maslaca
15 dag secera u prahu
2 cijela jaja
15 dag mljevenih oraha (ljesnjaka, badema)

64. TORTA OD BADEMA 

1. NACIN

TIJESTO:
1 jaje i 8 zumanjaka
30 dag secera
25 dag badema
5 dag mrvica
8 bjelanjaca - snijeg
Ispeceno rezati u 3 dijela

FILA:
2o dag maslaca
15 dag secera /mijesati
15 dag przenih badema
1/2 dcl kave
1 dcl tucenog vrhnja

2.NACIN:

TIJESTO:
7 bjelanjaka - snijeg
20 dag secera
20 dag badema

Lagano peci u vise dijelova.

FILA:
20 dag maslaca
4 zumanjka
15 dag secera
2-3 zlice kuhane kave

65. TORTA OD COKOLADE (1) 

6 zlica secera
6 zumanjka
4 table rastopljene cokolade (oko 20 dag)
4 ravne zlice brasna
1 zlica mrvica prelivenih rumom
snijeg od 4 bjelanjka

Kada je peceno filati s 25 dag izmijesanog maslaca kome su dodane 3
table rastopljene cokolade.

66. TORTA OD COKOLADE (2) 

6 zlica secera s 6 zumanjaka -mijesati
4 table cokolade rastopiti (od 20 dag)
4 ravne zlice brasna
6 bjelanjaka -snijeg
1 zlica mrvica prelitih rumom

FILA:
25 dag maslaca
secera po ukusu
4 zumanjka
3 table rastopljene cokolade

67. TORTA OD NARANCE 

Dobro mijesaj 8 zumanjaka i 25 dag secera. Dodaj 25 dag samljetih
oraha, 2 stangice ribane cokolade, 2 zlice prezla, 2 vece narance
nasijeci zajedno s korom na sitne kockice. Na kraju snijeg od 8
bjelanjaka.

Peci na foliji u "tortenreifu" ili u "reriknu". Hladnu prevuci
cokoladnom glazurom.

PRELIV:
4 rebra cokolade s malo vode prokuhaj, dodaj kocku maslaca i malo
ulja. Malo mijesajuci ohladi i tek onda glaziraj.

68. TORTA OD SIRA 

1 kravljeg sir pasirati
5 zlica secera
sok od 3 limuna
2 slaga (pjena)
5 zlica zelatina
1 kutija Oetker biskvita

Fila se stavi na biskvit i u frizider

69. TORTA S LIKEROM OD JAJA 

Ispeci biskvitnu podlogu od 2 jaja.

FILA:
250 g maslaca ili margarina
3 zumanjka
2 paketica vanilin secera
80 g secera u prahu

Sve dobro pjenasto izmijesati. Lagano uz stalno mijesanje dodati oko 4
dcl likera od jaja, 7 listica ili 1,5 paketica zelatine potpuno
otopiti u malo vode (moze se lagano zagrijati uz neprekidno
mijesanje), te dodati u gornju smjesu.

2 case slatkog vrhnja istuci u cvrsti snijeg, te uz lagano mijesanje
dodati u predhodnu masu.

Biskvitnu podlogu sraviti u cvrstu formu za torte promjera 22/23 cm te
po rubu sloziti rolice holipa vafla. U ovako slozenu formu usipati
izradjenu masu i povrsinu poravnati nozem. Na povrsini posipati
cokoladne mrvice.

Tortu ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata a jos je bolje preko noci.
Servirati hladno.

70. VANILIJA KIFLE (1) 

35 dag brasna
20 dag margarina
8 dag secera u prahu
10 dag oraha
1 bjelanjak

71. VANILIJA KIFLE (2) 

TIJESTO:
12 dag maslaca
10 dag oraha
7 dag vanilin secera
25 dag brasna
1 bjelanjak
Male kiflice peci na umjerenoj vatri

72. ZVJEZDICE 

Umijesiti slatko tijesto od 30 dag brasna i 2 male zlicice praska za
pecivo, 1 jaje, 15 dag margarina, 10 dag secera i vrecica vanilin
secera.

Tijesto razvaljati i izrezati oblikom zvjezdice. Pecene premazati
marme-ladom. Spojite 2 i 2 i uvaljajte u secer pomijesan s vanilin
secerom.

73. ZUTA PITA 

TIJESTO ZUTO:
3 cijela jaja
20 dag secera
20 dag brasna
1 prasak
1 dcl ulja
1 dcl mlijeka

TIJESTO CRNO:
Isto kao zuto samo dodaj 3 zlice kakaoa.

KREMA:
1/2 litre mlijeka.
U 2 dcl mlijeka izmijesati 3 pune zlice brasna te ukuhati u preostalo
mlijeko. Dok se to kuha izmijesaj 1 margarin sa 25 dag secera u prahu,
dodaj 1 vanilin secer te to dodaj ohladjenoj masi i izmijesaj
mikserom.

74. ZUTE STANGICE 

Mijesaj 15 dag maslaca i 15 dag secera da bude pjenasto. K tome dodaj
korice od limuna i narance, malo kave, vanilin secer, 7 dag brasna, 15
dag mljevenih oraha i snijeg od 4 bjelanjaka. Sve dobro promijesaj i
metni peci. Prije toga pleh dobro ali malo namazi s masti i posipaj
brasnom. Peci polagano. Peceno ohladi.

FILA:
Mijesaj 4 zumanjka i 12 dag secera da bude pjenasto te stavi na masu
koja je vec pecena. Kada je sve skupa hladno neka se 1 dan susi.