Legislatíva Potravinový kódex SR

DVADSIATA TRETIA  HLAVA

JEDLÉ SOLI

§ 1
Úvodné ustanovenia

     (1) Táto hlava Potravinového kódexu Slovenskej republiky (ďalej len "potravinový kódex") upravuje výroby a dovoz jedlých solí, manipuláciu s nimi a ich uvádzanie do obehu.

     (2) Ak sa v tejto hlave potravinového kódexu neustanovuje inak, vzťahujú sa na výrobu a dovoz jedlých solí, manipuláciu s nimi a na ich uvádzanie do obehu ustanovenia prvej a druhej časti potravinového kódexu.¹⁾

§ 2
Vymedzenie pojmov

     (1) Varená jedlá soľ je chlorid sodný získaním varením soľanky z prírodných ložísk s malým podielom anorganických solí, ktoré sa s ňou vyskytujú prirodzene v ložisku soli alebo s účelovým podielom prídavných látok.

     (2) Morská jedlá soľ je chlorid sodný získaný odparovaním morskej vody s podielom stopových prvkov a zlúčením, ktoré sa s ňou vyskytujú v prírode alebo s účelovým podielom prídavných látok.

     (3) Kamenná jedlá soľ je chlorid sodný získaný drvením a mletím banským spôsobom dobývanej soli z prírodných ložísk s malým podielom anorganických solí, ktoré sa s ňou vyskytujú prirodzene v ložisku soli alebo s účelovým podielom prídavných látok.

     (4) Jodácia je účelové pridávanie jódu do jedlej soli vo forme jodidu draselného alebo jodičnanu draselného počas technologického procesu jej výroby pri dodržiavaní technologických podmienok optimálnej homogenizácie.

     (5) Jódovaná soľ je zmes chloridu sodného, s jodidom draselným alebo jodičnanom draselným.

     (6) Fluorácia je účelové pridávanie fluóru do jedlej soli vo forme fluoridu draselného počas technologického procesu jej výroby pri dodržiavaní technologických podmienok optimálnej homogenizácie.

     (7) Fluorovaná soľ je zmes chloridu sodného s fluoridom draselným.

     (8) Jedlá soľ s nízkym množstvo sodíka alebo jedlá soľ s veľmi nízkym množstvom sodíka je zmes kryštalického chloridu sodného a chloridu draselného.

     (9) Spekanie soli je proces, ktorý prebieha vplyvom vzdušnej vlhkosti a spôsobuje spojenie zrniek soli do pevnej hmoty.

§ 3
Druhy jedlej soli

     (1) Jedlá soľ sa z hľadiska technologického procesu výroby člení na

1. varenú jedlú soľ,
2. morskú jedlú soľ,
3. kamennú jedlú soľ.

     (2) Jedlá soľ sa z hľadiska prítomnosti prídavných látok člení na

1. jódovanú jedlú soľ,
2. jódovanú jedlú soľ s fluórom,
3. jedlú soľ s nízkym množstvom sodíka,
4. jedlú soľ s veľmi nízkym množstvom sodíka.

§ 4
Požiadavky na kvalitu

     (1) Jedlú soľ tvoria rovnomerné kryštalické zrnká, ktoré sú čiastočne pórovité a členité.

     (2) Jedlá soľ v suchom stave musí mať bielu farbu a slanú chuť bez cudzích príchutí a pachu.

     (3) Jedlá soľ, ktorá sa uvádza do obehu v spotrebiteľskom obale, musí byť jódovaná.

§ 5
Suroviny, prídavné látky a technologické pomocné látky

     (1) Na výrobu jedlej soli možno používať tieto suroviny:

1. soľanka získaná vylúhovaním soľných ložísk,
2. soľ získaná odparením z morskej vody,
3. kamenná soľ dobývaná banským spôsobom.

     (2) Na výrobu jedlej soli možno používať tieto prídavné látky:

1. na jodáciu jedlej soli technicky čistý jodid draselný alebo technicky čistý jodičnan draselný,
2. na fluoráciu jedlej soli technicky čistý fluorid draselný,
3. na výrobu jedlej soli s nízkym množstvom sodíka alebo jedlej soli s veľmi nízkym množstvom sodíka technicky čistý chlorid draselný.

     (3) Na výrobu jedlej soli možno používať tieto technologické pomocné látky:

1. technickú kalcinovanú sódu na zníženie tvrdosti,
2. vápenný hydrát objemovo stály na zníženie tvrdosti,
3. zdravotne a technologicky vyhovujúcu vodu.

§ 6
Požiadavky na jednotlivé druhy jedlej soli

     (1) Vo varenej jedlej soli musí byť najmenej 99 hmotnostných percent chloridu sodného.

     (2) V morskej jedlej soli a v kamennej jedlej soli musí byť najmenej 97,5 hmotnostného percenta chloridu sodného.

     (3) Vo varenej jedlej soli môže byť najviac 0,7 hmotnostného percenta minerálnych prímesí a v morskej jedlej soli a v kamennej jedlej soli môže byť najviac 2,2 hmotnostného percenta minerálnych prímesí.

     (4) V jódovanej jedlej soli môže byť po prepočte na jodid draselný najvyššie prípustné množstvo jodidu draselného alebo jodičnanu draselného 35 mg.kg^-1. V jódovanej jedlej soli musí byť po prepočte na jodid draselný najmenej 15 mg.kg^-1 jodidu draselného alebo jodičnanu draselného.

     (5) Vo fluorovanej jedlej soli môže byť najvyššie prípustné množstvo fluoridu draselného 800 mg.kg^-1.

     (6) V jedlej soli s nízkym množstvom sodíka a jedlá soľ s veľmi nízkym množstvom sodíka môže byť najviac 40 hmotnostných percent chloridu draselného.

     (7) Jedlá soľ s nízkym množstvom sodíka a jedlá soľ s veľmi nízkym množstvom sodíka musí spĺňať požiadavky podľa siedmej hlavy druhej časti potravinového kódexu.

     (8) Jedlá soľ môže mať najvyššiu vlhkosť 0,3 hmotnostných percent.

§ 7
Balenie

     (1) Jedlú soľ možno baliť do spotrebiteľských obalov, obchodných obalov alebo do prepravných obalov.

     (2) Spotrebiteľský obal a prepravný obal musí byť z takého obalového materiálu, ktorý zabráni prieniku vonkajšej vlhkosti do jedlej soli.

§ 8
Označovanie

     (1) Na spotrebiteľskom obale jedlej soli sa uvádza okrem údajov ustanovených v druhej hlave druhej časti potravinového kódexu aj druh a množstvo prídavnej látky po prepočte na prídavnú látku uvedenú v tretej hlave druhej časti potravinového kódexu.

     (2) Jedlá soľ v obaloch na jednorazové použitie sa označuje aspoň jej obchodným názvom s uvedením čistej hmotnosti.

     (3) Dátum najneskoršej spotreby jedlej soli s obsahom jodidu draselného je 6 mesiacov od dátumu výroby a s obsahom jodičnanu draselného 12 mesiacov od dátumu výroby.

     (4) Dátum výroby jedlej soli je dátum jej balenia.

§ 9
Skladovanie

     Jedlá soľ sa musí skladovať v čistých, vzdušných a suchých skladoch o teplota 18 °C až 23 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70 percent, a to oddelene od látok, od ktorých môže získať zápach, alebo ktoré môžu spôsobiť kyslé výpary; nesmie sa vystavovať priamemu slnečnému žiareniu a trvalému prúdeniu vzduchu.

§ 10
Preprava

     Jedlú soľ možno prepravovať len v krytých, čistých a suchých dopravných prostriedkoch a prepravných zariadeniach bez cudzích pachov, zabezpečených proti vplyvu nepriaznivých vonkajších podmienok; zo stien a podlahy nesmú vyčnievať ostré predmety a podlaha musí byť vystlaná papierom alebo zdravotne neškodnou fóliou.

§ 11

     Za falšovanie jedlej soli sa považuje nedodržiavanie ustanoveného množstva chloridu sodného a množstva prídavných látok v nej.

§ 12
Prechodné ustanovenie

     Jedlú soľ možno uvádzať do obehu v pôvodných spotrebiteľských obaloch a v obchodných obaloch najneskôr do 31. decembra 2000.

§ 13
Účinnosť

     Tento výnos nadobúda účinnosť 1. augusta 1999.

1)

Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 981/1996-100 z 20. mája 1996, ktorým sa vydáva prvá časť a prvá, druhá a tretia hlava druhej časti Potravinového kódexu Slovenskej republiky (oznámenie č. 195/1996 Z.z.) v znení výnosu Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky zo 16 decembra 1997 č. 557/1998-100 (oznámenie č. 284/1998 Z.z.).