Tudod-e... micsoda valójában a curry?

Eredetileg egy karhí nevű étel létezett csak (borsólisztből készült gombócok fűszeres szószban); az angol gyarmatosítók azonban – currynek írva – így neveztek minden szószos indiai ételt. A gyarmati szolgálatról hazaköltözőknek hiányoztak az indiai ízek, és kikísérletezték a "tipikus" indiai zamatot adó fűszerkeveréket, amelynek a currypor nevet adták.

A curry tehát nem egy bizonyos fűszer, hanem keverék, amelynek meghatározó összetevői a kurkuma, a római kömény, a koriander, a csípős piros csili és a lepkeszegmag, de számos egyéb eleme is lehet.

Forrás: nekem elhiheted :)

Értékelés

Hozzászólások

A hozzászólások a szerzőjük véleményét tükrözik. Tartalmukért nem vállalunk felelősséget.

micsoda valójában a curry?
( milendee – 2007.04.24, 21:09 )

találtam egy figyelemre méltó linket, írnak benne egy curry növényről: http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Murr_koe.html - ennek ugye semmi köze a keverékhez, sőt, európai növény.

micsoda valójában a curry?
( Dániel – 2007.04.24, 23:04 )

A belinkelt oldal egy fűszeres honlapra mutat, ami ott van a linkgyűjteményben is: Gernot Katzer fűszerei - ezen belül pedig a karilevél leírására visz a link. Az nem európai növény. Megemlíti rajta a nálunk "curry-növény" néven ismert lágyszárút - amiről szintén olvashatsz a jéindián a karilevél leírása alatt. Persze Gernot oldala részletesebb, meg illusztrálva is van, szóval a link hasznos - csak az illem kedvéért megjegyzem, hogy nem muszáj olyan messzire menni, mert a lényegi információt itt helyben is meg lehet találni

micsoda valójában a curry?
( milendee – 2007.04.26, 14:46 )

értettem azt hiszem, ideje belemélyednem a konyha rovatodba

micsoda valójában a curry?
( Dániel – 2007.04.26, 15:03 )

Opciók :

Cikktérkép

Archívum