Trazabilidad

La identificación del origen de los alimentos y piensos, así como el de los ingredientes que forman parte de aquellos es de primordial importancia para la protección de los consumidores, especialmente cuando éstos sean defectuosos.

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Guía para la aplicación del sistema de Trazabilidad en la empresa agroalimentaria.

Esta Guía pretende facilitar la aplicación de las obligaciones recogidas en el artículo 18 del Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002.

Por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, según el cual, a partir del 1 de enero de 2005, deberá asegurarse la trazabilidad de los alimentos y los piensos en todas las etapas de producción, transformación y distribución.

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Orientaciones de la aplicación de los artículos 11,12,16,17,18,19 y 20 del reglamento (ce) nº178/2002

Siguiendo un planteamiento informal, la Dirección General de Sanidad y Protección de los Consumidores de la Comisión, dentro del grupo de trabajo, compuesto por expertos de los Estados miembros, estudia cuestiones relativas a la aplicación y la interpretación del citado Reglamento con especial atención en materia de trazabilidad. El resultado de tales debates se recoge en un documento de directrices publicado en la página Web de la DG SANCO.