Capital da pizza, sabores para todos

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Data: 10/07/2007 00:18:29 [495 Palavras]
Publicação: Gazeta Mercantil (Brasil)
Idioma: Português-Brasil
Autor: Gazeta Mercantil

São Paulo, 10 de Julho de 2007 - Para os apreciadores da iguaria que gostam de colocar a mão na massa, não faltam apetrechos. São Paulo comemora hoje, oficialmente, o Dia da Pizza, que chegou à cidade pelas mãos dos imigrantes italianos e se tornou uma verdadeira mania entre os paulistanos. São Paulo disputa com Nova York - e garantem os entendidos, com larga vantagem - o título de capital mundial da pizza. Por aqui são consumidas todos os dias 1,49 milhão de pizzas produzidas por 5.850 pizzarias, entre endereços tradicionais a pequenos deliveries de bairro. Esses números não incluem bares e padarias, que também fazem suas pizzas. Os dados são da Associação Brasileira de Gastronomia, Hospedagem e Turismo. O Dia da Pizza é comemorado na cidade desde 1985. A data foi instituída, pelo então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho, por ocasião de um concurso estadual que elegeria as dez melhores receitas de mussarela e margherita. Este ano a comemoração vai durar a semana inteira. Desde ontem até o próximo domingo, 50 pizzarias filiadas à Associação de Pizzarias Unidas (Apuesp) e à Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) vão criar uma pizza única com os melhores ingredientes e que será vendida durante a semana pelo mesmo preço da pizza de mussarela da casa. O festival terá também um lado social. Nesta quinta-feira serão montados, em duas creches da cidade, fornos para que alguns pizzaiolos de casas renomadas de São Paulo passem o dia fazendo pizzas para as crianças. O festival será encerrado no domingo, com uma grande praça de degustação montada ao ar livre, no Parque da Água Branca, zona Oeste da cidade. Pizzarias tradicionais como a Babbo Giovanni participam de projetos para comemorar o Dia da Pizza de forma beneficente. Este ano a loja franqueada do bairro do Itaim, de hoje até domingo, vai reverter 10% da venda de qualquer pizza para a Casa Hope, associação que auxilia crianças com câncer. "Nos próximos anos, iremos expandir essa ação para todas as casas Babbo Giovanni", afirma Pedro Paulo Couto, diretor de expansão da rede, que está completando 90 anos. Outro endereço tradicional, Pizzaria Zi Tereza, fundada em 1945, está fazendo uma promoção: quem pedir uma garrafa do vinho chileno Travessia, da Concha y Toro, para acompanhar a pizza, ganha outra garrafa para levar para casa. E para quem gosta de novidades, o East, restaurante de cozinha oriental - com cardápio que une os sabores das culinárias chinesa, japonesa, tailandesa, indiana, coreana e vietnamita - aproveita a data para lançar "A Noite da Pizza Asiática", que passa a acontecer toda terça-feira no jantar com opções como a Pizza Mango Tandoori, com camarão Tandoori, manga, cebola, pimentão vermelho, queijo mussarela, molho apimentado de curry dourado com coentro e molho doce de manga com chili e a Frango Thai, de peito de frango marinado em molho de amendoim, gengibre e gergelim, queijo mussarela, pimentão verde, broto de feijão, cenoura ralada, coentro e amendoim torrado. (Gazeta Mercantil/Caderno C - Pág. 12)(Regina Neves)