Foto: Tia Borgsmidt
Dela med andra:
Ingredienser
Portioner: 4
Tid: 25 minuter
125 g platta risnudlar
1 purjolök
1 stjälk citrongräs
1 röd chilifrukt
1 bit färsk ingefära, cirka 5 cm
2 vitlöksklyftor
1 liter vatten + 3 msk kycklingfond
1 burk lätt kokosmjölk (400 ml)
2 msk fisksås
2 msk pressad lime
1 msk ljus maizenaredning
1 burk kräftstjärtar (ca 300 g avrunna)
½ litet huvud isbergssallad
1 dl hackad thaibasilika eller koriander
Asiatisk nudelsoppa med kräftor
Uppdaterat 2010-06-08 08:45. Publicerat 2010-06-08 06:00
1. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt dem rinna av.
2. Strimla purjolök. Banka med knivhandtaget på citrongräsets grova del och dela i tre bitar. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och innerväggar och strimla chiliköttet. Låt chilikärnorna vara kvar om du vill ha en hetare soppa.
3. Skala och strimla ingefäran. Hacka vitlöken.
4. Koka buljong, citrongräs, chili, ingefära och vitlök under lock cirka 5 min. Tillsätt kokosmjölk, purjolök, fisksås och lime, koka ett par minuter till. Soppan skär sig lätt vid detta moment men går ihop igen när maizenaredningen tillsätts. Vispa ner redningen och koka upp. Plocka upp citrongräset.
5. Lägg i nudlar, avrunna kräftstjärtar och blanda om, hetta upp om soppan blivit kall.
6. Strimla salladen och fördela i fyra stora skålar eller tallrikar. Häll på soppan, strö över thaibasilika eller koriander och servera.
Tips: Kräftorna kan självklart bytas ut mot räkor, kyckling eller grönsaker.
Näring/portion: 219 kcal, 4 g fett, 21 g protein, 25 g kolhydrater
Visar 0 av 0. Per sida:
Det finns inga kommentarer.
Visar (av totalt ).
Vill du ha en bra start på dagen?
Läs Dagens Nyheter. Klicka för ett bra erbjudande.
