La vitivinicultura mueve por año casi $ 14 mil millones

Un 65,5% son ventas en el país, y 30% van a impuestos. Genera unos 113 mil empleos y una masa salarial superior a los $ 2.120 millones, según un estudio de la UNCuyo.

Edición Impresa: domingo, 30 de octubre de 2011
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Miguel Ángel Flores - mflores@losandes.com.ar

Que la vitivinicultura genera trabajo no es una novedad; sí lo es saber que, en números concretos, demanda y mantiene más de 113 mil empleos directos. Tampoco sorprende la afirmación de que el negocio del vino se apoya en más del 60% en el mercado interno, aunque traducir ese porcentaje en una facturación que superó los $ 9.100 millones el último año resulta revelador.

Y todavía más si se precisa que un 29,7% de los más de $ 13.900 millones en ventas totales y valor de producción de la actividad, incluido mosto, pasas y uva en fresco, se los lleva el fisco en impuestos.

Por primera vez, de esos y muchos otros datos podrá valerse la industria madre de Mendoza para cuantificar su crecimiento, el impacto que genera en materia tributaria y de generación de empleo, además de determinar el peso del valor agregado, que en el caso del vino se concentra en la etapa de fraccionamiento.
 
Los mencionados son sólo algunos de los indicadores que constituyen el primer “Estudio de Impacto Económico de la Vitivinicultura Argentina” realizado durante los últimos meses por un grupo de profesionales de la UNC que encabezó Carlos Abihaggle, en coordinación con el Fondo Vitivinícola.

Vale repasar algunos de los ítems del informe que se presentará en unos días, y al que Los Andes accedió en exclusiva. Información clave que, según trascendió, se actualizará cada año, para diseñar estrategias y, oportunamente, fundamentar cada planteo a nivel de política oficial.
Empleo e impuestos

De los más de $ 2.100 millones que suma la masa salarial total de la industria vitivinícola (entre sueldos paritados y los gerenciales), un 82% pasa por la actividad primaria. Esa erogación solventa los 55.250 empleos equivalentes a dedicación plena, tal como lo mide el estudio (en otras palabras, el requerimiento promedio de jornales para cada unidad productiva) que, entre la cosecha y el resto de las tareas culturales de cada ciclo, representan 5 de cada 11 generados por la vitivinicultura toda en 2010.

La  elaboración de  vino y mosto la secunda en importancia. Según el análisis, en el último año demandó 37.489 empleos.

Por otra parte, en lo que respecta a facturación, casi $ 12 mil millones de los más de $ 13.900 se concentran entre mercado interno (65,5%) y exportaciones (20,6%). En este punto, la investigación de la UNC destaca que casi $ 30 de cada $ 100 facturados vuelve en impuestos: al menos $ 22 son tributos directos y $ 8 son percibidos como indirectos por el fisco (compra de insumos, y también lo que de los salarios se deriva a compra de bienes). 

La bodega, el valor agregado y la inversión en insumos

A excepción de la etapa de comercialización, el estudio de la UNC se enfoca en los tres grandes segmentos de la actividad: la producción, la elaboración y el fraccionamiento. En cada subsector, pondera su importancia según el llamado “consumo intermedio” (inversión en insumos) y valor agregado (la suma de mano de obra y el excedente de explotación, o margen bruto) que corresponde a cada eslabón.

Siempre se ha remarcado como factor diferencial de la vitivinicultura el valor agregado que genera y su impacto en el Producto Bruto mendocino, y en ése sentido los números de 2010 dejan en claro el rol de las bodegas en éste orden: por sí misma, la etapa de fraccionamiento aportó $ 3.355 millones de los $ 3.681 millones que se completan con la elaboración.
¿Dónde está la mayor inversión en insumos? Aquí también los elaboradores-fraccionadores marcan la diferencia: es claro que la uva es incidental para la elaboración, así como el vino para el fraccionamiento.

Para el primer caso, del costo total en insumos ($ 3.661 millones) la materia prima se llevó un 90%. Menor es la proporción del vino en relación al resto del requerimiento para el envasado, que está más disperso: las compras alcanzaron los $ 2.859 millones, mientras que a envases (vidrio y cartón) la industria destinó en su conjunto $ 934 millones, y alrededor de $ 1.000 a tapones, etiquetas, cápsulas y otros.

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  1. grafico
    unobrero | 30/10/2011 | 20:28 hs
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    #10
  2. Saludos rimero #8 , eso que comentas es la columna vertebral del sistema , es decir la explotacion..y algunos creen que la solucion esta en cambiar el gobierno , cuando de hecho cualquier tradicional que asuma el poder sera siempre un defensor de los intereses empresariales y nunca del trabajador.
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    osv123 | 30/10/2011 | 19:49 hs
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    #9
  2. que tal? y yo vendi vino a $ 0,90 EL BLANCO Y EL MOSTO $ 1,00 ES DECIR UN 0,40 MENOS QUE HACE UN AÑO Y MEDIO, NOS VA BARBARO,,,,....NO TODO LO QUE LUCE ES ORO.....
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    rimero | 30/10/2011 | 16:03 hs
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    #8
  2. por fin gracias por sus opiniones! yo vengo luchando por una mejora salarial para los obreros vitivinicolas, un basico que sea ajustado a la realidad! Hoy el basico de convenio es de $2115.00 y es en verdad unos de los salarios mas bajos del pais!! crecieron exportaciones, inversiones al por mayor, subsidios por exportacion, subsidios a todos!! mientras los obreros ganan miserias! fui testigo del pedido del grremio por $4000.00 de basico los empresarios negaron eso y el gobierno tambien
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    adriancito87 | 30/10/2011 | 13:57 hs
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    #7
  2. yo conozco un par de hijos de bodegueritos les aseguro que lo que menos les falta es la plata, son increíblemente ratas y encima se la pasan quejando
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    acuatico | 30/10/2011 | 12:40 hs
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    #6
  2. Que miseria...
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    VILLATICO | 30/10/2011 | 12:17 hs
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    #5
  2. lamentablemente la mayoria de los bodegeros son extranjeros y la mano de obra es regalada deberian exigirle buen sueldo ,como los petroleros....
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    Juanpa | 30/10/2011 | 11:54 hs
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    #4
  2. Y hoy leemos que Tinelli tb está interesado en el negocio . Todos artistas . Sera una estrategia de marketing?. Tinelli , Chayanne ? . Inversiones Politicas . Se vé que les es muy rentable a algunos el chiringuito .Los obreros no dicen lo mismo .
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    Juanpa | 30/10/2011 | 11:51 hs
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    #3
  2. La creme de la creme es la se florea en las fotos sociales , ese es el auge de la Provincia .50 piolas .Y los demas en la lona .Una de las Provincias con los sueldos mas bajos del Pais ,una de las Provincias mas pacatas .Te luciste UNCuyo con el estudio . Cuetes o destapamos un champagne? . Ni una ni otra ,solo miro .
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    Juanpa | 30/10/2011 | 11:49 hs
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    #2
  2. Hubieron tres Gobiernos que se pasaron el tiempo con el verso de el recambio de uvas comunes por uvas de calidad . Tres Gobiernos ,eso fué todo lo que hicieron y hoy te los venden como grandes estadistas de la Provincia . Tres .
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    Juanpa | 30/10/2011 | 11:47 hs
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    #1
  2. Que hacemos tiramos cuetes ? . Economia de la Primera Ola de Alvin Tofler .Muchas empleos de sueldos bajos y muy rentable para otros . La Provincia ha tenido una pésima planificacion estrategica los ultimos 50 años.Pésima .
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Actualizado : 02/11/2011 | 08:30
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