El mojito. Como le gusta a las personas...y como he visto a bartenders atras de una barra destruir una bebida tan fácil de preparar. El secreto es en macerar muy ligeramente la hierbabuena, sin romper ninguna hoja. Todos piensan que debe ser con fuerza y con rapidez, pero es lo opuesto. Hazlo despacio y fijándote en tus movimientos al macerar la hoja; veras la diferencia.

La musa de la creación artística descendió sobre mi un día y me obligó a crear este coctel. No lo he visto mencionado en ningún lugar, y creo que es por los ingredientes. Los que lo han probado me han visto con caras confusas al mencionarles que lleva achiote, un ingrediente mexicano hecho a base de una semilla. Pero es un placer ver como se asombran al ver que tan rico queda. Trátenlo, no se arrepentirán.

Aunque estoy un poco en contra de que un coctel se llame martini algo, es difícil encontrar un mejor nombre para este coctel. No es difícil de preparar y a todos, particularmente las mujeres, les gusta. A mi se me complica un poco entender como algo tan sencillo como dos sabores puedan fascinar a tantas personas.

El diacetil y el proceso de lagering son importantes en el mundo de la cerveza. El diacetil es un componente que se crea a partir de la levadura y su presencia es importante tanto en la cerveza como en el vino. Lagering, es algo que inventaron los productores en Europa, cuando no tenían refrigeración.