Disse næringsstoffene hentes ut fra maten vi spiser når den passerer gjennom fordøyelseskanalen. Fordøyelsessystemet er som en lang kanal som strekker seg fra munnen til endetarmsåpningen, anus. Andre organ som leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen hører til fordøyelsessystemet. Fordøyelseskanalen og kjertlene arbeider sammen som et system og bryter ned føden slik at næringsstoffene kan absorberes og tas opp i blodstrømmen.
Munnen
Den første delen av fordøyelseskanalen er munnen, hvor tennene river opp og tygger maten til små biter som blandes med spytt. Spyttet fungerer som et smøremiddel og inneholder et enzym som bryter ned stivelse. Tungen beveger maten rundt i munnen ettersom den tygges og former den til en ball som betegnes bolus, og som har en hensiktsmessig form når den skal svelges.
