面窝-形似面包圈的湖北风味小吃

　　面窝算是湖北独有的一种早点小吃，通常大家喜欢拿它和热干面、米粉等搭配食用，或者和甜口的豆浆、豆腐脑、蛋花米酒搭配，总之怎么吃全看自己的喜好和饭量了。面窝的外形有点象面包圈，但味道却有很大差别。它是用大米和黄豆按严格的比例磨浆加上盐、芝麻、葱花、姜末等调成浓稠的面糊，在用特制的面窝勺盛好炸制而成的，象面包圈一样，是中空的圆环形，炸好后，外圈蓬松嫩软，中心的一圈却是酥脆的，咬一口同时尝到几种风味，兼有满口米香和葱香，芝麻香，实在是一种别具特色的风味小吃。

　　要炸出好的面窝并不容易，单是黄豆和米的比例就很难掌握，所以尽管面窝是这么一种经典又受大家喜爱的早点小吃，但要吃到真正做得地道好吃的面窝却不容易，因为只有越来越少的老一辈人才知道面窝的做法了。记得曾经在汉口王家巷上班的时候，那附近的一条巷子里有个老太太摆了小摊，只卖炸面窝，每天小摊前都要排起长龙，等新炸的面窝出锅，老太太炸的面窝格外松软，中间也特别的酥香，芝麻放得多，面糊的味道也调得特别好，尽管老太太每天都要调两大桶面糊来卖，但还是每天不到9点半就售卖一空了，想吃又没买到？没办法，只好明天请早了！