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2013年3月9日14時8分

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（響紀行）ぶつかる　ねじれ黒塊

【動画】響紀行「姫路の油菓子」＝諫山卓弥撮影

写真：大鍋で揚げられるかりんとう。ぶつかりあって乾いた音が響いた＝兵庫県姫路市、諫山卓弥撮影拡大大鍋で揚げられるかりんとう。ぶつかりあって乾いた音が響いた＝兵庫県姫路市、諫山卓弥撮影

写真：箸で一つ一つ黒糖にひたし、かりんとうを仕上げる。休む暇もなく作業が続く＝兵庫県姫路市、諫山卓弥撮影拡大箸で一つ一つ黒糖にひたし、かりんとうを仕上げる。休む暇もなく作業が続く＝兵庫県姫路市、諫山卓弥撮影

■姫路の「黒ねじ」（兵庫県）

　大鍋が、１メートルの大口を開けている。中には、１８０度の煮えたぎる菜種油。

　一気に、５００本。少女の三つ編みのようなねじりを加えた生地が、投げ込まれた。

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