免费素食餐厅-杭州“雨花斋”登陆常州

　　不花一分钱就能饱餐一顿，这个真不是传说。昨天，杭州“雨花斋”首次登陆常州，免费提供6菜1汤，开张首日中午，迎客200多人。

　　每天中午和晚上，免费提供用餐

　　餐厅负责人杨女士说，她和朋友们因为一次偶然的机缘，得知了杭州的“雨花斋”免费提供素食，心动了。去年年底，她和朋友们去了杭州，吸收他们办“雨花斋”的经验。今年11月，他们将“雨花斋”开到了常州，免费提供午餐和晚餐。

　　“雨花斋”免费用餐需要什么条件？杨女士笑着说，每天中午11点到12点30分，傍晚5点到6点30分，只要在这个时间段内都可以免费用餐，尤其欢迎流浪街头或者生活困难的人。“今天第一天开张，所以用餐时间晚了一点。”

　　记者看到，屋内窗明几净，古色古香，还有一间屋子里摆放了一个书架，摆放着《弟子规》等各种书籍。服务的义工们都穿着统一整洁的背心，地上一有水，几名义工就跪在地上，用抹布一次次地擦。而后厨，在厨师高师傅的指导下，餐具和蔬菜摆放得井然有序，餐具都经过专门消毒，碗一遍遍地清洗干净，分类摆好，生食和熟食分类装盆，

　　一名负责卫生的管理人员说，拿来的蔬菜有的是义工自己家种的，有的是到批发市场经过多次考察后采购的，还有食用油，是从大超市专门去买的。

　　正是午饭时段，几十位男女老少已经开始用餐。一位正在吃饭的李阿姨说，味道很不错，虽然不能天天吃素，一个星期吃一次，调节一下饮食还是不错的。

　　一位年轻的妈妈带着女儿也来吃素食，小女孩捧着有她脸那么大的饭碗吃得津津有味，碗里的土豆丝一根都不放过。妈妈说，在家的时候，从来没见女儿吃得这么香。记者也尝了尝，全是家常菜，味道有点偏淡，但是总体感觉不错。

　　杨女士说，“雨花斋”推崇均衡饮食，提倡节假日吃素。“冬天来了，大家都考虑进补，补这个补那个，其实有规律地吃素对身体是有好处的。”

　　有着13年厨龄的大厨，

　　3天前从山东赶来做素菜

　　杨女士告诉记者，操持“雨花斋”的是和自己志同道合的一帮朋友。大家有钱出钱，有力出力。比如厨师小高，在山东诸城一家中高档酒店做厨师，有13年厨子的经验，3天之前从刚刚从山东赶到常州。

　　记者看到，小高刀法特别娴熟，一个土豆，一分钟不到就切成丝。小高腼腆地对记者说，“我只是过来帮个忙，‘雨花斋’是大家一起努力的结果。”

　　本地阿姨徐女士虽然不是科班出身，但也是一把烹饪的好手。她告诉记者，开业第一天的伙食是香菇白菜、红烧萝卜、清炒西芹、青椒炒胡萝卜、黄豆芽百页丝、红椒土豆丝、番茄榨菜汤等六菜一汤。“采购、配菜、洗菜、炒菜烧饭……每天中午、傍晚各提供100位市民免费用餐。”

　　免费用餐能坚持多久？

　　几十个人同时用餐，还不停有慕名而来的市民，100多个平方米的餐厅显得有些拥挤。这么个免费吃法，“雨花斋”会不会入不敷出而无法维持呢？

　　杨女士说，“雨花斋”筹备了很久，当初大家也想过这问题。目前从外地的经验来看，维持起来应该不会有问题。

　　她说，米、油、蔬菜都由社会各界热心人士捐助，一份饭的成本在5元钱上下，工作人员都是义工所以不计算成本。如果按每天100人的计算，一天也就500元左右的费用，有大家的资助，应该能办得下去。

　　记者询问杨女士，会不会来的人太多导致许多人没有菜吃？她说，这个问题还真没有想过。不过，她说，根据外地的经验，还没有因为免费发生任何意外。

　　“话说回来，我们是真心希望来的人多，这说明我们宣传的健康素食有效果。”她说，人家走很远的路或坐车过来吃饭，没有理由不给他们吃，“现在大家是凑一块儿吃，之后也可以拿餐具自己来打饭，想吃什么打什么。”

　　杨女士说，免费餐大家又叫“互助餐”，你吃的是人家捐的，你吃后也可以捐个一两块钱，再让人家来吃。就这样循环往复，免费用餐就能长期坚持下去。

　　“雨花斋”2011年诞生于杭州建德，

　　常州是第10家

　　“雨花斋”2011年诞生于杭州建德，与一位老人有关。

　　老人是建德的一位出家人，他拿出了一生的积蓄，想开一家免费吃素的餐馆，因为这样就会有更多的人戒杀吃素，同时，更多的生命也会免遭杀戮。

　　在家人的帮助下，老人的愿望变成了现实，他为素食店起名“雨花斋”。2011年中秋节，“雨花斋”正式成立。如今，越来越多的人来到雨花斋，有些人爱上了素食，而有些则成为了雨花斋的义工。据悉，目前雨花斋在全国已有9家，分别位于建德、德清、温州、盐城、北京、萧山、上海、汕头、乐山，加上常州的，已有10家了。  ————转自《常州晚报》