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Fischrezepte: lecker und gesund

Fisch-Rezept: Butterfisch "Thai-Art"

(Foto/Abb.: Informationsbüro Sherry)

Einmal pro Woche sollten Sie Fisch essen. Er ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, denn Fisch enthält Jod und Omega-3-Fettsäuren wie kein anderes Lebensmittel. Außerdem sind Fischrezepte äußerst vielseitig - es gibt viele Fischarten und verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung.

Die meisten kennen Fischrezepte wie Karpfen blau oder Forelle Müllerin. In guten Gaststätten bekommt man diese Fisch-Rezepte in jedem Fall. Es gibt aber noch viele andere leckere Rezepte mit Fisch. Karpfen kann man zum Beispiel in Bierteig backen und Aal mit Mehl panieren und in kleine Happen schneiden. Neben den Klassikern gibt es aber auch viele raffnierte Rezepte mit Fisch. Probieren Sie zum Beispiel unseren Butterfisch auf thailändische Art aus. Hier wird der Fisch im Ganzen gegart und mit asiatischen Gewürzen verfeinert.

Wenn Sie Fischrezepte für Gäste zubereiten, fragen Sie aber besser vorher nach, ob ganze Fische gern gegessen werden. Denn viele Menschen essen lieber Fischfilet, weil sie nicht so viele Gräten enthalten. Fischfilets können auch sehr leicht zubereitet werden - man kann Filets braten, dünsten oder auch in Suppen mitgaren. Panierte Fischrezepte schmecken besonders den Kleinen sehr gut - sind natürlich aber auch bei Groß gern gesehen.

Im Sommer kann man Fisch grillen - das schmeckt gleich nach Urlaub & Meer. Fisch-Rezepte sind außerdem sehr praktisch, weil man bei die Beilagen ganz nach Gusto wählen kann. Reis, Kartoffeln und Nudeln passen gleichermaßen zu Fisch. Auch Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Auberginen & Co. harmonieren gut mit Fischrezepten. Das Highlight zu einem gutem Fischgericht ist die perfekte Sauce - probieren Sie zum Beispiel unsere Senf-Dill-Soße oder die spanische Aioli aus.

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