Polvo de 5 Especias

Ying Yang en tu Cocina

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2013-03-11 19:21:05
 

El Polvo de Cinco Especias es una mezcla típica de la Cocina China.  Esta receta es una de las más antiguas conocidas por la humanidad y se cree que ha sido inspirada por el Ying Yang.  La idea detrás de esta mezcla es lograr balancear las características, aromas y sabores de cinco especias picantes y semipicantes de Asia para lograr un sabor armonioso y caracterísitco:Dulce Ácido Amargo Umami SaladoLos conocimientos del Ying Yang han influído para evitar que ninguna de las especias sobresalga sobre la otra y que la mezcla de los elementos de todas ellas sea mayor a una simple suma. Uno de los ingredientes clave es la Pimienta de Sichuán.  Esta pimienta resulta de la molienda del fruto del pimentero Japonés y no tiene relación directa con la Pimienta Negra. Si bien la receta puede variar de región en región, la más típica de la zona de Sichuán es la siguiente: Receta de Polvo de Cinco Especias Ingredientes:Pimienta Sichuán Anís Estrellado Gengi