Wątroba chroni nasz organizm przed szkodliwymi substancjami. Wszystko co jemy i pijemy zostaje przez nią przefiltrowane. Każdy, nawet najmniejszy element diety ma wpływ na naszą wątrobę. Może być to wpływ negatywny lub pozytywny. Ma to szczególne znaczenie wówczas, gdy nasza wątroba niedomaga, bowiem od właściwej diety zależeć będzie stan jej zdrowia. Na stan wątroby mają wpływ między innymi wirusowe zapalenia, przyjmowanie dużych ilości leków, wdychanie szkodliwych środków chemicznych, palenie papierosów, a także niewłaściwe odżywianie. Gdy dopuścimy do powiększenia (otłuszczenia) wątroby odczuwamy boleści, związane z naciskiem wątroby na inne narządy, częste nudności a także uczucie zmęczenia. Odpowiednio się odżywiając jesteśmy w stanie zapobiec większości chorób tego narządu. Prawidłowa dieta jest również jednym z najbardziej istotnych elementów leczenia jego schorzeń. Dopasowanie odpowiedniego jadłospisu w przypadku chorej wątroby jest niezwykle trudne i powinno być zindywidualizowane, wskazania są różne w przypadku konkretnych schorzeń tego narządu.

Ogólne zalecenia

Dla cierpiących na choroby wątroby wskazana jest dieta lekkostrawna, ograniczająca spożycie tłuszczów. Należy przyjmować przynajmniej 5 niewielkich porcji pożywienia o stałych porach. Śniadania nie powinno się jeść później niż dwie godziny po przebudzeniu, zaś kolację nie później niż trzy godziny przed udaniem się na spoczynek. Należy unikać napojów gazowanych, jedzenia przemysłowo przetworzonego, kawy. Szczególnie niewskazany jest alkohol (nawet ten niskoprocentowy). Zalecane jest dokładne przeżuwanie pokarmów co ułatwia pracę układowi pokarmowemu. Należy przyjmować białko w postaci chudych ryb, nabiału oraz mięsa (należy jednak pamiętać, aby nie jeść zbyt dużych ilości mięsa, ponieważ uszkodzona wątroba nie rozkłada go tak jak należy i amoniak, który powstaje podczas rozkładu mięsa zostaje zgromadzony w organizmie). Polecane jest ograniczenie ilości spożywanego sodu – unikać więc należy nadmiernego solenia potraw, usunąć z diety gotowe posiłki. Chora wątroba przyczynia się do nienaturalnego gromadzenia się wody w organizmie, nadmiar sodu tylko pogłębi tę dolegliwość. Jedzenie owoców zalecane jest w postaci musów lub świeżo wyciskanych soków. Warzywa należy spożywać w stosunku 4:1 (warzywa gotowane i surowe). Wskazane jest spożywanie produktów bogatych w wapń, które pomogą uniknąć osteoporozy, na którą narażone są osoby z chorobami wątroby, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na mleko i produkty mleczne, a także na chude ryby. Zdecydowanie nie jest wskazane przekraczanie zalecanej dziennej dawki żelaza, ponieważ podrażnia wątrobę. Wszystkie posiłki należy przygotowywać zgodnie z dietą lekko strawną. Mile widziane są potrawy gotowane na parze, w wodzie, pieczone w folii lub duszone (takie, które nie były wcześniej obsmażane).

Produkty szczególnie niebezpieczne przy chorej wątrobie

• kasze gruboziarniste
• cebula, papryka, por, czosnek, warzywa strączkowe
• gruszki, śliwki, czereśnie
• smalec
• boczek
• kiełbasa
• tłusta wieprzowina, baranina, gęsina, kaczka
• konserwy
• przetworzone mięsa
• tłuste, smażone lub marynowane ryby: łosoś, makrela, śledź czy węgorz
• ciepłe pieczywo
• nadmierne ilości pieczywa razowego
• grzyby
• pieprz, chrzan, chilli, curry, kakao, panierki
• ketchup
• oliwki
• śmietana
• czekolada
• słone i słodkie przekąski

Przykładowy przepis na posiłek w diecie

Sałatka z indykiem

Składniki:

• średniej wielkości, chuda, grillowana pierś z indyka,
• 7 pomidorków koktajlowych,
• 15 dag mieszanych sałat (roszponka, sałata lodowa, rukola, sałata rzymska),
• na sos: 5 łyżek oliwy z oliwek, 4 łyżki soku z cytryny, sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. sałatę dokładnie płukamy i wkładamy do miseczki,
2. oliwę z oliwek przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy,
3. polewamy sosem sałatę, mieszamy,
4. dodajemy pomidorki koktajlowe oraz grillowanego indyka.

Komentarze Google+