Dieta South Beach, która czasami nazywana jest w Polsce dietą Plaż Południowych, stała się jedną z bardziej popularnych kuracji odchudzających na świecie po wydaniu w Stanach Zjednoczonych książki opisującej jej zasady.

Zasady diety South Beach

Dieta podzielona jest na trzy fazy. Pierwsza, najbardziej restrykcyjna trwa dwa tygodnie, w tym czasie musimy przygotować się na wiele ograniczeń. Faza druga trwa do momentu osiągnięcia docelowej wagi, a trzecia – jest fazą stabilizacyjną. Początkowo powinniśmy wybierać produkty o jak najniższym indeksie glikemicznym (IG), potem stopniowo dodajemy te, które mają IG nieco wyższy. Ponieważ pierwsza faza nie jest odpowiednio zbilansowana, przyjmujemy podczas niej wapniowe suplementy diety i witaminy. Ważne jest także to, że doskonałym uzupełnieniem diety są ćwiczenia fizyczne, wszelka aktywność fizyczna przyspiesza utratę zbędnych kilogramów.

Zalety diety

Najważniejszą zaletą diety South Beach jest fakt, że jest kuracją długotrwałą. Pozwala to zmienić nasz styl odżywiania, co przyniesie naprawdę długotrwałe efekty. Dietetycy podkreślają też obecność w jadłospisie dobrych węglowodanów i zdrowych tłuszczy. Oprócz utraty wagi możemy zyskać też poprawę stanu układu krążenia. Nie występuje efekt jo-jo.

Na co zwrócić uwagę?

Najwięcej krytyki w diecie dotyczy pierwszej fazy, która zakłada jedzenie tylko chudych mięs, roślinnych tłuszczy i warzyw. To w przypadku nadmiernego wydłużenia tego etapu może wpłynąć niekorzystnie na stan naszego organizmu. Szczególnie narażone są osoby, mające problemy z nerkami, chorzy na cukrzycę, osoby zdrowe także mogą źle zareagować na ten etap – nadmiernym osłabieniem, sennością, brakiem koncentracji.

Także ci wszyscy, którzy muszą zwracać uwagę na ilość wapnia w organizmie – dorastająca młodzież, osoby o słabych kościach, kobiety w trakcie i po menopauzie, chorzy na osteoporozę – powinni mieć świadomość, że w diecie w pierwszym jej etapie jest bardzo mało tego pierwiastka, ze względu na brak w niej produktów mlecznych.

Jak przebiega dieta?

Ten sposób odżywiania polega na ograniczeniu jedzenia wysoko przetworzonych węglowodanów, takich jak białe pieczywo, makaron z białej mąki, Takie pokarmy są szybko trawione, a to powoduje, że dopada nas uczucie głodu i zaczynamy jeść od nowa. Należy też wykluczyć z menu tłuszcze nasycone, takie jak masło, smalec. W jadłospisie muszą natomiast znaleźć się węglowodany złożone, białka i tłuszcze nienasycone – które znajdziemy w oliwie z oliwek, oleju rzepakowym, oleju kokosowym.

Nie wolno w trakcie diety pić kawy, alkoholu, coli, a nawet herbaty. W pierwszej fazie nie możemy jeść żadnych owoców, ponieważ zawierają one szybko trawione cukry proste. Wyeliminowanie cukru z naszego menu podczas fazy I powoduje ustabilizowanie glukozy we krwi ,a tym samym spowodowanie nadmiernego łaknienia. Rezygnacja z cukru może być początkowo dość trudna, ale już po kilku dniach diety zauważymy, że mamy mniejszy apetyt na słodycze i szybko osiągamy odczucie sytości.

Faza I diety South Beach

Możemy jeść:

• drób bez skóry (kurczak, indyk),
• chuda wołowina,
• chuda wieprzowina (szynka, polędwica),
• cielęcina,
• owoce morza, dozwolone są wszystkie rodzaje ryb i skorupiaków oraz wodorosty morskie,
• ser chudy (biały i żółty),
• orzechy do 20 sztuk dziennie,
• warzywa – kalafior, cukinia, seler naciowy, ogórek, brokuł, szpinak, szparagi, sałata, ciecierzyca, zielony groszek, kapusta, bakłażan,
• jajka,
• soja, jako zamiennik mięsa – kotlety sojowe, kiełbaski i paszteciki sojowe, mielone z soi itp.
• oliwa z oliwek, olej rzepakowy,
• kakao bez cukru,
• gorzka czekolada bez cukru,
• przyprawy,
• woda do 2 litrów dziennie.

Absolutnie zakazane:

• wołowina i wieprzowina tłusta,
• żeberka wieprzowe,
• gęś, kaczka,
• parówki,
• skrzydełka z kurczaka,
• sery tłuste,
• warzywa – buraki, marchew, ziemniaki, kukurydza, pomidory – można ewentualnie zjeść jednego dziennie,
• owoce,
• przetwory mleczne: jogurt, lody, mleko, mleko sojowe,
• produkty bogate w węglowodany, czyli białe pieczywo, ciasta, ciastka, owsianka, makaron białej mąki, płatki śniadaniowe, ryż,
• napoje z kofeiną, woda gazowana,
• alkohol.

Faza II diety

Włączamy do menu produkty o większej zawartości węglowodanów.

Możemy jeść:

• owoce – brzoskwinie, grejpfruty, jabłka, czereśnie, kiwi, melon, gruszki, pomarańcze, truskawki, jagody, winogrona,
• warzywa jak w fazie pierwszej i dodatkowo -fasolka, bób,
• mleko 1%,
• jogurt naturalny bez tłuszczu,
• jogurt owocowy light,
• produkty zbożowe pełnoziarniste,
• płatki owsiane zwykłe i płatki śniadaniowe.

Można jeść, ale rzadko:

• pieczywo pszenne białe,
• ciasto, ciastka,
• makaron,
• naleśniki,
• płatki kukurydziane,
• ryż biały,
• warzywa – buraki, ziemniaki, marchew, kukurydza,
• owoce – ananas, arbuz, banany,
• rodzynki,
• soki owocowe
• dżem, miód,
• lody.

To, ile trwa ten etap, zależy od nas samych, należy zakończyć go po osiągnięciu docelowej wagi.

Faza III

Ten etap jest już nie dietą, ale zdrowym sposobem odżywiania. Możemy go stosować już zawsze. W tej fazie nie ma wykazu produktów dozwolonych i zakazanych. Należy jednak starać się kierować w wyborze indeksem glikemicznym produktów, wybierając takie, które nie przekraczają IG 60. Jeśli jednak zaczniemy przybierać na wadze – wróćmy na 2 tygodnie do fazy I i po osiągnięciu wagi docelowej – przejdźmy do etapu III.

Przykładowe jadłospisy w fazie pierwszej

ŚNIADANIA:

1. szklanka soku warzywnego, omlet z warzywami, herbata ziołowa,
2. szklanka soku pomidorowego, jajecznica ze szczypiorkiem, 2 plastry chudej wędliny, kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa,
3. szklanka soku z marchwi i selera, jedno jajko na twardo, 2 plasterki wędliny drobiowej, herbata ziołowa

DRUGIE ŚNIADANIA:

1. seler naciowy z serkiem topionym light,
2. 2 plasterki chudego żółtego sera,
3. 2 roladki z indyka.

OBIADY:

1. sałatka z warzyw – sałata, ogórek, papryka, pomidor, sos winegret,
2. sałatka krabowa, mizeria z sosem winegret,
3. pierś z kurczaka z grilla (bez tłuszczu), sałata zielona.

PODWIECZORKI:

1. 2 plasterki chudego sera mozzarela, łyżeczka oliwy z oliwek, pierz,
2. twarożek wiejski light z rzodkiewkami i szczypiorkiem,
3. chłodnik gazpacho.

KOLACJE:

1. pierś kurczaka z grilla, papryka, bakłażan, brokuły gotowane na parze,
2. łosoś z grilla – szparagi gotowane na parze – sałatka orientalna,
3. polędwica, kalafior, sałata, ogórek, papryka, pomidor, sos winegret.

Przykładowe jadłospisy w fazie drugiej:

ŚNIADANIA:

1. szklanka pokrojonych truskawek, owsianka, kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa,
2. płatki śniadaniowe z jagodami i szklanką jogurtu bez tłuszczu – kawa bezkofeinowa lub herbata ziołowa.

DRUGIE ŚNIADANIA:

1. jajko na twardo, pomidor,
2. twarożek z gruszką.

OBIADY:

1. pierś z kurczaka lub indyka z folii, z fasolką szparagową,
2. nadziewane pomidory z cukinią i cebulką, przyprawy, sok z warzyw.

PODWIECZORKI:

1. truskawki z łyżką chudego twarożku,
2. jogurt z jagodami.

KOLACJE:

1. kurczak smażony z warzywami, pomidor, cebula,
2. ryba pieczona w folii, sałata, sos winegret.

Komentarze Google+