大闸蟹做法
教您最经典的大闸蟹做法
发布时间:2013-7-19作者:苏蟹阁来源:青岛大闸蟹
经典原汁原味清蒸大闸蟹所需材料 : 大闸蟹、香葱、生姜、 香油 、小匙酱油 、香醋、 白糖
经典原汁原味清蒸大闸蟹做法:
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料,装碟;
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可。厨师一点通蒸蟹一定要看准时间,大概需要8~10 分钟。
特点:原汁原味,营养丰富。
这是大闸蟹最经典的做法,这种做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美。翻开底盖,连
着把蟹背也一同剥开,蟹背里金色的膏黄就展现在眼前,仔细地把膏黄剥下来,浇上醋,放进嘴里,细细地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
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