Los fines de semana
El jefe infiltradoBruno Oteiza, nos anima a jugar y experimentar en la cocina. Platos únicos y originales para que los hagas en casa.Todos las recetas las puesdes consultar aquí
¡A COCINAR!Remoja los huesos de cañada en agua durante 3 horas, escúrrelos y colócalos en una bandeja de horno. Hornéalos a 180 ºC durante 18 minutos (el horno debe estar precalentado). Corta el pan en rodajas y tuéstalo en el horno durante unos minutos.
Receta con Bruno Oteiza.
Receta con Bruno Oteiza.
Receta con Bruno Oteiza.
Receta con Bruno Oteiza.
Para el caldo, pon a hervir abundante agua y sal en una cazuela y añade los restos de pescado, media cebolla, la zanahoria, una hoja de laurel, unas ramas de perejil y las cáscaras de los langostinos (reserva la carne). Deja cocer durante 20 minutos y cuela. Reserva.