Nyheder

Program

Tider og priser

Mad

Den Gyldne Svane
Café
Medbragt mad
Grupper
Opskrifter

Om centret

Film

Børneside

Butik, netshop

Events

Blogs & facebook

Forskning og projekter

Frivillige

Partnere

Fra ridder Svanes køkken

Prøv en ny start på dagen, havregrød er ikke en ny opfindelse og havre var ikke kun mad for heste i middelalderen.

Grøn havregrød lyder mærkeligt, men smager glimrende:

Grøn havregrød

(1 person)

3 dl vand
1 dusk persille
1 dusk salvie
1 dusk ispo (hvis tørret 1/2 tsk.)
1 del havregryn
1 1/2 spsk. rosiner
1 spsk. kandissukker eller råsukker
1 spsk. smør
evt. lidt salt

Vand og krydderurter koges under låg i 10 minutter. Krydderurterne sies fra og vandet kommes tilbage i gryden. Havregryn og rosiner kommes i, og det koges ved lav varme i yderligere 10 minutter. Tag gryden af varmen og rør sukker og smør i. Smag evt. til med lidt salt. Serveres varm.

(Kilde: Skaarup, Bi og Jakobsen, Henrik: Middelaldermad. Kulturhistorie, kilder og 99 opskrifter, Gyldendal1999)

Middelaldercentret samarbejder med madarkæologen Bi Skaarup, som har oversat og fortolket de originale midelalderopskrifter.

blidenlogohvid1