没啥大事，就随便唠叨几句，发泄一下，顺便寻求下支持
我吧，好吃。然后就比较愿意花时间精力弄点吃的。我家大的小的都不支持我


事例1：我想腌点泡菜，已经想了几年了。一直没动手。每次我提起这茬，我老公就打击我，你会吗？你会吗？你不要腌出一坛字臭的，浪费了菜。

我真的不会。我妈就不会。我们家也不是四川人。但是每次在外边吃到酸萝卜炒魔芋啊，酸豇豆炒肉末啊，我都很想自己腌点吃。


然后今年机会来了。我对门邻居家的小媳妇自己腌了点，送给我吃了，感觉还行，然后她说很简单的。我又动心了。网上百了下泡菜的做法。然后压根没告诉那2人，自己出去买了个玻璃的泡菜坛子回来。洗干净，晾在阳台上了


然后小的放学回来，看到坛子，问，这个是干嘛的，我说我要腌泡菜了。小的说，你会吗？你会吗？你要是做坏了不就浪费了菜！这什么孩子啊！！！我说你管不着，浪费也是我花钱买的，小的继续唠叨，哦，你的钱你就可以浪费了啊。。。。。。等等，持续了好久。我进房间看小说去了，不然我会忍不住打人的


老公看小的已经唠叨过了，就没来唠叨我，他跟小的一起讨论了一番关于我浪费，乱花钱的事情


第二天我买了菜，花椒八角大粒盐什么的，准备妥当，把菜腌起来了。


然后这2人就三天两头的看我的泡菜坛子，看坏了没有。很让他们失望啊，一直木有坏。半个月以后，一开坛子，香啊，捞个萝卜出来尝尝，味儿是对的，就是不很酸。估计是我盐放多了点。但是我已经很满意啦，毕竟是第一回做啊。给对门送了点，都说好吃


目前已经炒过2次酸豇豆炒肉末。泡在里面的胡萝卜最好吃，脆，微酸。微辣。老公每天捞点出来下饭。第一批腌的胡萝卜红萝卜已经吃完了，现在第二批放进的也快吃完了，明天得去买胡萝卜了


那一大一小现在压根不承认他们对于我腌菜的反对

沙发

抱抱吃货！

他们不理解吃货的心

02年做过，味道还是比不上四川馆子里的，受了打击又嫌麻烦，再也不做了

事例2.
我们全家都喜欢吃地瓜干，就是那种山东特产的，原味的。以前跟团买，后来不见团的了，再后来有团的，但是不发货到广东。淘宝也买过，总觉得运费高啊。我就琢磨着自己做


这个我也不会，我妈没弄过。但是我老公说我的婆婆大人会，他以前在老家，每年他妈妈都做好多。我就让他做点来吃吃，人家不干，说不会，都是他妈妈弄的


好吧，我就自己买了几个红薯回来，试做地瓜干，我真的不会呀，结果就煮过头了，水分太多，然后切的时候都切不成片了。。。于是，我灵机一动，做成红薯丸子了


地瓜干失败了，但是红薯丸子也挺好吃的呀。那2人一边吃丸子一边唠叨我，说我不该做地瓜干。我心里想，我就做，等着，我还买红薯去

引用:

原帖由 金猪宝宝妈妈 于 2015-1-19 21:17 发表
02年做过，味道还是比不上四川馆子里的，受了打击又嫌麻烦，再也不做了  

人家馆子里的是做了好多年的，老坛水，有的据说是外婆那里传下来的，咱是没法比的。但是咱自己做的不是干净卫生嘛，再说了，咱自己的坛子腌个几年下来，也能成一坛老坛水，是吧，继续腌吧

引用:

原帖由 最爱鹿宝贝 于 2015-1-19 21:14 发表
抱抱吃货！

他们不理解吃货的心  

你说的太对了，他们完全不能理解吃货的心。每次计划去哪玩，我都先积极的查找有啥好吃的。他们都不热心啊

事例3  莴笋干

我小时候，我家到了秋天会晒莴笋干。新鲜的莴笋销了皮，切成条，绳子串起来晒。晒好了收起来，冬天吃。吃前先用温水泡软，然后放干辣椒，肉末来炒，太香了，笋干的口感，柔中带脆，咬着咯吱咯吱的，太好吃了


这么些年在外。再没吃过这个。好像也没想起来


今年看到楼下邻居晒萝卜干呢，忽然想起来莴笋干了，哎呀太想吃了。上周五，去买了3根大莴笋回来。买的时候老公跟着，嫌我买的太多。其实我已经不记得一根莴笋能晒出多少干了，毕竟是30多年前的事情了。我没理他，坚定的买了3根


晚上看电视的时候削莴笋，娃问我干嘛呢，我说晒莴笋干，她不能理解，说，直接吃新鲜的不好吗？我白她一眼，你姥姥没给你吃过莴笋干炒肉末啊，她说没。我不理她，这个娃记性不好，很多她干过的事情，说过的话，吃过的东西，过后一概不认的，如果我拿出证据来，她还振振有辞的说，她不是不承认，是忘记了，忘记了怎么承认，。不承认是明知道有故意说没有


总之，我自己削好了，切成条，再用针穿到线绳上，晾在阳台的防盗网上了。这几天大太阳啊，还有点小风，天气太好了，今天莴笋干晒好了，收下来，还是绿色的。3根大莴笋，就晒出来一小点，。估计最多炒2顿


明天再去买5根莴笋

晓筱，坛里每隔一段时间可以滴点白酒。如果有卖麦芽糖的也可以买点放进去。放麦芽糖后咸菜会感觉脆、香

嗯，自己动手，做的太放心了。我十一月份某天突然想自己晒萝卜干做咸菜，买了两个大白萝卜，开始忙活。之后家里的萝卜咸菜不断，真心好吃干净卫生。这不，又吃完了，明天再买两个大萝卜去。

前天跟我妈打电话，说，我想吃酸菜，想吃萝卜干。。。
今天跟我妈通电话，我妈说累s了，昨晚12点多才睡。说昨天去市场买了一大袋芥菜，批发市场买了两蛇皮袋萝卜，做酸菜，做萝卜干。。。

过年就得吃了 还能打包回来。。。。

过年回去，我一定一句都不跟我妈顶嘴，每天晚上给我妈捏肩膀。

春末嫩大蒜出来，扔一些进去，养盐水的。

第一次听说晒莴笋，
学习了
周末买点来试试。

引用:

原帖由 豆妹妈 于 2015-1-19 21:48 发表
晓筱，坛里每隔一段时间可以滴点白酒。如果有卖麦芽糖的也可以买点放进去。放麦芽糖后咸菜会感觉脆、香

是吗？这个我真不懂，非常感谢传授经验！

引用:

原帖由 那些默默的花儿 于 2015-1-19 22:01 发表
前天跟我妈打电话，说，我想吃酸菜，想吃萝卜干。。。
今天跟我妈通电话，我妈说累s了，昨晚12点多才睡。说昨天去市场买了一大袋芥菜，批发市场买了两蛇皮袋萝卜，做酸菜，做萝卜干。。。
...

坏人，你就是专门来气人的，显摆了你家好闺女，又显摆好妈妈，欺负俺们这娘家远的是吧

引用:

原帖由 xianxian妈 于 2015-1-19 22:05 发表
春末嫩大蒜出来，扔一些进去，养盐水的。

木有看到过嫩大蒜。感觉这个东西好像不是广东产的，都是外地运来的。我最近想做点腊八蒜，都没看到好大蒜呢

晓筱，红薯是蒸的，大概20分钟 ，用筷子一扎就透就熟了，凉了后切片或角，在晒就好了

引用:

原帖由 木a木a 于 2015-1-19 22:48 发表
晓筱，红薯是蒸的，大概20分钟 ，用筷子一扎就透就熟了，凉了后切片或角，在晒就好了

好的好的，谢谢传授经验。上次 我是蒸上之后就忘记了，然后就蒸太久了

真是吃货啊，看到轩轩吃了特馋吧

引用:

原帖由 那些默默的花儿 于 2015-1-19 22:01 发表
前天跟我妈打电话，说，我想吃酸菜，想吃萝卜干。。。
今天跟我妈通电话，我妈说累s了，昨晚12点多才睡。说昨天去市场买了一大袋芥菜，批发市场买了两蛇皮袋萝卜，做酸菜，做萝卜干。。。
...

换我就不给那两人吃，得承认错误才行

引用:

原帖由 小小妖的娘亲 于 2015-1-19 23:20 发表
换我就不给那两人吃，得承认错误才行

唉，我是不想给他们俩吃的，但是人家自己就去捞了吃，我又不能把坛子上把锁

我已经决定了，回头炒笋干的时候多放辣椒，他们俩不能吃辣，这样就不能抢我笋干吃了

引用:

原帖由 晓筱158 于 2015-1-19 22:33 发表


坏人，你就是专门来气人的，显摆了你家好闺女，又显摆好妈妈，欺负俺们这娘家远的是吧

你才气人。。。显摆自己手艺好是吧。。。多做点，我下回去拿。。。

引用:

原帖由 bing_zh_72 于 2015-1-20 08:51 发表

你才气人。。。显摆自己手艺好是吧。。。多做点，我下回去拿。。。

晓筱，一定关好门。。。

上个教程吧，我想学学

引用:

原帖由 晓筱158 于 2015-1-19 22:33 发表


坏人，你就是专门来气人的，显摆了你家好闺女，又显摆好妈妈，欺负俺们这娘家远的是吧

绝对的显摆！还有之前显摆她家那位做饭的身影。。。
不过你挺厉害的，我是最讨厌做饭，还整这些高难度的东西。。。。佩服！！

晓筱，你太勤快了！
等我有空也学做点红薯干

我从来都是怀揣着这样一颗爱探索的心，却从来未成享受过成功的喜悦。

我有一个四川的同事跟我说，如果你买甘蔗，甘蔗头你不要丢了，拿回来去皮洗干净丢进泡菜坛子，泡的菜很脆。我是用生的自来水泡的泡菜，味道很不错。用煮好的开水没有泡成功过，不知道为什么，后来我妈教我用自来水泡很方便，菜洗干净就丢进了，不用担心会把生水进去了菜就坏了。

那天炒莴笋了上来说一声，味道咋样呢
我这边每年见不少人晒莴笋，春天时老便宜了，好多农家自产的，鲜嫩的几毛钱一斤，好吃的话明年我也晒

那个莴笋干 切多大 晒多干？  
有年回去在酒店吃到莴笋片，脆脆的很好吃。我自己晒过一次片，晒得黑黑的软软的，很伤心

引用:

原帖由 yanzizima 于 2015-1-20 10:13 发表
我从来都是怀揣着这样一颗爱探索的心，却从来未成享受过成功的喜悦。

我从来都是怀揣着这样一颗先知的心，知道无法享受成功的喜悦，于是放弃了探索。

引用:

原帖由 bing_zh_72 于 2015-1-20 08:51 发表

你才气人。。。显摆自己手艺好是吧。。。多做点，我下回去拿。。。

来吧，来吧，我手艺一般，就是好吃

引用:

原帖由 最爱鹿宝贝 于 2015-1-20 08:56 发表

晓筱，一定关好门。。。

朋友来了有好酒。。。

引用:

原帖由 yanzizima 于 2015-1-20 10:13 发表
我从来都是怀揣着这样一颗爱探索的心，却从来未成享受过成功的喜悦。

额，这个只能说是天赋吧，作为一个吃货，有捣鼓吃食的天赋

引用:

原帖由 也想有个小棉袄 于 2015-1-20 10:19 发表
我有一个四川的同事跟我说，如果你买甘蔗，甘蔗头你不要丢了，拿回来去皮洗干净丢进泡菜坛子，泡的菜很脆。我是用生的自来水泡的泡菜，味道很不错。用煮好的开水没有泡成功过，不知道为什么，后来我妈教我用自来水泡 ...

你这个真的很神奇哎，也许你那边的水质不一样？

引用:

原帖由 俩帅宝的妈咪 于 2015-1-20 10:21 发表
那天炒莴笋了上来说一声，味道咋样呢
我这边每年见不少人晒莴笋，春天时老便宜了，好多农家自产的，鲜嫩的几毛钱一斤，好吃的话明年我也晒

嗯嗯，得好天气的时候晒

引用:

原帖由 槐花朵朵开 于 2015-1-20 10:27 发表
那个莴笋干 切多大 晒多干？  
有年回去在酒店吃到莴笋片，脆脆的很好吃。我自己晒过一次片，晒得黑黑的软软的，很伤心

我随便切的，大概手指那么粗吧，。长短随意。我是怕太长了容易断，就一根莴笋切3-4截那样

要用绳子穿起来，挂着晒，。我晒了3天吧，缩小了很多。手捏下，感觉很干就可以了。我记得小时候家里晒的是淡棕色的，但是我晒的仍然保持了绿色，不知道为啥。

引用:

原帖由 樂媽 于 2015-1-20 10:01 发表
晓筱，你太勤快了！
等我有空也学做点红薯干  

主要是馋。。。

我突然想起来，萝卜片也很好吃
就是白萝卜切片，薄片，晒干，什么都不用放，就是直接晒干。
加油盐蒜末素炒就很好吃，
炒肉也行。
很香很甜。
你也晒点吧，这个没有一点难度。
等我空了我也买点去买点来晒。

额，前提是你喜欢吃萝卜。
反正喜欢吃，怎么做都喜欢吃。

现在莴笋贵不？我想吃莴笋干！放红辣椒炒！

好吧，给大家上个图看看，晒好的笋干是啥样的

笋干.jpg

2015-1-20 12:58

笋干1.jpg

2015-1-20 12:58

我没经验，切的太薄了，晒出来跟纸一样薄了。应该再厚点，这样吃起来口感才柔韧

引用:

原帖由 那些默默的花儿 于 2015-1-20 12:55 发表
我突然想起来，萝卜片也很好吃
就是白萝卜切片，薄片，晒干，什么都不用放，就是直接晒干。
加油盐蒜末素炒就很好吃，
炒肉也行。
很香很甜。
你也晒点吧，这个没有一点难度。
等我空了我也买点去买点来晒。

这个我会，我邻居晒了，我看到啦。但是我不是身体虚么，萝卜泄气的，我不能多吃，所以不打算弄这个

放五花肉、放红辣椒，炒好了拌白米饭吃

引用:

原帖由 最爱鹿宝贝 于 2015-1-20 12:57 发表
现在莴笋贵不？我想吃莴笋干！放红辣椒炒！

不清楚北京的物价，你可以问问。我买了3根是10块钱，就晒出来图片里那么一小盒，下午有空的话去菜市场再买点

引用:

原帖由 最爱鹿宝贝 于 2015-1-20 04:57 发表
现在莴笋贵不？我想吃莴笋干！放红辣椒炒！

内个，版版，你问贵不贵干嘛用？
你不是直接告诉婆婆，然后，就等着吃就可以了么。。。。

引用:

原帖由 那些默默的花儿 于 2015-1-20 13:05 发表

内个，版版，你问贵不贵干嘛用？
你不是直接告诉婆婆，然后，就等着吃就可以了么。。。。

我总得先了解一下，看看给婆婆多少钱买莴笋啊

春天再晒吧，这个季节贵

这个一斤原料只能出大约一两干品。