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西湖牛肉羹:西湖美食的狂想曲

袋鼠妈妈 http://www.dshmama.com [ 2011-12-15 ] 责任编辑:叶子
导读:牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

        西湖牛肉羹,单看名字,就知道这是一道杭州菜。有人说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成,状似湖水涟漪,所以命名为“西湖”。而且这道幼儿食谱肉鲜、汤浓,色、形、味俱佳,袋鼠妈妈忍不住要尖叫啦,真的很棒的一款。一起去看看牛肉怎么做好吃吧!

 

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食物原料:

        牛肉200g、鸡蛋2个、南豆腐100g、香菇2只、香葱花少许、葱姜蓉各少许、料酒3ml、盐少许、胡椒粉微量、水淀粉少许、香油少许

 

制作方法:

        1、牛肉洗净切成小丁,用料酒、胡椒粉、少许水淀粉拌匀腌10分钟。香菇、豆腐洗净切丁,鸡蛋打散备用。

        2、锅中放适量清水,葱姜蓉烧开,倒入牛肉丁。香菇丁搅拌均匀,加盖煮15分钟。放豆腐丁蒸熟,加盐调味,淋入少许水淀粉使汤稍微变稠。

        3、将蛋液倒入轻轻划散呈絮状,马上关火撒香葱花、滴少许香油。

 

食谱类别:

        1岁半宝宝食谱

 

袋鼠妈妈营养经:

        1、这份汤的食材用量,是按照一家三口的用量给出的,因为考虑到要给宝宝喝,因此调味料的量都比较小,爸爸妈妈可以在盛出宝宝那份汤费后,再按照自己的口味加胡椒粉、盐等调料。

        2、牛肉丁最好是用手抖散后再下锅,以免遇热后结成团,口感不好。牛肉丁下锅后,要用铲子打散肉丁,别让它凝结成团。

 

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