Klebreis mit Kokos-Curry-Mangosauce
Scharf, fruchtig, cremig - und einfach lecker!
Dieses Gericht hat alles, was man sich von gutem Essen erhofft. Noch dazu ist es sehr schnell und leicht gemacht! Wem die Sauce noch fruchtiger beliebt, der kann übrigens gerne Mango-Chutney dazu verwenden (anstelle der Mango natürlich auch Ananas). In jedem Fall wird sie dieses Currygericht umhauen!
Temi so in love with food!
Menge
Zutat
400g
Kleb Reis
500ml
Kokosnussmilch
20g
Gelbe Currypaste
400g
Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
3EL
Mandelsplitter
1
Mango, gewürfelt
4 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Klebreis zu.
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Und die gewünschte Zubereitungsmethode.
Klebreis
Zubereitungsempfehlung Klebreis, Kochtopf
2 Teetassen Reis (400g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 3 Teetassen (750ml). Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Die 2-fache Menge Wasser (also 4 Teetassen) dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitungsempfehlung Klebreis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
2 Tassen Reis (400g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 4 Teetassen (1000ml). 1 TL Salz dazugeben.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Dämpfen bis der Reis gar ist.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 4 Teetassen (1000ml). Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 2
Währenddessen kann man leicht die Sauce machen:
Currypaste zusammen mit der Hälfte der Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen. Sobald sich oben eine kleine Ölschicht bildet, fügt man die Hähnchenfiletstücke hinzu und lässt die Sauce unter ständigem Rühren so lange weiterköcheln, bis das Fleisch fast gar ist.
Schritt 3
Mangowürfel zusammen mit der restlichen Hälfte der Kokosmilch in die Pfanne geben (Mango sollte reif sein).
Mandelsplitter hinzugeben und fertigschmoren.
Zusammen mit dem Reis servieren.
Temi so in love with food!
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Kleiner Schreibfehler in Rezept am Schluss "mangosplitter" gemeint sind die Mandelsplitter
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