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麻糖
时间:2011-05-06 00:45:19 作者:网友 来源:西沱古镇论坛 浏览:2098
   麻糖,也叫麻汤,常听到走街串巷的小贩卖“敲敲糖”的声音。两片铁块用绳子套在一起,小贩一边担着担子走路,一边不住地摇晃手中的铁块,发出叮叮的声音。

   将发芽的谷子、麦子磨成浆,用火烧煮,同时不停地搅拌,当到了一定的火候,便可见糖变稠变黏,待到凝结成块,便是黄灿灿的一整块香喷甜美的“敲敲糖”了。再弄出一块厚薄均匀圆圆的,往专用的铁皮盘里一放,就可担着出去卖了。因为小贩使用铁块的敲击声吆喝,而且他们都用一把小锤子敲击一块楔形的尖刀分成小块出售的。
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