Obróbka wstępna

W kategorii Obróbka wstępna zebraliśmy wyposażenie gastronomiczne do wstępnej obróbki żywności. Na ogół funkcje urządzeń tu zebranych to rozdrabnianie, obieranie, mieszanie (łączenie składników). Żywność poddawana jest obróbce wstępnej przed dalszymi etapami obróbki.

Urządzenia do obróbki wstępnej to zazwyczaj niezbyt okazałe sprzęty jednak warto je rozważnie dobrać do potrzeb danego zaplecza. W codziennym funkcjonowaniu kuchni trudno się bez nich obejść a często dane zaplecze dysponuje pojedynczymi egzemplarzami urządzeń do obróbki wstępnej (np. obieraczka, szatkownica, krajalnica, mikser, wilk do mięsa itp.).