RAPS

Raps (http://mobot.mobot.org/cgi-bin/search_vast?onda=N04100068)

El raps (Brassica_napus), planta denominada "colza" en otras latitudes, es usada en Chile por las propiedades oleaginosas de sus semillas; la torta o "afrecho" se ha usado como aditivo a la ración de cerdos y aves. Al igual que otras especies pertenecientes a la familia Brassicáceas (Crucíferas), el raps posee glucosinolatos en sus semillas y, dado que la enzima que hidroliza a estos compuestos tiene la misma ubicación, los derivados de los glucosinolatos se hallan en el afrecho cuando la semillas son procesadas para obtener aceite. Si bien del afrecho de raps se han aislado pequeñas cantidades de aceites de mostaza, así como algunos tiocianatos de débiles efectos bocígenos, de mayor importancia es la presencia de progoitrina; se trata de una oxazolidintiona que por ciclación espontánea origina goitrina (5-viniloxazolidin-2-tiona), sustancia de alto poder bocígeno. La progoitrina también puede originar nitrilos de parecidos efectos antitiroideos.

Al utilizarse la torta de raps procedente de las variedades antiguas de la planta como aditivo a la ración de aves, se apreció depresión en la tasa de crecimiento y en la de producción de huevos, anomalías esqueléticas, aumento de volumen hepático (por el efecto mitogénico de la progoitrina), siendo frecuente -además- la presentación de hemorragias hepáticas en gallinas en postura. En cerdos, por otra parte, el exceso del mismo aditivo en la ración redujo el consumo de alimento, deprimió la eficiencia de la conversión alimenticia y disminuyó la tasa de crecimiento; además, se describió reducción de fertilidad en chanchillas, bocio y hepatomegalia.

Para evitar los inconvenientes nutricionales representados por la riqueza de glucosinolatos y ácido erúcico (un compuesto indeseable para la nutrición humana) en el aceite extraído de las antiguas variedades de raps , se han desarrollado las variedades modernas de la planta, con muy bajo contenido en tales compuestos (variedades "doble cero", frecuentemente comercializadas con el nombre de "Canola").Estas nuevas variedades reemplazan aceleradamente a las precedentes, relajando las restricciones del aceite para consumo humano y animal. Por otra parte, las modernas tendencias de producción de rumiantes demandan fuentes de proteinas vegetales de bajo costo y en la actualidad se investigan las posibles ventajas del afrecho de raps para la alimentación de aves y cerdos, en competencia con los subproductos de la soya.

1. Bell JM.1993. Factors affecting the nutritional value of canola meal: a review. Can. J. Anim. Sci.. 73: 679

2. Mandiki SN et al. 2002. Chemical changes and influences of rapeseed antinutritional factors on gestating and lactating ewes 1. Animal performances and plasma hormones and glucose. Anim.Feed Sci.Technol. 98: 25,  

4.Panter KE, Stegelmeier BL. 2000. Reproductive toxicoses of food animals. Vet. Clin. North Am. Food Anim. Pract. 16: 531,

(Actualizado el 28.02.2015)